У цій статті ми підготували добірку з 8 найкращих рецептів веганського сиру, що йдуть від фета, чеддер, пармезан, спред, навіть козячий сир або брі у веганській версії. Обмеження - у вашій уяві, ми спробуємо надати вам інструменти, які полегшать вам їх розробку. Для розробки він зазвичай використовується сухофрукти, такі як мигдаль або кеш'ю (зазвичай сирий, без солі), що послужить базою відповідно до того, які аромати будуть додані. Вісім можливостей, вісім рецептів з його інгредієнтами та відповідними кроками для досягнення остаточної фотографії! Якщо ви намагаєтесь їх зробити, розкажіть нам, як склався досвід. А якщо ви поділитесь зображенням, тим краще:-)
Стаття, пов’язана з цим: Причини припинення вживання сиру. (І якщо ви більше його не їсте, це все одно допоможе вам їх знати.)
Що робити, якщо я вважаю за краще купувати їх вже зроблені, а не робити вдома?
Однак, якщо іноді у вас немає часу на підготовку такого типу рецептів або ви шукаєте нові смаки, ви вже знаєте, що в Vegaffinity ми пропонуємо свою піщинку через наш Інтернет-магазин, де ви можете придбайте від 30 видів веганських сирів: скибочки, натерті або обвалені. Всі вони веганські та чудово поєднуються.
Ось вісім обіцяних рецептів. Подивіться, чи зможете ви вибрати тільки один.; D
Мигдальний сир Фета з олією трав
- 145г меленого мигдалю (близько півтори чашки)
- 60 мл лимонного соку (1/4 склянки)
- 1/2 склянки води
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику подрібнений
- Чайна ложка солі
Опрацювання
Змішайте всі інгредієнти в блендері, поки не отримаєте вершкові гладкі макарони. Далі покладіть на миску м’яку тканину і залийте цією смужкою весь смузі. Такий як:
За цим, всі кінці тканини збираються і робиться вузол. Використовуйте, наприклад, гумку, щоб добре її тримати. Покладіть цю кульку на ситечко і вкладіть холодильник протягом дванадцяти годин, також за допомогою вищезгаданого ситечка для зливу зайвої рідини та води.
Розігрійте духовку до 180 градусів, і викладіть охолоджену суміш у миску з борошном, яке ви віддаєте перевагу, злегка просіяним. Після цього випікайте його протягом 40 хвилин, або до тих пір, поки сир не стане золотисто-коричневим, трохи потрісканим зверху і стане твердим на дотик. Нехай охолоне.
Нарешті, якщо ви любите насолоджуватися ароматом та смаком натуральних трав, подрібніть свіжий кріп або орегано, навіть якщо ви наважилися, два інгредієнти. Нагрійте олію та ароматичну траву в каструлі до гарячого стану, не даючи йому кипіти. Нехай охолоне і ...
Ось результат:
Веганський сирний кулька Чеддер
- Півтора чашки сирих горіхів кеш'ю, замочують у мінеральній воді на ніч
- 2 повні столові ложки сушених помідорів, нарізати на невеликі шматочки і замочити в мінеральній воді з кешью. Для найкращих результатів використовуйте свіжі, блискучі, висушені на сонці помідори.
- 1/4 склянки харчових дріжджів (в нашому інтернет-магазині ви можете купити харчові дріжджі)
- 1 столова ложка сухого хересу (необов’язково)
- 1 столова ложка білого місо м’який (використовуйте нут місо, якщо ви чутливі до сої)
- 1 столова ложка яблучного або яблучного оцту
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка цибульного порошку
- 1/2 чайної ложки гірчиці сухий порошок
- 1/2 чайної ложки солодкої паприки
- 1/4 чайної ложки куркуми
- Каєнський перець
- 1/2 склянки кокосової олії нерафінований органічний, нагрітий до кімнатної температури (рідина)
Опрацювання
Спочатку відкиньте мокнучу воду кешью та сушених помідорів, а потім промийте їх холодною мінеральною водою. Добре процідити.
