Основними джерелами вітаміну Е в раціоні (RRR-альфа-токоферол, також відомий як природний або d-альфа-токоферол) є, серед іншого, рослинні олії (оливкова, соняшникова та сафлорова), горіхи, цільні зерна та зелені листові овочі . Вісім форм вітаміну Е (бета-, гамма- та дельта-токофероли та токотрієноли) зустрічаються в їжі природним шляхом, але в різних кількостях.

речовини

Багато вчених вважають, що людині важко споживати більше 15 мг/день альфа-токоферолу лише через їжу (RRR-альфа-токоферол), не збільшуючи споживання жиру вище рекомендованого рівня (61).

Вітамін А:
1 МО - це біологічний еквівалент 0,3 мкг (мкг) ретинолу або 0,6 мкг бета-каротину; 1 нанограм (нг)/мл = 3,5 наномолі (нмоль)/л.

Вітамін С:
МО дорівнює 50 мікрограм (мкг) L-аскорбінової кислоти; 1 нг/мл = 5,5 нмоль/л.

Вітамін D:
1 МО - це біологічний еквівалент 0,025 мікрограма (мкг) холекальциферолу/ергокальциферолу; 1 нг/мл = 2,5 нмоль/л.

Вітамін Е:
1 МО - це біологічний еквівалент приблизно 0,667 мг d-альфа-токоферолу або 1 мг dl-альфа-токоферилацетату; 1 нг/мл = 2,78 нмоль/л.

"> ізомери менш доступні для організму, ніж природний альфа-токоферол. Отже, цілком рац-альфа-токоферол дещо менш біологічно активний, ніж RRR-альфа-токоферол (

На 26% менше, див. Нижче); в даний час обговорюється перегляд цього визначення.

Добавки альфа-токоферолу доступні у двох складних ефірах, альфа-токоферолу сукцинаті та альфа-токоферолу ацетаті, які більш стійкі до окислення під час зберігання, ніж неестерифіковані токофероли. Біодоступність альфа-токоферолу з альфа-токоферолу сукцинату та альфа-токоферолу ацетату еквівалентна доступності вільного альфа-токоферолу.

В даний час немає опублікованих доказів того, що добавки, що містять альфа-токоферолфосфати, ефективніше засвоюються або мають більшу біодоступність у людей, ніж добавки, що містять альфа-токоферол (71).

Відносна біологічна активність різних форм вітаміну Е була визначена в міжнародних одиницях (МО). Фармакопея США (USP) в даний час визначає 1 МО = 1 мг ацетату, повністю рац-альфа-токоферолу. В даний час робляться спроби замінити МО та виразити вміст вітаміну Е у продуктах харчування, харчових добавках та збагачених продуктах у мг еквівалентів альфа-токоферолу (альфа-ТЕ) з 1 мг RRR-альфа-токоферолу = 1 альфа -ТЕА . Перерахунки наведені в таблиці нижче відповідно до визначень європейської та американської влади.