Окрім того, що він здоровіший, він набагато ефективніший з точки зору водного сліду

вартість

16 липня статистичне бюро Європейського Союзу (Євростат) опублікувало, як Іспанія є країною з найнижча річна смертність. У 2016 році було 829 смертей на 100 000 жителів, порівняно з 1002 в середньому по Європі.

Експерти сходяться на думці, що ці цифри пояснюються дієта, багата фруктами, овочами та рибою, а також спосіб життя, який сприяє довголіття. Однак все більше статей ставлять під сумнів дотримання традиційної середземноморської моделі іспанських домогосподарств.

Нове дослідження, проведене науковцями Центру досліджень та досліджень з управління сільськогосподарськими та екологічними ризиками (Ceigram), аналізує поточні моделі споживання та можливі відстань, яка має місце стосовно середземноморської дієти рекомендується.

"Середземноморська дієта він менш калорійний (менше білків і жирів) і багатший клітковиною, вуглеводами та мікроелементами (вітаміни та мінерали) ”, - пояснює Sinc Алехандро Блас, головний автор роботи. "Це нагадує візерунки 70-х років і, отже, підтверджує відхилення, яке має місце в дієтах з 80-х років".

Результати, опубліковані в Science of the Total Environment, показують, що поточне споживання в Іспанії відхиляється від рекомендованої середземноморської моделі до іншої альтернативи, яка містить втричі більше м’яса, молочних продуктів та цукру, а на третину менше фруктів, овочів та зерен.

Зменшіть водний слід

З метою пов’язати водокористування, сільське господарство, навколишнє середовище, продовольчу безпеку, харчування та здоров’я, Автори оцінили вплив води (відбиток води - HH) та харчові впливи, які спричиняє можливий дрейф.

"Завдяки високому HH продуктів тваринного походження, зміна середземноморської дієти зменшить споживання води на 753 літри на людину на день –У якій це витрачається і не може бути використано повторно–, з них 34 - зрошувальна вода », - додає Блас.

Крім того, середземноморська дієта має вищу харчову ефективність води, ніж поточне споживання: на літр використаної води отримується більше енергії, клітковини та макро- та мікроелементів. Іншими словами, для отримання однакового рівня поживних речовин потрібно більше води, якщо дотримуватися поточного раціону.

«Перехід до середземноморської дієти, що виробляється місцево - у якій фрукти, риба та овочі становлять більшу частку споживання їжі - призведе до значна економія води та харчові переваги”, - підкреслює дослідник.

“Збереження та прийняття цього традиційного споживання, особливо серед молодих та міських поколінь, є важливою метою для країн Середземномор’я - а можливо і для інших - досягнення досягти сталого розвитку та досягнення цілей сталого розвитку », - робить висновок Блас.