Говорити про хороші звички за столом - це не тільки правильно користуватися столовими приборами, але й підтримувати здорове ставлення до їжі. Доктор Луз Гарсія Хуан, дієтолог мадридської клініки Орел (www.clinicaorel.com), допомагає нам розвіяти сумніви щодо деяких міфів, напівправди та забобонів, що оточують світ дієт.

ваша

1. Чи наше ставлення до їжі жирніше, ніж сама їжа? Ні, єдине, що робить вас товстим, це те, що ми їмо. Ставлення може змусити їжу почуватися краще чи гірше, залежно від випадку. Наприклад, іноді щось дуже апетитне може призвести до того, що ми переїдаємо і їмо занадто швидко, що призводить до набряків живота, важкого травлення та дискомфорту.

2. Чи можна перевиховувати звички за столом? Чи більша проблема - це лікування психолога, ніж дієтолога? Звичайно, звички можна перевиховувати, як і будь-яку поведінку людини. Робота типова для дієтолога, який буде відповідальним за надання нових рекомендацій щодо харчування та найбільш підходящих продуктів у кожному конкретному випадку, а також забезпечить їх дотримання. Коли поведінка є патологічною, слід звернутися до психолога чи психіатра.

3. Чи повинні ми все життя сидіти на дієті або, принаймні, контролювати своє харчування? Слід завжди стежити за дієтою, що не означає «завжди бути на дієті», але навчитися правильно харчуватися. Підхід хороший, якщо ми можемо змінити свої шкідливі звички; мова йде про прийняття правильного ставлення до їжі протягом усього життя, і все ж люди дотримуються обмежувальної дієти, коли набрали кілька кілограмів, з наміром кинути падіння, як тільки досягнуть своєї мети.

4. Яка ваша думка про дієти, які обіцяють втрати 2 кг за 1 тиждень? Це не правильний шлях. Це було б розумно лише протягом перших двох тижнів у людей, які повинні схуднути більше двадцяти кілограмів. Але найдоцільніше - худнути повільно, продовжуючи дієту на довше до досягнення мети, і завжди під наглядом лікаря.

5. Чи існує ідеальна формула? Це залежить від суми, яку ми маємо втратити. Немає обмеженого часу, якщо дієта збалансована і не несе загрози здоров’ю, але ви повинні знати, що процес повільний.

6. Чи товстить «несвоєчасна» вода? Вода ніколи не відгодовується, але вживання з їжею уповільнює травлення і, отже, організм має більше часу, щоб засвоїти калорії з їжі. Крім того, у людей з проблемами затримки рідини це може змусити вас утримувати більше, ніж зазвичай, тому ви будете важити більше (але це не означає, що ви набрали вагу). В ідеалі пийте невелику кількість їжі, а більшу - поза їжею, до двох літрів води на день.

7. Чи є успіх у хорошому поєднанні продуктів? Ні, успіх полягає в тому, щоб їсти все в невеликих кількостях (п’ять разів на день), завжди трохи нижче добових потреб, щоб таким чином змусити організм черпати запаси. І уникайте найбільш калорійної їжі: жиру, солодощів?

8. Чи може виключення деяких продуктів з раціону допомогти вам схуднути? ? Якщо ми хочемо схуднути, нам слід виключити деякі «важкі» продукти, такі як синтетичний цукор, жири, алкоголь, випічка. Як і для багатьох інших, здоровіших, дози бажано зменшувати, але завжди збалансовано.

9. Що робити, якщо фрукти відгодовуються після їжі, а що якщо вони містять багато цукру? Що вірно в міфах, що оточують цю їжу? Плід після їжі - це ще одна їжа. Тобто якщо ми з’їли достатньо, не обов’язково їсти фрукти на десерт з обов’язку чи звички, оскільки ми додавали б непотрібні калорії і, отже, набирали вагу. Бажано приймати його в середині ранку та в середині дня, оскільки, крім з’їдання відповідної кількості їжі на день, його вітамінні та мінеральні якості будуть використовуватися більше. Ми повинні уникати прийому його вночі, оскільки через нічний відпочинок ми не спалюємо ці калорії, якщо це не є єдиним, що з’їдається, і це не безпосередньо перед сном, але проходить достатньо часу, поки ми не мобілізуємо калорії, які він забезпечує нас.

10. Чи важче худнути, коли ми старіємо? Так, метаболізм з роками сповільнюється через гормональні причини. Крім того, ви схильні менше робити вправи.

11. Чи існує ідеальна дієта? Ідеальна дієта - їсти все в невеликих кількостях. І щоб підтримувати вагу, як сказав Гранде Кобіан: «Єдине, що не товстіє, це те, що залишається на тарілці. ».

12. Що ви думаєте про дієти, багаті вуглеводами? Надмірне вживання їх може викликати звикання, оскільки після прийому всередину рівень цукру в крові зростає, а коли вони падають, виникає потреба приймати їх знову, і нічого іншого цього не варто.

13. Чому ми їмо без голоду? Оскільки стимулюються органи нюху, смаку та зору (перед подачею якихось апетитних страв), адже це привід для зустрічі, і ви робите це механічно. Іноді через тривожні стани або щоб дати нам певне задоволення.

14. Чому, коли ми голодні, ми «стрибаємо» в страви з високим вмістом жиру? Тому що нам бракує насиченої їжі, яка нас задовольняє, і смаженої картоплі, ковбас, випічки, тапасу. вони першими це роблять. Крім того, їм легко знайти продукти харчування, і вони не потребують деталізації.

15. Чи можемо ми мати ідеальну вагу, харчуючись лише тоді, коли ми голодні? Ні. Харчуючись лише голодно, деякі люди худнуть через відсутність апетиту, а інші набирають вагу через надлишок. Щоб дотримуватися правильної ваги, головне, щоб був баланс між тим, що ви їсте, і тим, що витрачаєте (завжди за допомогою фізичних вправ).

16. Чи існують здоровіші способи схуднення, ніж інші? Що стосується їжі, немає ніяких хитрощів і чудес, найздоровіше - це дотримуватися збалансованої дієти та займатися спортом, щоб спалити зайві калорії. Таким чином, крім того, ми допомагаємо краще метаболізувати те, що ми їмо.

17. Чи можна споживання жиру компенсувати спалюванням калорій? Надлишок жиру завжди шкідливий. Їх можна компенсувати фізичними вправами, але цього потрібно вдвічі більше, ніж для виведення вуглеводів або білків, і вони не вносять нічого необхідного в організм (при підготовці вуглеводів і білків завжди буде трохи жиру).

18. Чому ми всі добре знаємо теорію, але не застосовуємо її на практиці? Оскільки наша воля слабка, і ми дозволяємо захоплюватися більше тим, що нам подобається, ніж тим, що ми маємо робити на свою користь.

19. Чи необхідні фізичні вправи як доповнення до дієти? Так, оскільки це допомагає мобілізувати споживані нами калорії та усунути рідину, а також надає організму численні переваги (кровоносні, м’язові, дихальні).

20. Що таке синдром запою? Це психологічний розлад, при якому бажання їсти неможливо зупинити. Причинами, як правило, є тривога, невдоволення, відсутність компенсації в решті аспектів життя, проблеми інших видів тощо. Це призводить до їжі безперервно, навіть знаючи, що це шкідливо для здоров’я, і це шкода змусить вас з’їсти більше, таким чином потрапляючи в замкнуте коло, яке важко розірвати.

Поради щодо здорового приготування їжі в домашніх умовах

  • Нехай у холодильнику буде повно овочів, фруктів та овочів.
  • Влаштуйте кілька складних солодощів (випічка, шоколадні цукерки тощо) у коморі та зарезервуйте їх лише на сніданок.
  • Готуйте на грилі, коли тільки можете, оскільки це здоровіше і забезпечує набагато менше калорій.
  • Насолоджуйтесь воком, дуже здоровим способом приготування їжі.
  • Використовуйте сирі овочі, коли тільки можете: шпинат в салаті, скибочки сирих грибів. Вони значно більше зберігають свої вітаміни.
  • Не готуйте великі кількості, і уникнете спокуси з’їсти його, щоб він не залишився.

Помилки у вашому харчуванні:

Lдо дієтолога Пілар Родріганьєс і автор нової книги Soycomocomo Схуднути та набрати здоров’я (Гріальбо) підказує нам, які найпоширеніші помилки мотивують невдалі дієти:

1. Оскільки вони відкладають жир і роблять ставку на 0%, легкі продукти. Жири можуть зробити вас товстими, але якщо їх правильно підібрати, вони допоможуть вам схуднути. Набагато краще вибирати здорову їжу з високим вмістом жиру, ніж знежирену або 0% їжу, з негалорійними підсолоджуючими речовинами, шкідливими для складу тіла. Основна причина полягає в тому, що вони змінюють мікробіоти кишечника і що вони генерують дисбіоз на користь виду бактерій, що сприяють прогресуючій резистентності до інсуліну.

2. Оскільки вони базуються на розрахунках, які неможливо витримати з часом.
Калорійний баланс є важливим аспектом дієти, але ми не можемо базувати втрату ваги лише на ньому; Є й інші фактори, настільки ж важливі і, перш за все, більш доступні, щоб уникнути повторного набору ваги. На відміну від того, що пропонують диво-дієти, тривале схуднення - це процес, який вимагає часу.

3. Тому що вони підняті від зусиль.
«Сідати на дієту» - це як своєрідне тимчасове покарання, при якому ми придушуємо все, що нам подобається. Дієта також означає голод, а разом з цим і почуття слабкості або навіть легше хворіти. Ось дві помилки в одній. З одного боку, неможливо витримати такі зусилля назавжди, а, з іншого, організм інтерпретує, що їжі бракує, і переходить у "економічний режим". Це пов’язано з пам’яттю тіла з доісторичних часів, коли ми не завжди мали їжу. Хіба з вами не траплялося так, що, їдячи дуже мало, ви не втрачаєте ні грама?

4. Тому що вони засновані на "тарілці та овочах".
Яким нудним може бути схуднення! Ви напевно досягнете своєї мети, якщо базуватимете страви на м’ясі, смаженому на грилі, і трохи овочів, приготованих на пару, але ще раз лише за умови дисциплінованості, як солдат. Є безліч апетитних страв зі смачними інгредієнтами та тисячею поєднань, які можуть зробити процес схуднення приємною подорожжю. Цілком ймовірно, що в кінцевому підсумку вам сподобалася кухня.

5. Тому що ми не забезпечуємо сприятливого середовища.
Це ще один аспект, про який ми забуваємо, коли починаємо піклуватися про себе. Якщо у нас є під рукою упаковані продукти, спокуса буде присутня протягом дня, і рано чи пізно це бойкотує процес схуднення. Першим кроком перед початком режиму схуднення є «очищення» комори та холодильника і вивезення всього, що ми могли б закінчити «атакувати» в момент слабкості. Не соромтеся пояснити друзям і родичам, що ви ініціюєте цю зміну в дієті і яка ваша мета, оскільки для її досягнення вам знадобиться їх підтримка.