Додайте в блендер або високошвидкісний міксер замочені кеш'ю, в’ялені помідори, харчові дріжджі, сушений херес, місо, яблучний або яблучний оцет, морську сіль, цибульний порошок, гірчичний порошок, солодку паприку, куркуму, кайенський перець та кокосову олію. Змішуйте, поки суміш не почне утворювати пасту, зішкріб і на стінках контейнера.
Подрібнити до суміш повністю гладка, час від часу зішкріб з боків. Якщо суміш погано інтегрується, додайте столову ложку мінеральної води, але ніколи не більше трьох столових ложок.
М'який сир зішкребте в ємність, яка вміщує принаймні 2 склянки. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 4-6 годин або поки сир не стане досить твердим. Покладіть на чисту поверхню і руками сформуйте сир у велику кульку або дві або більше маленьких куль. Як пропозиція, "rebózalo" в анаркадах.
Результат виглядає смачно:
Веганський сир пармезан
- 1/4 склянки харчових дріжджів (в нашому інтернет-магазині ви можете купити харчові дріжджі)
- 1 склянка несолених горіхів кеш'ю
- 1 чайна ложка солі
Опрацювання
Так просто, як покладіть три інгредієнти разом у блендер, змішайте його та насолоджуйтесь!
Овочевий вершковий сир
- 1 1/4 склянки гідратованого кеш'ю
- 1 столова ложка свіжого кропу дрібно нарізані
- 3 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка оцту сидру або яблуко
- 1 чайна ложка морської солі (або рожева гімалайська сіль, абосіль кала-намак)
Опрацювання
Для замочіть кеш'ю правильно, покладіть їх у контейнер. Замочіть їх у воді до накриття. Тримайте його замоченим і, якщо це можливо, зберігайте в холодильнику протягом 4-6 годин. Вийнявши їх, вони почуватимуться м’якими та майже еластичними.
Помістіть усі інгредієнти в блендер або кухонний комбайн і увімкніть низький для включення. Зішкніть боки і боки блендера, і якщо суміш не завжди стабільно гладка, додайте столову ложку мінеральної води, щоб отримати однорідну текстуру.
Вам потрібно буде зішкребти боки, і, можливо, вам доведеться додати столову ложку води, якщо ви не отримаєте однорідну консистенцію. Зберігайте його у скляній банці та покладіть у холодильник. Він чудово протримається пару тижнів у холодильнику.
Веганський козячий сир
- 1 склянка смаженого кеш'ю, без солі, замоченої на ніч
- 1/4 склянки оливкової олії екстра незаймана
- 1/4 склянки лимонного соку
- 2 столові ложки води
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка перцю
- 1 чайна ложка кропу сухий
- 1 чайна ложка розмарину сухий
Опрацювання
Злийте і промийте зволожений кеш'ю. З’єднайте з оливковою олією, лимонним соком, водою та сіллю блендера і купажуйте протягом 5 хвилин для більш білого кольору та більш твердої текстури.
Натріть сир на м'яку тканину і з'єднайте кінці, щоб вийшов кулька. Помістіть сир на ситечко, встановлене над контейнером, і дайте йому відпочити 8 годин. Це відфільтрує надлишок води.
За цим, розігріти духовку до 200ºC. Покладіть на піднос пергаментний папір, а сир, загорнутий у марлю, сковороду. Випікайте 40 хвилин, обертаючи горщик один раз через 20 хвилин.
Закінчивши, відпочиньте сиром і остудіть на ніч (12 годин).
Акуратно зніміть марлю і накрийте зверху сиру горошком перцю, кропом і розмарином, подрібненими в ступці або подрібнювачі.
