дієта

Нові дослідження виявили, що вегетаріанська дієта може бути дешевшою за інші дієти при замовленні їжі через Інтернет.

Рослинна дієта пов’язана із покращенням здоров’я, профілактикою захворювань та… доступністю? Невже дешевше бути вегетаріанцем?

Дослідження, нещодавно представлене на цьогорічному Європейському конгресі ожиріння у Відні, показало, що вегетаріанські дієти є більш доступними, ніж інші дієти, якщо ви купуєте їжу в Інтернеті.

Згідно з дослідженнями, вегетаріанцем в середньому коштує приблизно $ 2,00 на день менше.

Дослідження, яке проводили вчені з дослідницького центру Нестле у Швейцарії, порівняло вегетаріанські, середземноморські та американські дієтичні рекомендації.

Хоча вегетаріанська дієта повністю заснована на рослині, середземноморська дієта дозволяє вживати червоне м’ясо в помірних кількостях, а американські дієтичні рекомендації рекомендують повноцінну дієту з нежирним м’ясом та нежирними або знежиреними молочними продуктами.

Всі продукти, використані в дослідженні, були придбані в Amazon Grocery and Gourmet Food.

Показники харчової якості для всіх дієт були однаковими, хоча м’ясо та птиця не були включені до вегетаріанського плану. Вегетаріанська дієта була значно доступнішою, ніж середземноморська дієта.

Середня вартість кожного плану меню на день становила 15,40 доларів на людину для тих, хто сидить на вегетаріанській дієті, 17 доларів на людину на день згідно з дієтичними рекомендаціями США та 17,30 доларів на день для тих, хто сидів на середземноморській дієті.

«Покупки в Інтернеті дозволяють зручно купувати продукти харчування для поживної дієти, які відповідають рекомендаціям уряду, але це може бути дорогим. Хоча план вегетаріанського меню може бути більш доступним, ніж інші здорові плани меню, $ 15,40 на день на людину все ще є дорогим ”, - сказала Хіларі Грін, доктор філософії, дослідник Nestlé.

Міністерство сільського господарства Сполучених Штатів раніше підрахувало, що щоденні витрати на їжу для здорового планування меню можуть становити лише 6,50 доларів на день.

Дешево і здорово? Вегетаріанство або дієта на рослинній основі може допомогти багатьом американцям отримати більше поживних речовин, необхідних для здоров’я. Близько 75 відсотків американців не отримують достатньо фруктів, овочів або молочних продуктів, згідно з федеральними правилами.

Натомість багато людей отримують калорії за допомогою цукру, насичених жирів та солоної їжі.

Харчування на рослинній основі, особливо якщо ви їсте сезонні продукти і не купуєте вишукані страви та добавки, може бути цілком вигідним, показують дослідження.

Дослідження 2015 року в Journal of Hunger & Environmental Nutrition показало, що вегетаріанська дієта може заощадити американцям близько 750 доларів на рік.

"Дослідження виявили, що дієти на рослинній основі можуть бути дешевшими, і це пов’язано з тим, що тваринний білок, як правило, є найдорожчим продуктом на тарілці". Шерон Палмер, РДН, автор "Рослинних сил для життя", сказала Healthline.

“Їсти квасоля набагато дешевше, ніж м’ясо. Якщо ви добре плануєте, рослинна дієта може коштувати дешевше », - додав він.

Не сподівайтеся заощадити гроші лише тому, що ви сидите на рослинній дієті, - додала Стефані Маккерчер, зареєстрована дієтолог із Колорадо та розробник рецептів у The Grateful Grazer.

"Існує спосіб харчуватися рослинно, виходячи з бюджету, але вегетаріанство не призведе до автоматичного зниження витрат на продукти", - сказав він.

Дорогі суперпродукти, білкові порошки та екзотичні фрукти та овочі можуть швидко скластися, сказав Маккерчер.

"Щоб отримати максимальну віддачу від продуктового бюджету, зупиніть свій вибір на місцевих сезонних продуктах та доступних основних продуктах, таких як рис і квасоля", - пояснив він. "Ви також можете створити сад, щоб заощадити ще більше".

Вживання вегетаріанської або переважно рослинної дієти пов’язано з багатьма перевагами для здоров’я, але якість їжі важлива для досягнення цих переваг для здоров’я.

"Якщо ви харчуєтеся на дієтах, заснованих на цільнорослинній їжі, ви отримуєте ще більше переваг, ніж вегетаріанські дієти, наповнені високообробленою їжею", - додав Палмер.

Згідно з дослідженнями, представленими на зустрічі з питань харчування у Бостоні в штаті Массачусетс у 2018 році, факти свідчать про великі переваги дотримання дієт на рослинній основі.

В одному з представлених досліджень люди, які їли більше білків рослинного походження, ніж тваринних, мали менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця.

В іншому дослідженні учасники, які їли більше рослинних білків, також мали менше нальоту в артеріях.

Більше досліджень показало, що люди, які їли вегетаріанців, мали нижчий ІМТ, меншу окружність талії, меншу кількість жиру на животі, знижений рівень холестерину та нижчий рівень цукру в крові порівняно з людьми тієї самої демографічної групи, які споживали м’ясо.

Згідно з іншим дослідженням, про яке повідомлялося на конференції, здорові рослинні варіанти навіть знизили смертність на 27 відсотків і смертність від раку на 37 відсотків, тоді як ті, хто вживав високоякісні продукти тваринного походження, не мали ризику зменшити смерть.

Більшість людей знає, що дотримання вегетаріанської дієти вимагає пильної уваги, щоб не просто їсти щось без м’яса; наприклад, картопля фрі є вегетаріанською, але не повинна бути регулярною частиною здорового харчування.

Дослідження, розглядаючи зміни ваги у 125 000 дорослих протягом 4-річного періоду, було виявлено, що люди, які їли високоякісні рослинні продукти (думаю, цільні зерна, горіхи, фрукти та овочі), отримували менше, ніж ті, хто їв рослинні продукти на основі солодощів та рафінованих зерен.

Такі продукти, як крекери, газована вода, хлібобулочні вироби та сир, є технічно вегетаріанськими, але ці продукти мають високу переробку або багато жиру.

"Цілком можливо наповнити рослинну дієту неякісною їжею, продуктами, що мають високу рафінованість і низький вміст поживних речовин", - сказав Палмер. Повна дієта на рослинній основі включає боби, горох, горіхи, сою, цільні зерна, фрукти та овочі.

"Дослідження, що зосереджуються на перевагах вегетаріанської дієти для здоров'я, узгоджуються з сукупністю наук, згідно з якою вегетаріанська дієта пов'язана з меншим ризиком серцевих захворювань, діабету 2 типу та ожиріння", - сказав Палмер. "Через ці переваги люди, як правило, довше живуть на вегетаріанських дієтах".

McKercher співпрацює зі все більшою кількістю клієнтів, які хочуть захистити навколишнє середовище та тварин і, отже, стати вегетаріанцями.

"Поширеною помилкою є те, що рослинна їжа не має смаку", - сказав він. "Я також чую, як люди скаржаться, що вегетаріанська їжа недостатньо насичує".

Ось чому вам доведеться готувати з великою кількістю трав і спецій, а також використовувати інгредієнти, багаті білком.

"Харчування на рослинній основі може бути смачним та ситним, якщо все зробити правильно", - додав Маккерчер.