Дослідження, опубліковане нещодавно в British Medical Journal, показало, що ультра-оброблені продукти, такі як промисловий хліб, безалкогольні напої - включаючи легкі - цукристі злаки та ковбаси, пов'язані з підвищеним ризиком передчасної смерті. Автори вимагають термінової державної політики, яка обмежує їх споживання.

ворог

Дослідники Іспанського центру мережевих біомедичних досліджень-фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN) проаналізували стан здоров'я та харчові звички 19 899 іспанців протягом 10 років. У цей період вони заповнили дві анкети для оцінки дієти, у яких 136 продуктів, з яких 25% були оброблені ультра.

За кожну додаткову щоденну порцію ультрапереробленої їжі ризик смертності зростає на 18%. За ці 10 років дослідження 335 людей померли під час спостереження, і основною причиною смерті був рак, а потім серцево-судинні захворювання.

Харчові продукти, що переробляються ультра, - це промислові рецептури, виготовлені з рафінованих інгредієнтів, таких як цукор, крохмалі, рослинні олії, сіль, а також «транс» жири, гідролізований білок та добавки. Їх легко ідентифікувати: якщо він містить більше п’яти інгредієнтів, він обов’язково піддається обробці.

Дослідження також виявило, що ті люди, які споживали більшу кількість ультрапереробленої їжі, мають індекс маси тіла вище здорового, палять, проводять більше годин перед телевізором і, як правило, більш сидячі. Також враховувалася сімейна історія серцево-судинних захворювань, діабету, гіпертонії, раку або депресії.

Наступними кроками у дослідницькому плані є аналіз за допомогою клінічних випробувань того, як конкретно відбувається ця шкода для здоров'я.