оголошення

низьким

"Дієта з низьким вмістом жиру - це найздоровіша дієта" - це твердження можна звинуватити у зростанні кількості проблем із печінкою та жовчним міхуром серед населення Західної півкулі. Їжу з високим вмістом білка досі прославляють як найважливіше джерело фізичної сили та життєвих сил. Натомість жири, як причини сьогоднішніх хронічних захворювань, кладуться на стовп.

Проте цілком певно, що жири не можуть нести виключну відповідальність за такі захворювання, як напр. атеросклероз. На початку 20 століття інфаркт міокарда був надзвичайно рідкісним захворюванням. Відтоді споживання жиру на душу населення майже не змінилося. Що значно зросло в багатших районах Землі, особливо після Другої світової війни, це споживання білка.

оголошення

Надмірно білкова їжа в промислово розвинутих країнах призвела до неймовірного зростання захворювань серцево-судинної системи та смертельних серцевих нападів. На відміну від цього, серед етнічних груп, які живуть переважно на вегетаріанській дієті, ці проблеми дуже рідкісні. Американська медична асоціація підтверджує, що вегетаріанська дієта усуває дев'яносто сім відсотків тромботичних захворювань, що призводять до серцевого нападу. Хоча збалансована вегетаріанська дієта може містити більше жирів, ці жири не мають шкідливого впливу на серце та кровообіг. Навпаки, надмірне споживання білка викликає потовщення стінок кровоносних судин печінки, що призводить до жовчнокам’яної хвороби, яка впливає на вироблення жовчі в печінці.

Зниження секреції жовчі гальмує розщеплення жиру. Погане травлення призводить до збільшення ваги та інших скарг. У таких випадках їм логічно рекомендують уникати жирів. Однак це заважає жовчному міхуру повністю спорожняти жовчні виділення, що призводить до додаткових проблем розщеплення жиру. З часом в організмі з’являється нестача незамінних жирних кислот і жиророзчинних вітамінів. Це змушує печінку виробляти холестерин, в результаті чого утворюється ще більше каменів.