04.30 Кредит зображення: Коко Моранте
Вечеря на вечерю - це один з моїх улюблених способів вечеряти на столі. Більшу частину часу приготування страв здійснюється без нагляду, тому ви можете залишити свій кухонний стіл, поки вечеря робить своє в духовці. Налийте склянку вина, підстрибуйте і розслабтеся, коли піч виконує всю роботу - намалюйте шкірку курки і перетворіть свою золотисто-жовту картоплю.
Цю їжу не тільки надзвичайно просто, але й дуже легко адаптувати до ваших ідей. Ви не шанувальник білої картоплі? Використовуйте солодку картоплю, моркву, огірки, брюссельську капусту або навіть квіти брокколі або цвітної капусти. Набридла звична базова суміш спецій з птиці? Пограйте з різними сумішами спецій - деякі з моїх улюблених - бербера, паста з червоного каррі та за’атар.
З якими б овочами та спеціями ви не вибрали, обов’язково використовуйте кістки на шкірі (або, якщо ви на ньому, виріжте цілу курку). Шкіра та кістки допомагають ізолювати курку, коли вона запікається, тому вона закінчується тим же часом приготування, що і сирі овочі. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати курей без кісток, без шкіри, готуйте на окремій тарілці, щоб овочі, якщо це необхідно, залишалися в духовці трохи довше.
04.30 Кредит зображення: Коко Моранте
Поки курка та картопля смажилися, мені спало на думку, що на цій вечері можна було б використати трохи салату для зелені. Ідеальний простий салат "Віра" вкладається в рахунок, ну, ідеальний - потрібно приблизно п’ять хвилин, поки з’явиться трохи овочів і буде зібраний простий вінегрет.
→ Подавати з: Як зробити ідеальний простий салат на бік
Вечеря на вечірку та картопля
Цедра одного лимона, натертого до дрібної мікрофібри або терки (резервний сік для інших рецептів)
Італійські трави, пташині спеції або інші прянощі або рослинні суміші
1/2 чайної ложки
сіль (опустити або зменшити, якщо суміш спецій містить сіль)
1/4 чайної ложки
Чорний мелений перець
змішані кури, кістки та шкіра (гомілки, гомілки, стегна та/або груди)
середньо-іржава картопля, нарізана на 2-дюймові шматочки
Розігрійте духовку до 400 ° F. Для полегшення очищення відрегулюйте деко за допомогою алюмінієвої фольги, пергаментного паперу або силіконового килимка (якщо потрібно, використовуйте також голий деко). У невеликій мисці змішайте оливкову олію, цедру лимона, перець, сіль і перець.
Розкладіть курку та картоплю на сковородах, а потім рівномірно перемішайте масляну суміш по курці та картоплі. Використовуючи руки або пару щипців, поверніть і посуньте курку та картоплю, поки вони не будуть рівномірно покриті.
Помістіть сковороду в центральну решітку духовки і залиште герметично закриватися на 25-30 хвилин, або поки курка не зареєструється при 165 ° F у найщільнішій частині м'яса, а картопля не стане м'яким. Якщо ваша шкіра недостатньо чітка, дайте її під бройлера на кілька хвилин, поки шкіра не стане хрусткою.
Перекладіть курку і картоплю на сервірувальне блюдо і подавайте теплими.
Примітки до рецептів
Поки курка і картопля в духовці, приготуйте салат, який подається поруч.
Під час випікання не потрібно годувати курку та картоплю, але якщо подвоїти рецепт або спекти додатково курку, можливо, ви захочете перевернути каструлі на півдорозі приготування.