Коли ви чуєте слово макарони, ніхто не замислюється про дієту чи дієту, насправді більшість людей, що змінюють спосіб життя, намагаються уникати макаронних страв здалеку. Макарони - це їжа, яку називають вічним ворогом, хоча якщо ви споживаєте її свідомо, дотримуючись кількох хитрощів, вона впишеться у здоровий раціон, але навіть у дієту.
Все більше досліджень досліджують роль макаронних виробів у здоровому харчуванні, недавнє дослідження показало, що споживання макаронних виробів є частиною збалансованого харчування. Але вам не потрібно забирати це у себе, коли ви сидите на дієті - просто з розумом їжте страви з макаронних виробів. Вуглеводи - це необхідна поживна речовина, вона потрібна організму як джерело енергії. Детальніше про вуглеводи, їх роль у харчуванні та їх типи можна прочитати тут: https://dia-wellness.com/szakerto/kicsitmaskeppaszenhidratokrol
Макарони = відгодівля?
Суспільне переконання класифікує макарони як один з менш здорових гарнірів завдяки високому вмісту вуглеводів: класичні пшеничні макарони містять в середньому 70 грамів вуглеводів на 100 грамів - але це може варіюватися від пшениці до зерна. Його глікемічний індекс від низького до середнього, це означає, що він не підвищує рівень цукру в крові швидко - якщо ви не приготуєте його повністю, але про це поговоримо пізніше.
Ти знав? Макарони - це оброблена їжа, напрочуд саме завдяки своїй переробці вона має нижчий глікемічний індекс. Під час його приготування борошно та воду змішують, а потім дають їм висохнути, роблячи крохмаль у борошні важче засвоюваним, тим самим сповільнюючи швидкість його всмоктування; він засвоюється повільніше, повільніше потрапляє в кров, тому викликає менший приріст рівня цукру в крові. Макарони з високим вмістом клітковини (цільнозернові) також допомагають поліпшити роботу травної та кишкової систем та досягти відчуття ситості.
Все це не дає вам підстав їсти макарони з макаронами, але ви можете сміливо додавати їх до репертуару меню 3 рази на тиждень. Якщо ви боїтесь більш високого вмісту вуглеводів, то почніть підраховувати грами вуглеводів, які відповідають вашій ідеальній вазі. Таким чином ви точно не перевищите денний ліміт. Ви можете знайти допомогу в цій статті: https://dia-wellness.com/szakerto/mikorszamoldaszenhydratot
Який вибрати?
Якщо можливо, чітко вищий вміст клітковини, тобто цільнозерновий та/або збагачений волокнами варіант (наприклад, зменшений вуглевод, палео). Тверді макарони також є хорошим вибором, якщо не прийняти коричневий колір і характерний смак повноцінної версії, оскільки більший вміст білка в твердих сортах пшениці знижує глікемічний індекс макаронних виробів і так само повільно підвищує рівень цукру в крові.
Цікавість! Традиційні яєчні тіста мають більш високий глікемічний індекс (завдяки вмісту дрібного борошна) і легше засвоюються. Але вміст білка в них повний через білок тваринного походження (яйця).
Локшина, розроблена для людей, чутливих до глютену, містить вуглеводи, що найшвидше засвоюються; рисове та кукурудзяне борошно. Однак на ринку з’являється все більше продуктів, до яких додають волокна та різноманітне насіннєве борошно, тому вміст клітковини збільшується, а поглинання стає більш тривалим.
Паста з низьким вмістом вуглеводів та палео вже є більш “дієтичною”, і більше людей споживає їх під час дієт. Їх можна легко включити в раціон, бажано в пізній час обіду або ввечері. У першій половині дня не беріть із себе занадто багато вуглеводів, інакше ввечері почнеться голод! Крім того, звертайте увагу, коли купуєте такі “дієтичні” макарони, наскільки вони містять калорії - це може бути майже так само, як звичайні макарони, оскільки борошно насіння, доданий жир, збільшує енергетичний вміст.
Скільки ви їсте макаронів?
Звичайно, це індивідуально; це залежить від вашої добової норми калорій та вуглеводів. Це також залежить від того, чи дотримуєтесь ви спеціальної дієти, напр. Дієта «160 грам».
Але менше, ніж можна було з’їсти! Страви з макаронних виробів також часто “заборонені” на дієті, оскільки пересічна людина уявляє перед собою миску з макаронними виробами, коли мова йде про обід або вечерю. Частину цього варто споживати не тільки під час дієти, а й здорового харчування. Як і у всіх інших гарнірах (наприклад, коричневий рис, булгур, гречка, пшоно), 1 жменя, приблизно Пропоную покласти на тарілку тарілку 1/4 аркуша. Я знаю, тому спагетті з Болоньї менш привабливі ...
Завжди зважуйте тісто насухо, але якщо ви не готуєте його повністю, ви можете також визначити суху масу з готового стану, тому що, коли готується готовим, потрібно приблизно вона набрякає 2,5-3 рази.
Як це зробити, щоб ви не залишалися голодними?
Це теж завжди є вічним питанням, оскільки багато що залежить від приготування їжі. Щоб не підвищити рівень цукру в крові швидко і не бути голодним вовком за 1 годину, спробуйте приготувати тісто «аль денте», твердий зуб. Чим більше ви готуєте, тим швидше воно засвоюється і підвищує рівень цукру в крові. Багаті на клітковину варіанти та тверді макарони також є кращим вибором, оскільки їх важче повністю приготувати.
Якщо можете, завжди з’їдайте разом із нею щось «сповільнювач»: тваринний білок, свіжі овочі чи пару, або, можливо, соління без цукру. Жири також уповільнюють засвоєння вуглеводів, але майте на увазі, що напр. вершково-масляний соус, можливо традиційний соус карбонара, відповідно до вашої добової норми калорій!
Короткі поради щодо того, на що слід звернути увагу!
- Кількість
Локшина також буде відгодовувати менше, ніж рис або булгур (насправді рис має ще більший вміст вуглеводів), але зверніть увагу на споживану кількість.!
На обід вибирайте традиційні макарони з високим вмістом вуглеводів, але якщо метою є втрата ваги, подайте на вечерю макарони зі зниженим вмістом вуглеводів та/або палео.
3. Він повинен повільно всмоктуватися
Виберіть цільнозерновий варіант, тісто, змішане з клітковиною або насіннєвим борошном.
4. Завжди їжте овочі!
Макарони з м’ясним вершково-масляним соусом - найпопулярніші, але менш сприятливі за формою. Овочі містять багато клітковини, але мало калорій, тому вони ідеально вписуються у ваш раціон. У поєднанні зі стравами з макаронних виробів ви можете зробити їжу більш змістовною, тому, якщо кількості макаронних виробів недостатньо, зелень також допоможе досягти ситості.
6. Соус повинен бути низькокалорійним
Не кидайте соковитискання, просто слухайте! Зробіть домашній томатний соус без цукру. Для вершкових, сирних, вершкових соусів завжди використовуйте нежирні продукти і не додайте зайвого жиру/олії. Використовуйте спеції, вони багато додають смаку!
Не випадково ми рекомендуємо готувати тісто "аль денте": сире, хрустке тісто зберігає початкову структуру білків, а також низький глікемічний індекс, тобто воно засвоюється повільніше, і ви можете продовжувати відчувати ситість після їжі.