важливість

В останні місяці все суспільство боролося з мікроскопічним ворогом (SARS-CoV2), який змінив наші дні. Багато людей інфікувались і розвивали Covid-19 (захворювання, спричинене вірусом SARS-CoV2) в різній мірі, легкій, середній та важкій.

Covid-19 - це системний інфекційно-запальний стан, який може спричинити такі симптоми, як лихоманка, кашель, загальна слабкість, м’язові болі, задишка, нудота та діарея, а також зміни смаку та запаху. Запалення, якщо не забезпечується адекватне харчування, швидко споживає м’язову масу та інші запаси білка. Крім того, симптоми, пов’язані з Covid-19, можуть впливати на апетит та здатність до їжі, ускладнюючи задоволення щоденних харчових потреб.

Значна частина постраждалих людей, люди старше 60 років, вже виходять із ситуації, пов’язаної з харчовим ризиком (саркопенія - низька м’язова маса -, недоїдання - внаслідок малорізноманітного харчування та дефіциту мікроелементів). Навіть якщо у них була прийнятна харчова ситуація, цілком можливо, що їх харчовий статус погіршився під час і після Covid-19.

Для лікаря Джилберто Переса Лопеса, спеціаліста з ендокринології та харчування лікарні Ла Луз, лихоманка та дихальний дистрес є двома факторами, що збільшують витрати енергії. Ізоляція в невеликих кімнатах та постільний режим також спричиняють зменшення м’язової маси у пацієнтів.

Для цього експерта «діарея знижує рівень гідратації та спричиняє втрату електролітів та інших мінералів. Під час госпіталізації багато пацієнтів їдять мало їжі через втрату смаку та запаху, які можуть зберігатися протягом декількох тижнів або місяців після зараження ".

Доктор Перес Лопес попереджає, що, якщо після зараження у вас виникли труднощі з достатньою їжею або якщо ви втратили або втрачаєте вагу, м’язову масу чи силу, вам може знадобитися керівництво та оцінка з боку групи ендокринологів та харчування. "Харчовий статус, маса тіла, а також апетит є особливо важливими аспектами для повного одужання від хвороби", - каже лікар.

Джилберто Перес Лопес пропонує кілька порад щодо збалансованого харчування перед коронавірусом:

  • Їжа з високим вмістом білка: білки необхідні для відновлення м’язової маси та підвищення імунної системи. До цієї групи серед інших належать: м’ясо, риба, яйця, бобові та тофу.
  • Вуглеводи: мати внесок енергії та клітковини. Прикладами є картопля, хліб, макарони, рис та крупи.
  • Фрукти та овочі: забезпечує клітковину, вітаміни та мінерали, важливі для імунної системи.
  • Молочна їжа: для кальцію та інших мінералів, важливих для підтримки здоров’я кісток і зубів. Важливе вживання молока, йогурту, сиру, вершків та свіжого сиру.
  • Вода: для гарного зволоження. Спеціаліст рекомендує пити достатню кількість, щоб уникнути спраги. Перевірте колір сечі. Концентрована сеча (яскраво-жовта) - ознака зневоднення.

Зміни смаку та запаху є загальними симптомами Covid-19 і можуть зробити їжу менш приємною. Щоб покращити ці аспекти, лікар пропонує експериментувати з травами, ароматними спеціями, перцем або соліннями (наприклад, соліннями) на кухні, "або якщо у вас є проблеми з сильним смаком гарячої їжі, спробуйте холодну їжу", наголошує він.

На думку експерта, якщо ви втратили апетит, ви можете збільшити калорії в стравах, використовуючи інші кулінарні техніки, такі як панірування, тушкування та збивання. Також додавання в їжу інших продуктів, таких як майонез, горіхи, сухарики, родзинки, яйця, вершки, мед, масло та сир. "Якщо я зазвичай вживаю O% (калорії, цукор, жир)," дієтичні "або знежирені продукти, перейдіть на" звичайні "продукти, наприклад, цільне молоко замість знежиреного молока і уникайте вживання рідини до і під час їжі, оскільки це може прискорити відчуття ситість ".