І ось, результат:
Веганський сир Брі
- 1 склянка сирого кешью, замочують у воді на 3 години
- 1 склянка води
- ½ склянка йогурту без сої
- ½ чашка рафінованої кокосової олії
- 1 чайна ложка харчових дріжджів (в нашому інтернет-магазині ви можете купити харчові дріжджі)
- 1 і ¼ чайної ложки морської солі
- 2 столові ложки борошна тапіоки або крохмалю
- 1 чайна ложка агарового агару порошок або пластівці
Опрацювання
Змішайте кеш'ю, воду, йогурт без сої, кокосове масло, харчові дріжджі і 1 чайна ложка солі в блендері. Змішайте до однорідності. Помістіть цю суміш у велику миску і накрийте м’якою тканиною. Дайте постояти при кімнатній температурі від 24 до 36 годин.
Одного разу відпочив, вилийте суміш у середню каструлю; збийте разом борошно та агар тапіоки; нагрівати на середньому вогні, часто помішуючи. Варити, поки суміш не стане густою близько 5 хвилин.
Помістіть марлю над каструлею; влити гарячу сирну суміш і рівномірно розподілити суміш. Накрити марлею. Дайте охолонути в холодильнику до затвердіння, приблизно протягом 4 годин. Інтер’єр все одно буде дуже м’яким.
Зніміть марлю і мокрими руками посипте щіпку солі. Натріть сиру сіль сиром і покладіть на решітку. Нехай він сидить у холодному кутку протягом доби. Переверніть сир; дайте йому сидіти, поки воно не стане сухим протягом 12 годин. Загорніть його в змащений папір, щоб він добре тримався, тримаючись у холодильнику, він протримається близько двох тижнів.
Це легкий, але тривалий процес, хоча результат і його смак того варті.
Веганський плавлений сир
- 1 морква
- Половина чайної ложки Сіль
- 1 велика картопля
- 2-3 столові ложки для смаку пивних дріжджів (в нашому інтернет-магазині ви можете купити пивні дріжджі)
- 1 чайна ложка куркуми або забарвлення для паельї
- Половина зеленого перцю чилі або кайенського перцю за бажанням, для подачі
Опрацювання
Очистіть і подрібніть картоплю і моркву і зварити їх у солоній воді разом з харчовим барвником або куркумою до м’якості.
Помістіть овочі, пивні дріжджі та сіль за смаком у склянку блендера і ми змішуємо, поки не утвориться вершковий соус без грудочок.
Ми подаємо гострий соус з начосом та халапеньо.
Сир з горіхом макадамії
- 1 зубчик часнику
- Сік з половини лимона
- 1 столова ложка сушеного розмарину
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка пивних дріжджів (за бажанням)
- 1 щіпка солі
- 2 склянки волоських горіхів макадамію замочували протягом 6 годин
Опрацювання
Помістіть усі інгредієнти в кухонний комбайн і змішайте дуже добре, поки всі інгредієнти не інтегруються. Вийміть суміш з робота і виліпіть, створивши маленьке коло.
Полийте висушений розмарин зовні сиром, зверху і з боків. Поставте в холодильник мінімум на пару годин, щоб застигли.
Він чудово тримає в холодильнику до десяти днів.
Варіація: Додайте більше води, олії та/або лимонного соку, щоб зробити кезо, що змащується.
Він тримає в холодильнику близько десяти днів.
Де я можу купити веганські сири?
Якщо ви любитель сиру, радимо відвідати наш веганський інтернет-магазин у розділі веганські сири з Інтернет-магазину, де ви відкриєте всі види сирів, виготовлених з рослинних інгредієнтів: кешью, кокосове масло, соєвий білок тощо. Спред, нарізаний кубиками для салатів, рулет, тертий сир для веганської піци. Від сирів у грецькому стилі до блакитних, без лактози та жорстокості. Ми відправляємо за 24 години на весь півострів.
Знежирені пивні дріжджі, цей останній нюанс є запорукою сирного смаку. До речі, споживання 2 або 3 столових ложок пивних дріжджів щодня в помірних кількостях є дійсним посиланням у багатьох випадках thumb_up 1