тофу це основна їжа у вегетаріанській дієті. Високий вміст білка та калорій робить його хорошим замінником м’яса. Тофу - це свіжий соєвий сир, який отримують із згущеного та зцідженого соєвого молока.
Його харчовий склад дуже вигідний: на 100 грам тофу ми можемо насолоджуватися приблизно 20 білками, 85 калоріями, 8 мг натрію, 5 грамами жиру і відсутністю холестерину. Він також не містить цукру або клітковини, що робить його дуже травним. Він ідеально підходить людям, стурбованим здоров'ям своїх артерій або проблемами з надмірна вага, його також можна знайти тофу з низьким вмістом жиру.
Існує три типи тофу:
- м'який тофу (з більшим вмістом води) легко поєднувати, щоб надати легку і кремову консистенцію всіляким соусам, а також начинкам для тортів.
- твердий тофу (коли видалено більше води) щільніше і підходить для заправки, приготування пудингу та для супів.
- дуже твердий тофу він найбільш компактний і зберігає форму, зазвичай кубиками або смужками, при варінні або соте.
Ви можете з’їсти велику кількість тофу, не втомлюючись, у супроводі фруктів або овочів. Він дуже пристосовується на кухні: він добре поєднується з будь-якою їжею, вбирає інші аромати і набуває різних смаків.
Більше інформації про вегетаріанську дієту: