Вегетаріанська дієта - це дієта, яка зосереджується на споживанні тільки продуктів рослинного походження. Включає свіжі та сушені фрукти, овочі, бобові, зернові. В рамках вегетаріанської дієти знаходиться веганська дієта, яка виключає всі продукти тваринного походження.
З іншого боку, існує галузь вегетаріанства, яка включає споживання яєць та молочних продуктів. Це модель харчування, пов’язана з альтернативним та здоровим способом життя. Багато людей вирішили бути вегетаріанцями завдяки велику користь, яку ця форма дієти приносить здоров’ю. Інші приймають цю дієту з емпатії та солідарності зі світом тварин або з поваги до навколишнього середовища.
Тим не менше, почати вегетаріанську дієту може бути не так просто. Вживання великої різноманітності їжі має важливе значення для забезпечення задоволення всіх харчових потреб. Далі ми побачимо вегетаріанський путівник для початківців.
Посібник для вегетаріанської дієти для початківців
Почніть з малого
Можливо, не так просто перестати їсти м’ясо, рибу, птицю та інші продукти тваринного походження. Ось чому потрібно не поспішати і здійснювати перехід потроху. Змінити будь-яку звичку спочатку важко. Важливо поважати власний ритм. Із плином днів стане легше і легше.
Хороший спосіб внести ці зміни - почати частково. Наприклад, їжте вегетаріанську дієту два-три дні на тиждень або частину дня. Але якщо хтось воліє внести зміни радикально, це також можливо. Все залежить від особистих уподобань.
Однак, якщо ви робите це за один раз, важливо набратися терпіння, якщо не дотримуватись правил і не почуватись винним. Пам’ятайте, що ніхто не ідеальний і що завжди можна розпочати з наступного дня.
Соціальне середовище
Людей, які вирішили прийняти вегетаріанську дієту, часто допитують їхні рідні та друзі. Важливо, щоб ви пояснювали свої причини із захопленням і радістю і скажіть, як добре ви почуваєтесь. Коли ми починаємо цю дієту, немає причин намагатися навернути інших на такий спосіб харчування. Це лише породжує конфлікт і ворожість.
Що стосується запрошення, то ідеальним є максимально полегшити ситуацію. Ми повинні запобігти тому, щоб цей новий спосіб життя став проблемою для тих, хто збирається готувати їжу. Хорошим способом розпочати цю дієту є щось, що може замінити тваринний білок. Прикладами можуть бути вегетаріанські бургери або овочеве м’ясо.
Таким чином, можна заповнити споживання білка, необхідного для гарного здоров’я. Задоволення потреб у цій поживній речовині допомагає уникнути проблем, пов’язаних із похилим віком, таких як саркопенія, як стверджує дослідження, опубліковане в журналі Nutrition Research.
Продуктові магазини
Коли ви починаєте вегетаріанську дієту, покупка продуктів, швидше за все, стане проблемою. Однак багато улюблені страви людини не містять курки, м’яса та риби.
Покупки нової комори не повинні обмежуватися фруктами та овочами. Бобові можуть внести різноманітність у заготовки та зробити їх більш смачними. Пам’ятайте, що ці продукти багаті клітковиною, вживання яких рекомендується фахівцями для поліпшення здоров’я кишкової мікробіоти.
Ще одним інгредієнтом, якого не повинно бракувати при купівлі нових вегетаріанців, є горіхи, сухофрукти та мюслі. Є також молочні продукти та яйця, якщо обрана дієта не є суворою веганською.
Існують також смачні рослинні варіанти, які замінюють м’ясо. Вони є продуктами без жорстокості, багатими та дуже простими у приготуванні. Наприклад, серед багатьох інших є вегетаріанські курячі нагетси, вегетаріанські ковбаси, похідні яєць або м’ясні гамбургери.
Збалансоване харчування
Щоб бути впевненим, що вегетаріанська дієта, яку ви починаєте, забезпечує організм усіма поживними речовинами, необхідними для її нормального функціонування, досить дотримуватися деяких рекомендацій. Перший - це вживання найрізноманітніших продуктів, усіх кольорів.
З іншого боку, Якщо нова дієта залишає нас втомленими та без сил, можливо, це пов’язано з тим, що витрачається недостатньо калорій. Недостатньо їсти фрукти та овочі, необхідно також споживати горіхи, насіння, боби, сочевицю та корисні олії.
Оптимізуйте вегетаріанську дієту для покращення здоров’я
На все це, Дотримання вегетаріанської дієти також має деякі можливі ризики, які слід оцінити. Якщо у вас виникли запитання, перед початком вегетаріанської дієти проконсультуйтеся зі своїм дієтологом або лікарем. Пам’ятайте, що при цьому типі обмежувальних дієт необхідне вживання харчових продуктів, щоб уникнути дефіциту харчових продуктів.