До ста років тому не було звичним, щоб люди щодня вживали рафінований цукор. Цю солодкість могли дозволити собі лише багаті, адже цукровий очерет було важко вирощувати.
Однак за останні сто років цифри про зростання ожиріння, серцевих захворювань, діабету 2 типу та незліченних інших хронічних захворювань стрімко зросли.
Коли корінні американці представляли цукор та тютюн приїжджим європейцям під час поселення Америки, тривалість життя була відносно короткою. Отже, наслідки для здоров’я тютюну та цукру були легко поховані в незліченних життєвих випробуваннях, з якими стикалися перші поселенці.
Ще в 1920-х роках дослідження задокументували шкоду, яку цукор завдає людському організму. Донині тютюн вважається основною причиною передчасної смерті.
На жаль, хоча Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) заявляють, що тютюн є основною причиною смерті, яку можна запобігти, в США - це також і цукор.
Тим не менше, люди, які ніколи не думали палити, не уявляють, наскільки їхньому життю загрожує кількість цукру та крохмалю, яку вони споживають щодня.
З поживної точки зору, ваш організм не потребує рафінованого цукру. Хоча їй потрібна глюкоза, вона може самостійно зробити її в печінці за допомогою процесу, який ми називаємо глюконеогенезом.
Отже, якби ви вирішили більше ніколи не їсти цукерок чи трохи цукру чи крохмалю, ви жили б без проблем і, мабуть, були б набагато здоровішими.
Цукор підтримує ріст ракових клітин
Недавні дослідження показали, що вам слід справді спостерігати і контролювати кількість вживаного цукру щодня. У 1926 році німецький біохімік Отто Варбург зауважив, що ракові клітини ферментують глюкозу до молочної кислоти, навіть за відсутності кисню (відомий як ефект Варбурга), і дійшов висновку, що це може бути основною причиною раку.
Це було основою ідеї про те, що ріст пухлини можна зупинити, зменшивши споживання енергії, особливо цукру.
Вчені та дослідники десятиліттями відкидали цю ідею, і цукрова промисловість підтримувала її. Варбург виграв Нобелівську премію з фізіології та медицини 1931 року за роботу в галузі клітинного дихання та виробництва енергії.
Його життєвою місією було знайти ліки від раку. Однак традиційне медичне співтовариство визнало його відкриття, оскільки вважало їх спрощеними та несумісними із загальновизнаною генетичною моделлю захворювання.
Недавні дослідження з Бельгії показують, що існує тісний зв’язок між надмірною стимуляцією глюкози та мутованими білками, які часто виявляються всередині клітин пухлини людини - занадто багато глюкози змушує їх рости швидше.
Дослідження розпочались у 2008 році, щоб краще зрозуміти ефект Варбурга.
Швидкий розпад глюкози в клітинах пухлини не відбувається в нормальних, здорових клітинах. Глюкоза стає основним джерелом енергії для раку. Дослідник Йоган Тевелейн, доктор філософії, молекулярний біолог з Університету Лювена в Бельгії, прокоментував дослідження у прес-релізах наступним чином:
Наші дослідження показали, як надмірне споживання цукру раковими клітинами веде до замкненого кола невпинного стимулювання розвитку та росту раку. Це доводить зв’язок між силою ефекту Варбурга та агресивністю пухлини.
Зв'язок між цукром та раком має далекосяжні наслідки. Наші результати є основою для майбутніх досліджень у цій галузі, які вже можна буде проводити з набагато більш точним та актуальним фокусом.
Мутація клітин не залежить лише від споживання цукру
Однак вони відразу додають, що хоча правда, що присутність доданого цукру в раціоні може прискорити агресивний ріст ракових клітин, їх дослідження не доводять, що висока частка цукру також є пусковим механізмом початкової мутації.
Це означає, що дослідження показало, що генетичні мутації, виявлені в ракових клітинах, насправді є побічним ефектом, спричиненим дисфункцією мітохондрій, але не першопричиною, а надмірне споживання цукру є одним із пускових механізмів дисфункції мітохондрій.
Про це ми поговоримо трохи далі.
Практично напевно, що в кожному домогосподарстві, машині чи на робочому місці є ряд хімічних речовин, які можуть спричинити або сприяти мутації клітин.
Забруднене повітря, засоби особистої гігієни, пластмаси та ліки часто містять хімічні речовини з канцерогенними властивостями, що також відіграє значну роль.
Мутація клітини, яка отримує цукор щодня, може призвести до раку. Мутації клітин, спричинені споживанням цукру, виникають при пошкодженні мітохондрій. Однак цукор також забезпечує живлення клітин, які мутували під впливом забруднень, і важливий для їх росту та розмноження.
Отже, споживання цукру стає важливим фактором, але ви можете мати повний контроль.
За звичайних обставин ми отримуємо енергію з глюкози шляхом окислення, що вимагає присутності кисню. Однак ракові клітини використовують процес бродіння для генерування енергії навіть у присутності кисню.
Це називається гліколізом, і цей процес виділяє менше енергії, але в той же час вимагає менше енергії і менше кроків для отримання енергії з глюкози.
Це означає, що клітини пухлини можуть отримувати енергію з молекул глюкози навіть за відсутності кисню. Швидкий поділ ракових клітин вимагає наявності великої кількості цукру.
Варбург вважав, що дефект мітохондрій ракових клітин дозволяє клітинам використовувати гліколіз для прискорення свого зростання, що може означати, що рак є метаболічним захворюванням, на яке впливає ваш раціон.
Дослідження підтверджують уявлення про те, що рак є метаболічним захворюванням
Цього року у Сполучених Штатах від раку помре близько 600 000 людей, а витрати на охорону здоров'я сягнуть понад 125 мільярдів доларів.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) заявляє, що рак є другою провідною причиною смерті у всьому світі, на яку припадає майже 8,8 мільйонів. смертей у 2015 році.
