Одне з чудових вражень, яке ви повинні прожити під час відвідування Бельгія полягає у тестуванні їх у всьому світі знамениті вафлі або вафлі. Ви знайдете їх у вуличних кіосках, барах, ресторанах та в кожному будинку. Сортів стільки, скільки є бельгійських міст, але всі з виправданою славою.
Бельгійська вафля вища, пухнаста, легша і смачніша за традиційну або ту, яку знають у США. Насправді американська версія народилася від бельгійців, які емігрували та принесли свій типовий рецепт, але пристосовані до борошна та смаків іншого боку Атлантики.
Бельгійські вафлі зовні хрусткі та золотисті, а всередині м’які, пухнасті та білі. Насправді той, який в іншому світі відомий як "бельгійська вафля", насправді є "вафеллю в Брюсселі", яку було неправильно названо під час Всесвітньої виставки в Нью-Йорку 1964 року для синтезу, і тому вона залишилася.
Як і інші європейські країни, Бельгійська вафельна традиція сягає Середньовіччя коли готували "вафлі", хліб готували з напіврідкого тіста і готували між плитами на вогні. Млинці та млинці, можливо, народилися з одного походження.
Брюссельська вафелька («Гофр де Брюссель» по-французьки) характеризується тим, що його тісто містить жовтки, яйця та розтоплене вершкове масло, тому результат виходить більш губчастим, ніж інші бельгійські рецепти. Крім того, "вафельниці" в Брюсселі більші і глибші, тому ці вафлі можуть наповнити всю тарілку більш рясним гарніром з джемів, фруктів, морозива, горіхів та/або шоколаду. Це традиційний десерт у Брюсселі, і ви не можете його пропустити (збережіть дієту до повернення додому).
Ще однією з відомих бельгійських вафель є льєзька ("Gaufre de Liège" французькою мовою). З більш густим і стійким тістом, ніж попереднє, трохи меншим і карамелізованим, воно зазвичай супроводжується цукровою пудрою. Дуже часто їх можна зустріти у вуличних лавках з їжею, оскільки їх легше їсти під час прогулянки.
Ви також можете побачити їх у спеці виставок у пекарнях, хоча вони там недовго тримаються, бо вони є чудовим супутником для пішохідних екскурсій містами, коли трохи холодно, хоча їх також можна їсти теплими чи холодними . Вони коштуватимуть вам приблизно 3 євро, залежно від місця та начинки.
Я залишаю тут кілька тисяч рецептів традиційних бельгійських вафель або вафель.
- 50 мл вершків, 200 мл незбираного молока, 35 грамів вершкового масла, 75 грамів борошна, щіпка солі, кілька крапель води апельсинового цвіту та 3 яйця (можна крок за кроком направляти до піднебіння)
- 125 гр. вершкового масла, 150 гр. коричневий цукор з дрібними кристалами, 2 яйця, 150 гр. борошна, чайної ложки королівських дріжджів, чайної ложки рому або коньяку, чайної ложки ванільної есенції або конверта ванільного цукру
- 500 г звичайного борошна, 2 жовтки, 4 яйця, незбиране молоко, 250 г вершкового масла, 200 г цукру, змішаного з ваніліном і дрібкою солі
Спробуйте або винайдіть свою власну версію, щоб вона була готова до наступного 25 березня, коли святкується «Міжнародний день вафель».