Шкільний етап - це період, коли дитина починає набувати звички та звичаї з усім, що пов’язано з їжею. Це життєво важливий етап, оскільки набуті харчові звички значною мірою визначатимуть рішення, які ви приймете у дорослому віці.
З HLA San Carlos Dénia, дієтолог Mª Ángeles Martín Ballester, разом із Крістіною Сорією Солер, студенткою в галузі харчування та дієтології в Університеті Аліканте, дайте нам кілька порад про те, як годувати наших дітей шкільного віку.
Поради та цілі
Годування в цей період життя має наступні цілі:
- Забезпечте повноцінне споживання енергії та поживних речовин, щоб досягти оптимального росту та розвитку дитини.
- Профілактика захворювань у підлітковому та зрілому віці.
- Пропагуйте здорові харчові звички.
- Заохочуйте фізичну активність як важливу частину здоров’я.
Слід пам’ятати, що протягом дитинства харчові звички дітей зумовлені кількома факторами, такими як рішення про їжу, прийняту їх батьками або опікунами, які відповідають за купівлю та приготування їжі. з іншого боку, у нас є шкільні їдальні, в яких діти отримують дуже важливу частину щоденного раціону. Обов'язок медичних працівників разом з батьками та вихователями - координувати досягнення здорового харчування та належної гігієни та харчових звичок протягом перших років життя дитини.
Отже, шкільна їдальня повинна забезпечувати якісну їжу як з поживної точки зору, так і відповідно до гігієнічних та сенсорних критеріїв завдяки правильній харчовій освіті. Меню повинно включати в якості основних інгредієнтів елементи з усіх груп продуктів харчування у відповідних пропорціях.
- Овочі та овочі в сирому або вареному вигляді: як перша страва або як гарнір.
- Бобові: 1 або 2 рази на тиждень.
- Їжа із зернової групи: рис, макарони та картопля будуть основним інгредієнтом першої страви 2-3 рази на тиждень, бажано у цілому вигляді.
- Нежирне м’ясо, асорті з риби та яєць будуть чергуватися як основний елемент другої страви, завжди в супроводі салатної добавки або гарніру з овочів та зелені.
- Риба: принаймні 1 або 2 рази на тиждень.
- Десерти: шматочок фрукта та/або молочний продукт, бажано натуральний йогурт.
- Цільнозерновий хліб: принаймні раз на тиждень.
Крім того, меню повинно бути адаптоване до особливих потреб дітей або через алергію, або непереносимість їжі, релігійні вірування, метаболічні захворювання.
Щоденний раціон харчування
Важливо знати харчові якості різних продуктів харчування, які ми класифікуємо на групи відповідно до поживних речовин, які в них переважають. Збалансоване харчування передбачає надходження достатньої кількості поживних речовин у кількості, необхідній для організму. Європейське агентство з безпечності харчових продуктів (EFSA) та Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендують, щоб із загальної кількості споживаної енергії близько 45-60% надходило з вуглеводів, 20-35% з жирів, здорових, і 10-15% білків.
Для задоволення цих харчових потреб рекомендуються такі щоденні порції їжі:
- Харчова група Добові пайки
- Мучні (бажано цілі) 4-6 порцій/день
- Овочі та овочі ≥ 2 порції/день
- Свіжі фрукти ≥ 3 порції/день
- Оливкова олія 3-6 порцій/день
- Горіхи 3-7 порцій на тиждень
- Молоко та похідні 2-3 порції/день
- М'ясо, риба, яйця та бобові 2 порції/день
- Риба та морепродукти 3-4 порції/тиждень
- Пісне м’ясо 3-4 порції на тиждень
- Яйця 3-4 порції на тиждень
- Бобові культури 2-4 порції/тиждень
- Вода 4-8 порцій/день
- Зайва їжа (непотрібна з погляду харчування): цукристі напої, холодне м’ясо, картопля фрі, солодощі, випічка тощо. Випадкове та помірне споживання
Спільна робота фахівців з харчування та харчування, дієтологів-дієтологів, співпраця батьків, вчителів та працівників шкільної їдальні допоможе дитині придбати відповідні харчові звички для забезпечення оптимального росту та розвитку.