Оновлено 28 січня 2020 р., 09:18

сири

Хочете уникати молочних продуктів, але пропускаєте сир? Ну, не потрібно. Є 100% рослинні та дуже корисні сири, які здивують вас своїм смаком. До сиру!

Є 3 основні причини вибрати веганські сири: з етичної точки зору не вживати їжу тваринного походження; через непереносимість лактози або казеїну в молоці або щоб уникнути холестерину. Вони є менш калорійною альтернативою, зі схожою структурою та смаком та дуже багатими поживними речовинами.

Веганські сири виготовляються з різних основних інгредієнтів. Вони можуть бути виготовлені, наприклад, з похідними сої (шовковистий або твердий тофу, молоко або соєвий йогурт), рослинне молоко (рисова або вівсяна каша) або макарони та йогурт із замоченими горіхами або насінням.

Веганські сири корисні для здоров’я, повноцінні в харчовому відношенні та без побічних ефектів

Окремою спеціальністю є сирі або сирі веганські сири, в яких не використовуються рафіновані продукти і які не піддаються температурі більше 42 ° C, щоб не денатурувати їх інгредієнти та зберегти всю їх харчову цінність.

Текстура дуже вдала, вона вас здивує. Давати еластичність і сирна консистенція Не впливаючи на смак, використовуються крохмалі (тапіока або картопля, клейове рисове борошно, модифікований крохмаль); желюючі агенти, такі як агар-агар; загусники або стабілізатори, а також емульгатори, такі як лецитин (із сої або соняшнику).

7 смачних рецептів веганського сиру

Вершковість і стійкість досягаються додаванням олії, такі як сирий кокосовий горіх, зі своїм особливим смаком або несмачним і вишуканим.

Сирний смак досягається за допомогою природні кислоти такі як непастеризований лимонний та яблучний оцет, або з омолоджувачем, a ферментована вода, отримана з паростків. Ви також можете використовувати ферменти та бактерії, як це робиться з молочними сирами.

Щоб додати більше смаку Ви можете використовувати такі інгредієнти, як харчові дріжджі, часник, сушені помідори, водорості спіруліни, сіль, перець чилі, перець, ароматичні трави та натуральні ароматизатори або аромати.

Чому вони здоровіші та повноцінніші?

Веганські сири забезпечують чисту та поживну енергію. У веганів, особливо у сирих веганів, усі переваги. Вони не тільки менш оброблені та більш натуральні, ніж молочні сири, але й дуже повноцінні. Вони вносять свій внесок рясна енергія у вигляді вуглеводів, що супроводжуються клітковиною. Також корисні жири та якісні білки.

Інгредієнти, що використовуються як основа сирів, роблять їх чудовими джерело кальцію та інших мінералів та мікроелементів. Вони також багаті такими вітамінами, як Е, провітамін А, комплекс В і С. Вони також забезпечують пробіотичні бактерії, які захищають мікробіоти або кишкову флору.

Непереборний веганський сир для пасти

Здорові варіанти для всіх

Ніхто не повинен відмовлятися від сиру. Для людей з кишковими проблемами, непереносимістю або алергією існують версії без глютену, сої та горіхів, які можна виготовити з насінням, таким як соняшник, або з крохмалями та оліями.

Овочеві сири є без залишків гормонів, гній і токсини, що містяться в молочних продуктах і утворюються антибіотиками, пестицидами та дезінфікуючими засобами, що засвоюються худобою в процесі промислового виробництва.

Де можна взяти?

Ви знайдете веганські сири в "вегетаріанських" продовольчих магазинах і, перш за все у магазинах здорової та органічної їжі. Ви також знайдете їх на ярмарках веганів та веганських ресторанах, але найкраще те, що ви можете зробити їх вдома.

Ви можете підготувати рецепти, опубліковані на цьому веб-сайті:

Або ви можете відвідати очні семінари експертів, які вирішать всі ваші сумніви, і ви зможете скуштувати результати.