Боротьба з кліматичною кризою змушує нас змінити спосіб харчування. Нинішня формула виробництва продуктів харчування становить майже третину викидів парникових газів, що робить неможливим стримування глобального потепління без того, щоб світ - особливо багаті - терміново змінив свій раціон: більше овочів і м'яса виробляється із системами, які використовують менше енергії, за словами останній звіт Міжнародної групи з питань зміни клімату ООН (МГЕЗК), опублікований цього четверга.

змін

У документі, затвердженому цієї середи, вказується, що недостатньо застосовувати заходи щодо виробництва енергії на електростанціях або двигунах автомобілів. Недостатньо стати вітром і сонечком. У жовтні 2018 року МГЕЗК вже попередив, що лише невідкладні та рішучі заходи в наступне десятиліття можуть запобігти найгіршим змінам клімату, обмеживши підвищення глобальної температури до 1,5 ° С. Цей новий звіт додає ще один пакет найважливіших заходів.

За оцінками експертів, виробництво продуктів харчування викидає в атмосферу близько 11 гігатон газів. Існує 11000 мільйонів тонн парникових газів на основі сільськогосподарської практики, змін у землекористуванні, зберіганні, транспортуванні, переробці, упаковці та споживанні продукції. Виконуюча обов'язки міністра екологічного переходу Тереза ​​Рібера підкреслила, заслухавши доповідь, що дослідження вказує "наскільки фундаментальним є ґрунт. Цінний і дефіцитний актив, який перетворився з мийки на газ на викид" завдяки інтенсивному використанню людством нав'язаний.

Що йде на тарілку

Вчені закликають перейти до того, що вони називають більш здоровим харчуванням. Які продукти вони називають? Вони говорять про зернові, бобові, овочі, горіхи та насіння. Також м’ясо, але з методами виробництва, що дозволяють «менш інтенсивно» використовувати енергію. Один з координаторів звіту Джим Скеа підкреслив, що вони не рекомендують дієту людям. "Ми вказуємо, що, згідно з науковими доказами, існують дієти, які мають нижчий вуглецевий слід". Тобто менший вплив на клімат.

Експертна група вважає, що ці зміни можуть запобігти потраплянню 1,8 - 3,5 гігато СО в атмосферу. І вони додають ще один аспект: приборкання харчових відходів. Викидаючи менше їжі, зменшується потреба споживати більше, тим самим зменшуючи розширення земель, призначених для виробництва. Вчені підрахували, що третина виробленої їжі закінчується даремно. Непогана частка парникового ефекту створюється даремно.

Кліматичний рахунок на харчування

Більша частина суші планети відведена для виробництва їжі або одягу. До 72% незамерзлого ґрунту призначено для підтримки населення. У звіті пояснюється, що означає цей тиск: збільшення виробництва продуктів харчування прискорило інтенсивне використання землі. Це також змусило збільшити внесення добрив на основі азоту та споживання води для зрошення.

Все це примножило викиди. Зміни у використанні земель для підтримання цього глобального зростання сприяли збільшенню викидів СО "в основному завдяки вирубці лісів", пояснюють вони. Тобто зникнення дерев, щоб звільнити місце полям чи пасовищам для стад. Також зросла кількість закису азоту (NO), що виділяється сільським господарством, та метану (CH) худобою. Близько половини цього газу, що має великий парниковий потенціал, надходить із тваринницьких ферм.

Заходи, які вони викладають на стіл, варіюються від зменшення викидів NO від добрив, метану з рисових полів, генетичного вдосконалення, щоб врожаї краще витримували посуху і щоб худоба мала кращий раціон на додаток до управління відходами. Вони пояснюють потенційну економію від 1,4 до 4 гігатонн газів на рік.

Зміна клімату деградує поля

Вплив між отриманням їжі та зміною клімату є двостороннім. У міру підвищення температури збитки посилюються: більше опустелювання, більше деградації грунту. Це призводить до погіршення врожайності сільськогосподарських культур. Отже, передбачуване підвищення ціни на товар. За його прогнозами, ціни на зернові можуть вирости до 29% до 2050 року.

Але це також вплине на якість самої їжі, оскільки вища концентрація вуглекислого газу впливатиме на склад поживних речовин, таких як білки.

Гальмуйте до формули біоенергетики

Біодизель у світовому масштабі витісняє їжу, попереджає звіт. Одним із рішень, загалом прийнятих державами для виконання своїх зобов'язань щодо викидів, було зобов'язання щодо біопалива. Біоенергія, одержувана з таких культур, як пальма або ріпак. Експерти попереджають про ризики та гарантують, що існують обмеження щодо вирощування цих сортів. Чому? Поширення цих насаджень може мати "незворотні" наслідки для опустелювання земель.

Панель описує те, що ідея скорочення викидів CO шляхом заміни викопного палива, наприклад, біодизельним паливом, має тенденцію створювати конкуренцію для ґрунту між сільськогосподарськими культурами та енергією та тими, які призначені для виробництва сортів, які годують населення.

Документ включає застереження: "Багато відповідей потребують часу, щоб надати наслідки". Вони просять терпіння. Не йдучи далі, вони вказують, що такі заходи, як зміна способу виробництва або зміна раціону, вимагають періоду адаптації. Навіть відновлення лісового покриву не досягається швидко. Рослини повинні рости.

Боротьба з кліматичною кризою змушує нас змінити спосіб харчування. Нинішня формула виробництва продуктів харчування становить майже третину викидів парникових газів, що робить неможливим стримування глобального потепління без того, щоб світ - особливо багаті - терміново змінив свій раціон: більше овочів і м'яса виробляється із системами, які використовують менше енергії, за словами останній звіт Міжнародної групи з питань зміни клімату ООН (МГЕЗК), опублікований цього четверга.

У документі, затвердженому цієї середи, вказується, що недостатньо застосовувати заходи щодо виробництва енергії на електростанціях або двигунах автомобілів. Недостатньо стати вітром і сонечком. У жовтні 2018 року МГЕЗК вже попередив, що лише невідкладні та рішучі заходи у наступне десятиліття можуть запобігти найгіршим змінам клімату, обмеживши підвищення глобальної температури до 1,5 ° С. Цей новий звіт додає ще один пакет найважливіших заходів.