Рецепт від Marcsi Borbás.
- 1 ціла молода курка
- 20 дкг вершкового масла
- 3 зубчики часнику
- чебрець свіжий
- свіжа петрушка
- свіжотертий корінь куркуми
Курка залишається разом, а хребет вирізається.
Зелені спеції разом з часником подрібнюють у ступці. Щоб використовувати корінь куркуми, непогано натягнути гумові рукавички, оскільки вони можуть легко забруднити руки і насправді не змитись. Потім м’яке масло змішується зі спеціями.
За цим рецептом ми можемо поєднувати спеції за смаком, ми також можемо експериментувати з імбиром, шафраном та розмарином.
Помістіть курку в деко, застелене пергаментним папером, і переверніть його так, щоб воно лежало всередині.
Ложкою відокремте шкіру над грудьми, обережно потягніться руками до шкіри та втирайте пряне масляне масло в м’ясо. Потріть таким же чином дві стегна і другу половину грудей. Потім шкіру курки зовні змащують вершковим маслом.
При 180 градусах прибл. Через 40 хвилин зовні золотисто-коричневий, хрусткий, а всередині розсипчастий. Під час випікання його не потрібно закривати!
Марчі Борбас зробив цей рецепт таким: