Зміст теми
- Що таке вегетаріанець?
- Чи здорові вегетаріанські дієти?
- Як можна вегетаріанцям харчуватися збалансовано?
- Чи безпечно для дітей бути вегетаріанцями?
- Що робити, якщо ваш підліток вирішить стати вегетаріанцем?
- Пов’язана інформація
- Список літератури
- Кредити
Що таке вегетаріанець?
У дуже широкому розумінні вегетаріанець - це людина, яка не їсть м’яса. Але це визначення занадто просто. Існує кілька видів вегетаріанської дієти:
- лакто-ово вегетаріанці Вони їдять молочні продукти - такі як молоко, сир та йогурт - та яйця, але не м’ясо, птицю, молюски та рибу. «Лакто» означає «молоко». "Ово" означає яйця.
- лактовегетаріанці споживайте молочні продукти, але не яйця, м’ясо, птицю, молюски та рибу.
- суворі вегетаріанці вони абсолютно вегетаріанці. Вони харчуються лише рослинною їжею. Вони не їдять їжу, яка надходить від тварин у будь-якій формі, включаючи молочні продукти, яйця, мед та желатин (що надходить із кісток та інших тканин тварин).
Багато людей є напіввегетаріанцями: більша частина раціону вегетаріанська, але іноді вони можуть їсти м’ясо, птицю, молюски, рибу та/або яйця.
Є багато причин, чому деякі люди обирають вегетаріанські дієти:
- Вегетаріанська дієта може бути здоровішою, ніж інші дієти.
- Деякі люди вважають, що вживати тварин в їжу неправильно.
- Деякі релігії забороняють їсти м’ясо.
- Вегетаріанська дієта може коштувати дешевше, ніж дієта, що включає м’ясо.
- Вживання менше м’яса може бути кращим для навколишнього середовища, оскільки більшість м’яса виробляється на фермах для комерційних цілей.
- Деякі люди не люблять смак м’яса.
Чи здорові вегетаріанські дієти?
За правильного планування вегетаріанські дієти можуть забезпечити усі необхідні поживні речовини. Крім того, бути вегетаріанцем насправді може бути для вас краще. Загалом, вегетаріанці: примітка 1
- Вони важать менше, ніж люди, які їдять м’ясо.
- Вони рідше помирають від серцевих захворювань .
- Мають нижчий рівень холестерину.
- Вони рідше мають:
- Гіпертонія .
- Рак простати .
- Рак товстої кишки .
- Діабет 2 типу .
Гарне самопочуття може бути пов’язане з дієтою, яка в основному включає фрукти, овочі та цільні зерна.
Дотримуйтесь рівноваги
Як вегетаріанець ви все ще можете збалансовано харчуватися .
- Замінники 1 г (28 г) м’яса:
- ¼ чашка вареної сочевиці, гороху або квасолі
- 1 яйце або 2 білки, або, склянки замінника яйця
- ½ унції (1 столова ложка) горіхів або насіння
- ¼ чашка тофу або темпе
- 1 столова ложка арахісового масла
- Якщо ви не п'єте молока, пийте соєве молоко, збагачене кальцієм, вітаміном D та вітаміном B12. Врахуйте 1 склянку (240 мл) як порцію. Ви також можете мати укріплений тофу або соєвий йогурт.
Як можна вегетаріанцям харчуватися збалансовано?
Вас може турбувати те, що ви не отримаєте всіх необхідних поживних речовин з вегетаріанської дієти. Але поки ви їсте різноманітну їжу, є лише кілька речей, на які вам потрібно звернути особливу увагу.
Як і інші люди, вегетаріанці також повинні переконатися, що вони отримують такі поживні речовини:
- Білок. Розглядаючи вегетаріанську дієту, багато людей переживають, що вони не отримають достатньої кількості білка. Але вживання великої кількості продуктів, багатих білками, таких як соєві продукти, бобові, зернові, горіхи та насіння, дасть вам необхідний білок.
- Омега-3 жирні кислоти. Якщо ви не їсте риби або яєць, вам потрібно знайти інші хороші джерела жирних кислот омега-3, такі як насіння конопель, насіння льону, насіння гарбуза, волоські горіхи, деякі зелені листові овочі, олія соєва та ріпакова олія (ріпак).
- Цинк. Організм засвоює цинк краще, коли він надходить з м’яса, ніж коли він надходить з рослин. Але, як правило, вегетаріанці не мають проблеми з отриманням достатньої кількості цинку, якщо вони їдять інші продукти, які є хорошими джерелами цинку у великих кількостях, включаючи цільнозерновий хліб, сухий і варений горох і квасоля, соєві продукти та овочі.
Чи безпечно для дітей бути вегетаріанцями?
Добре спланована вегетаріанська дієта може бути здоровою для дітей. Маленькі діти, які є суворими вегетаріанцями, як правило, трохи меншої статури, але залишаються в межах нормального діапазону зростання. І вони, як правило, наздоганяють інших дітей за розміром у міру дорослішання.
Якщо ви виховуєте дитину на вегетаріанській дієті, майте на увазі наступне:
Що робити, якщо ваш підліток вирішить стати вегетаріанцем?
При ретельному плануванні вегетаріанська дієта може бути дуже корисною для підлітків. Насправді це може стати для них чудовим способом звикнути до здорового харчування протягом усього життя.
Якщо ваш підліток вирішить стати вегетаріанцем, навчіть його планувати харчування, щоб отримувати всі потрібні поживні речовини щодня. Підліткам потрібні кальцій і вітамін D. А залізо особливо важливо для дівчат-підлітків, у яких місячні. Поговоріть зі своїм лікарем про кількість вітамінів і мінералів, необхідних вашій дитині. Запитайте, чи потрібно підлітку приймати щоденну добавку.
Можливо, ви захочете поговорити із зареєстрованим дієтологом, щоб навчитися планувати здорову вегетаріанську дієту.
Важливо з’ясувати, чому ваш підліток хоче їсти вегетаріанську дієту. Деякі підлітки приймають вегетаріанську дієту як спосіб схуднення, і "бути вегетаріанцем" може приховати порушення харчової поведінки, такі як анорексія .