Щодня все більше людей вирішують не вживати м’ясо, яйця та молочні продукти. Це світовий спосіб життя, який відображається на чисельності населення більшості країн у відсотках, який коливається від 3% до 5%, за винятком Індії, де він становить близько 35%. За даними Аргентинського товариства з харчування (SAN), «правильно спланована вегетаріанська дієта є здоровою та адекватною для поживного харчування. Вони можуть забезпечити користь для здоров’я у профілактиці та лікуванні певних захворювань ”. Існують наукові докази того, що споживання більше фруктів та овочів сприяє загальному здоров’ю.
Існує багато інформації про їжу і людей інформують про важливість здоров'я та як важливо дбати про себе.
Робити це має великі переваги: низький вміст насичених жирів, що містяться в продуктах тваринного походження, низький рівень холестерину, більша кількість клітковини, а якщо споживається цільне зерно, менша поширеність раку простати та товстої кишки. Крім того, звернення до кардіопротекторної сили .
Але чи може ця незліченна кількість користі для здоров’я виявитися смачною?
Веганська дієта не може бути просто тофу. Є веганські варіанти практично для всього, від сиру до десертів. вишуканий.
Творчість не має меж. На додачу, овочі Вони мають стільки властивостей, скільки можливостей: від салатів до гамбургерів. Інші, як горіхи, вони забезпечують велику кількість поживних речовин. Але ви повинні знати про властивості їжі, щоб уникнути дисбалансу.
Щоб уникнути дефіциту поживних речовин, необхідно мати керівництво через професійну консультацію (дієтолога), після оцінки клінічного стану за медичною консультацією. Наприклад, Що робити з вітаміном B12 або вітаміном D?
Існує п’ять груп продуктів, які разом замінюють білки в м’ясі тваринного походження, і найбільший внесок у білки припадає на бобові.
Групи продуктів харчування:
- Рослинні білки: замінюйте м’ясо. Він складається з бобових культур, харчових дріжджових порошків, горіхів, зародків пшениці, деяких насіння та похідних сої, таких як тофу. Виділяються сочевиця, нут, квасоля різних кольорів, соя, горох та сушена квасоля.
- Овочі: доцільно вибирати їх у всіх кольорах, оскільки кожен з них має різні поживні речовини, сезонні та місцевого виробництва. Це найпоширеніша група на тарілці вегетаріанця.
- Цілісні або цільні зерна: овес, лобода, амарант, пшениця та коричневий рис.
- Фрукти: всі здорові, доцільно вибирати сезонні. У холодну пору року вітамін С є основним для профілактики зимових захворювань. Як і овочі, вони забезпечують антиоксиданти та зміцнюють імунну систему, захищаючи клітини. Пропонується вибрати з усіх кольорів.
- Кальцій: присутній у капусті (брокколі, цвітна капуста, бруцелла, капуста та капуста), насінні кунжуту та маку (гідратовані та мелені), соєвих напоях та тофу, обогачених.
- Незамінні та відсутні: залізо та вітамін В12.
Забивання отворів
Залізо рослинного походження засвоюється в меншій мірі, ніж тваринного походження. Дуже важливо щодня споживати деякі джерела їжі, що містять його, такі як родзинки, зародки пшениці, мангольд, шпинат, авокадо, петрушка, нут та сочевиця, паростки люцерни, буряк, мигдаль та фісташки, кіноа, овес, сушені або свіжа квасоля, чорний кунжут.
Ключ: супроводжуйте ці продукти з фруктами, які містять вітамін С, ідеальний - лимон. Також присутній у помідорах, перці та ківі, вітамін С сприяє засвоєнню заліза.
b12 вітамін це життєво важливо для утворення еритроцитів, неврологічного розвитку та підтримки, а також для уникнення артеріальної обструкції (тромбозу, інсульту або інфаркту). Додавання вітаміну В 12 крапель або таблеток - одна з відповідей.
Отримати вітамін D нам доводиться засмагати: наше тіло синтезує це, коли ми піддаємось сонячному світлу. Рекомендована річ - оголювати руки та обличчя щодня від 15 до 30 хвилин без сонцезахисного крему. Однак якщо аналіз показує дефіцит вітаміну D, необхідно приймати добавку.
Задоволення
Тепер необхідно повернутися до попередньої концепції: веганство - це не лише здоров’я. Це також повинно бути в захват. В іншому випадку це обов'язок або обов'язок, а не право та задоволення.
Чи можна бути веганом і епікуром?
На підтримку ідеї, що веганська гастрономія може поєднувати необхідність та делікатес, ось 10 бутербродів для здорових обідів.
## Овочеві бутерброди на грилі з тахіні (Макарони, виготовлені з меленого насіння кунжуту, який використовується як інгредієнт різних страв Близького Сходу). Вишукана версія на грилі на сирі, виготовлена зі свіжих овочів та масла/тахіні.
## Морква 'Лосось' та вершковий сир Бублик. Каперси та кріп (рослина, що походить із східного Середземного моря) надають цьому веганському копченому копченому бублику аромат моря без риби, а вершковий сир додає вершковості.
## Сендвіч з сиром на грилі. Сирний тост, приготований на грилі, сочиться з плавленим сиром та вершковою веганською начинкою зі шпинату без молочних продуктів.
## The хрусткий салат, майонез, свіжий помідор і солодкий бекон (веганський, є дуже апетитний, виготовлений з морквою), солоне і копчене поєднуються: 10 балів.
## Сендвіч нут з лимоном і кропом. Нагадує про дитячі бутерброди з тунцем. Засмаглий смак лимона чудово поєднується з трохи солодким смаком кропу.
## Обгортання Пряна цвітна капуста, нут та тахіні.
## Tostadas de Вершковий шпинат, веганський сир та в’ялені помідори.
## Сендвіч нут з чилі. Він наповнений білком, тому він наповнює нас увесь день, і це дуже швидко зробити, оскільки ви можете приготувати сирний соус начо до п’яти днів заздалегідь, щоб заощадити час. Можна використовувати сирний соус, що залишився, для діпів або начосу.
## Бутерброди з тофу на грилі з ананасовим/ананасовим соусом. Пряний, димчастий і фруктовий
## Вегетаріанський сандвіч "Цезар" розбив нут. Нут є універсальним інгредієнтом, коли мова йде про веганські начинки з сендвічів. У цьому рецепті вони займають місце курки.