веганське

Сьогодні ми хочемо поділитися з вами a веганське меню з обідом та вечерею на цілий тиждень.
Білок - це поживна речовина, яка диференціює a веганська дієта всеїдного. Білок - це складна молекула, що складається з амінокислот. Існують різні типи амінокислот, деякі ми здатні виробляти, а інші - ні, і тому ми повинні отримувати їх з їжею. Їжа, що забезпечує повноцінний білок, - це та, яка містить усі необхідні амінокислоти, ті, які організм не може синтезувати самостійно.

Але цей повноцінний білок міститься не тільки в продуктах тваринного походження та Є також продукти на рослинній основі з повноцінним білком: соя, нут, деякі види білої та чорної квасолі, фісташки, лобода, насіння конопель, насіння чіа чи амаранту. Крім того, неповні повноцінні рослинні джерела білка можна поєднувати з іншими продуктами, що їх доповнюють, такими як похідні бобових (тофу, темпе, текстурована соя тощо), злаками, горіхами або насінням.

Веганське меню

Ми залишаємо вам це тижневе веганське меню з обідами та вечерями на цілий тиждень, розроблене дієтологом-дієтологом Alimmenta Адріаною Ороз.

Обід у понеділок

Салат з нуту з жовтим, зеленим, червоним перцем, цибулею, свіжим коріандром, авокадо та вінегретом з лимонного соку, оливкової олії та солі.

Вечеря в понеділок

Картопляне пюре з цвітної капусти подається з тофу, обсмаженим з часником і петрушкою.

Обід у вівторок

Підроблений кус-кус з брокколі з гарбузом та смаженою морквою та сочевицею. Для приготування куску потрібно просто натерти на тертці або подрібнити брокколі в м’ясорубці, а потім змішати його з рештою інгредієнтів.

Вечеря у вівторок

Веганський соєвий болоньєзе, текстурований з овочами та лободою. Ви можете приготувати текстурований соєвий болоньєз точно так само, як класичний болоньєзе з фаршем: дайте сої просочитися кілька хвилин, злийте і протушкуйте текстуровану сою з часником, цибулею, подрібненою морквою, натуральним помідором та орегано. Додайте улюблені овочі та лободу, щоб закінчити тарілку.

Обід в середу

Приготовлений коричневий рис, обсмажений з овочами (цибуля, морква та зелений перець) та мигдалем з куркумою.

Вечеря в середу

Нут темпе, обсмажений з цибулею, брокколі, морквою та грибами, приправлений кмином, соєвим соусом та оливковою олією. До страви додається нарізана кубиками запечена картопля.

Обід у четвер

Тушкована з овочів сочевиця, приправлена ​​вашими улюбленими спеціями, подається із смаженою в духовці гарбузом та нотками свіжого цибулі.

Вечеря в четвер

Смажені в духовці овочі (кабачки, баклажани, кабачки, цибуля та перець) з тофу, що лущиться, соте з часником, петрушкою та куркумою та коричневим рисом.

П’ятничний обід

Макаронний спіральний салат з овочами (цибуля, мангольд та кабачки) та манго. Його можна заправити орегано.

П’ятнична вечеря

Овочевий вок (цибуля, морква, червоний та зелений перець, кабачки та гриби) з вареною сочевицею та кускусом.

Суботній обід

Фальшивий салат з кус-кусу з цвітної капусти з морквою та жовтим перцем, смаженим гарбузом, листям салату з баранини, лободою та авокадо. Підроблений кус-кус готують, пасеруючи терту або подрібнену цвітну капусту.

Вечеря в суботу

Текстуроване соєве рагу з овочами (мангольд, цибуля, помідор черрі), заправлене кмином, соєвим соусом та каррі. У супроводі коричневого рису.

Недільний обід

Варена капуста з червоною квасолею, тушкованою з овочами

Недільна вечеря

Вок з кольоровим перцем, рисовою локшиною та кубиками тофу, маринованого з соєвим соусом, куркумою, кмином, часником та петрушкою .