Спробуйте уявити, що стільки людей щороку помирає від грипу чи поліомієліту. Це була б головна новина щодня. Ми справді настільки звикли до наявності раку, що нам здається на відстані 1,6 милі. нових випадків раку на рік мізерно мало?
Звичайне лікування раку зосереджується головним чином на хірургії, хіміотерапії та опроміненні. На жаль, таке лікування часто є успішним лише у продовженні життя на кілька місяців, але не в лікуванні хвороби.
Передбачається, що рак є генетичною проблемою, а не хворобою, що викликається та підживлюється дисфункцією мітохондрій. З цієї причини харчовий зв’язок зазвичай ігнорується.
Дослідження показує, що недостатньо лише фармацевтичного, хірургічного та променевого лікування пухлин та інших видів раку. Варбург припустив, що коли ракові клітини позбавляють їх їжі, необхідної для виживання, вони буквально вмирають від голоду.
Дослідження також показали, що генетичні мутації не є пусковим механізмом для зростання раку, а скоріше побічним ефектом, що виникає внаслідок дефекту енергетичного обміну в клітинних мітохондріях.
Такий метаболізм змінює спосіб роботи ваших клітин і сприяє росту ракових клітин.
Іншими словами, якщо ваші мітохондрії здорові, ризик розвитку раку низький. Томас Сейфрід, доктор філософії, автор книги "Рак як метаболічна хвороба: про походження, лікування та лікування раку", за свою довгу і знамениту кар'єру отримав численні нагороди та відзнаки за роботу над знаннями про те, як метаболізм впливає на рак.
Він один із перших застосував харчовий кетоз при лікуванні раку. Коли ваше тіло перебуває в кетозі, воно спалює жир замість крохмалю та вуглеводів.
Якщо у вашому раціоні багато жирів, мало вуглеводів, а також споживання білка з низьким або помірним вмістом, ваше тіло використовує переважно жир для виробництва енергії.
Дослідження в Університеті штату Огайо вказують на той факт, що спортсмени, які харчуються кетогенною дієтою, суттєво покращують стан здоров'я та працездатність.
Харчовий кетоз також виявився перспективним при лікуванні неврологічних захворювань, таких як хвороба Паркінсона чи Альцгеймера, діабет 2 типу та судоми, які не піддаються медикаментозному лікуванню.
Недавні дослідження в Бельгії підтвердили результати роботи Варбурга, Сейфріда та інших і підтримали гіпотезу про те, що рак є метаболічним захворюванням, а не генетичною проблемою.
Хіміотерапія може не бути відповіддю
Традиційна хіміотерапія може збільшити ризик метастазування (поширення ракових клітин в організмі) і спровокувати ріст пухлини.
Іноді перед операцією рекомендується хіміотерапія, яка допомагає зменшити пухлину, збільшуючи тим самим шанс, що, наприклад, жінці не доведеться видаляти всю грудну залозу, а потрібно буде видалити лише її частину.
Недавні дослідження показали, що хіміотерапія раку молочної залози може сприяти метастазуванню захворювання та поширенню на інші частини вашого тіла.
Це значно збільшує ризик смерті. Дослідження показало, що кількість ракових клітин у крові та легенях мишей подвоїлося після лікування хіміотерапією.
Дослідники помітили подібні результати у 20 пацієнтів, у яких мікросередовище пухлини стало сприятливішим для метастазування після хіміотерапії.
Подальші дослідження у чоловіків із раком передміхурової залози показали, що хіміотерапія пошкоджує ДНК здорових клітин, що сприяє росту пухлини та допомагає раковим клітинам протистояти лікуванню.
Дослідження продовжують виявляти вплив хіміотерапії на організм людини та її руйнівний вплив на здорові клітини. Ще в 2004 році дослідники заявили, що "хіміотерапія мало сприяє виживанню раку в організмі".
Уникайте цукру
Цукор є головним фактором розвитку великої кількості різних проблем зі здоров'ям та хронічних захворювань. Це сприяє кільком основним причинам смерті в Сполучених Штатах, таких як:
- хвороба серця
- гіпертонія
- атеросклероз
- рак
- інсульт
- діабет
- хронічні захворювання печінки
- Хвороба Паркінсона та Альцгеймера
Якщо ви споживаєте їх у великих кількостях, усі форми цукру шкідливі. Але з усіх форм перероблена фруктоза, найпоширеніший цукор в оброблених харчових продуктах, виявляється найбільш шкідливою. Виробники використовують звикаючі властивості цукру для стимулювання продажів, а кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) допомагає їм досягти своєї мети за низькою вартістю.
Незважаючи на смак цукру, HFCS дасть вашому організму більше цукру. Доктор Юлія Джонсон, сімейний лікар клініки в Айові, прокоментувала використання HFCS наступним чином:
Ваш організм переробляє кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози інакше, ніж звичайний цукор. Зокрема, печінка не може працювати так швидко, як кукурудзяний сироп швидко руйнується.
Тому рівень цукру в крові підвищується набагато швидше. Потім він зберігається як жир, і тому ожиріння та розвиток інших захворювань, таких як діабет, відбуваються набагато швидше.
Якщо ви хочете жити здорово і зменшити витрати на охорону здоров’я та ризик раку, уникайте рафінованого цукру або взагалі виключайте його зі свого раціону.
Щоб покращити своє здоров’я та зменшити ризик розвитку хронічних захворювань, їжте здорову (ідеальну органічну) їжу, дотримуйтесь дієти з низьким вмістом жирів, з низьким вмістом вуглеводів, достатньо багатою білком, як описано в книзі «Жир як паливо» і не слід не забувайте їсти з мірою і зрідка швидко.