вегетаріанські

Існує кілька видів вегетаріанські дієти залежно від продуктів харчування або груп продуктів, які з них виключені.

  • Лакто-ово-вегетаріанці вони не їдять м’яса, курки чи риби. Вони їдять яйця та молочні продукти.
  • Лакто вегетаріанці вони не їдять м’яса, птиці, риби та яєць. Вони їдять молочні продукти та похідні.
  • Ово вегетаріанці вони не їдять м’яса, птиці, риби та молочних продуктів. Їжте яйця.
  • Вегани Вони не вживають м’ясних продуктів, яєць, молочних продуктів та будь-яких продуктів тваринного походження. Сюди входять побічні продукти тваринного походження, такі як желатин і мед.

Через виключення деяких продуктів з раціону люди, які дотримуються дієти веганські або вегетаріанські повинні бути в курсі важливість отримання всіх поживних речовин щодня. У багатьох випадках джерело конкретної поживної речовини може бути замінено, наприклад, білок; але в інших буде набагато складніше задовольнити потреби певного вітаміну, тому часто застосовують добавки. Деякі поживні речовини, на яких ми повинні зосередити всю свою увагу, будуть:

Праска

Цей елемент відіграє дуже важливу роль у вироблення еритроцитів в організмі. Ці клітини допомагають транспортувати кисень, тому вони життєво важливі для нормального функціонування всіх клітин нашого організму. Хороший спосіб споживання заліза в раціоні це було б через крупи, збагачені цим елементом. Однак залізо з продуктів рослинного походження, як правило, має нижчу біодоступність для нашого організму, тому його рекомендують добавка з вітаміном С для поліпшення його засвоєння.

Білок

Є життєво необхідна поживна речовина для утворення нових структур в організмі. Вегетаріанці повинні розглянути можливість отримання достатньої кількості «повноцінного білка». Деякі з рослинна їжа, яка є джерелом білка Це бобові культури, такі як нут, квасоля, сочевиця або отримані з сої; крупи, такі як пшениця, овес, рис, ячмінь, гречка, пшоно; сухофрукти, такі як волоські, мигдаль або фундук; і насіння кунжуту, гарбуза або соняшнику.

Кальцій

Зміцнює кістки та допомагає запобігати таким захворюванням, як остеопороз. Хоча фізичні вправи та вживання білка також допоможуть зберегти наші кістки, важливо спробувати включати адекватний рівень кальцію. Для цього ми можемо вибрати такі продукти, як брокколі, брюссельська капуста, морква, цвітна капуста, капуста або солодка картопля, соєве молоко, квасоля, тофу або апельсиновий сік.

Вітамін D

Відіграйте важливу роль у всмоктування кальцію в організмі і, отже, для підтримки гарного здоров'я кісток. Основними джерелами вітаміну D є тваринне походження, саме тому це один із продуктів харчування, який багато людей, які практикують вегетаріанську дієту, отримують при прикормі. Однак є рослинна їжа з високим вмістом, така як гриби шитаке, збагачена їжа, така як тофу, пластівці для сніданку та деякі рослинні молоки (вівсянка, соя .). Не забувайте, що основним шляхом синтезу є перебування на сонці та ін сонячні ванни допомагають нашому організму з управлінням цими вітамінами.

Вітамін В12

Подібно як залізо сприяє створенню еритроцитів, воно допомагає функціонування центральної нервової системи та запобігає таким проблемам, як анемія. Це одна з найбільш суперечливих поживних речовин у веганській дієті. За даними великої кількості досліджень, без цього вітаміну обійтися ризиковано і він присутній в основному в продуктах тваринного походження зазвичай він входить до складу дієтичних добавок. Хоча існують збагачені продукти (як і з вітаміном D), такі як пластівці для сніданку або рослинне молоко, вони не є достатнім джерелом цієї вкрай необхідної поживної речовини.

Цинк

Необхідний для збалансованої імунної системи та особлива потреба у фазах росту. Він міститься в основному в паростках, нуті, тахіні, кеш'ю, шпинаті чи насінні гарбуза, серед іншого.

Омега-3 жирні кислоти

Вони являють собою групу жирні кислоти які містять велику частку в тканинах певних риб та молюсків, а також у насінні чіа, волоських горіхах та деяких сортах водоростей. Є необхідний для контролю жиру і допомагають запобігати серцево-судинним захворюванням.

У нашому меню Planet Organic ми пропонуємо різні страви та пропозиції щодо насиченої, здорової та збалансованої веганської та вегетаріанської дієти. Тут ми залишаємо вам кілька зображень наших страв. Не припиняйте відвідувати нас або бачити, як ми стежимо за нами в наших мережах, оскільки ми завжди маємо нові ідеї та пропозиції.