За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, фрукти та овочі є двома важливими компонентами, яких ніколи не повинно бракувати у правильному плані харчування. За їх підрахунками, 1,7 мільйона життів можна було б врятувати на рік, якби споживання цих продуктів було значно збільшено. Вони також підрахували, що недостатнє споживання фруктів та овочів породжує приблизно 31% ішемічної хвороби серця, 19% раку шлунково-кишкового тракту та 11% цереброваскулярних інцидентів у світі.
У цьому сенсі є ті, хто не лише ставить їх у центр свого раціону. Вегетаріанські дієти мають багато переваг для здоров’я, якщо вони добре розроблені та містять необхідні поживні речовини.
Існує п’ять різних типів вегетаріанців, де певна їжа включається або виключається: риби-вегетаріанці вони виключають все, що має тваринне походження, крім риби, молочних продуктів та яєць; ово-лакто-вегетаріанці вони не вживають їжу тваринного походження, крім яєць, молока та молочних продуктів; лакто-вегетаріанці виключити продукти тваринного походження, крім молока та молочних продуктів; ово-вегетаріанці вони не їдять нічого, що походить від тварин, крім яйця; веган Вони найсуворіші, оскільки їм категорично заборонено їсти або вживати будь-які продукти тваринного походження.
Тим не менше, Обмеження або виключення споживання певної групи продуктів харчування автономно та без поради фахівця з цього питання може збільшити ризик дефіциту певних поживних речовин в організмі. Тому, незважаючи на те, що це одна з найздоровіших дієт завдяки об’єднанню декількох продуктів рослинного походження, слід звернути увагу на їх складання, щоб воно було повноцінним.
Дієтолог Аналія Ллуї пояснила Infobae перед тим, як розпочати вегетаріанський план харчування, важливо керуватися своїм плануванням через відсутність деяких важливих вітамінів та мінералів через низьке споживання продуктів тваринного походження.
"Білки складаються з ланцюгів амінокислот, які потрібні нашому організму, і хоча вони повністю містяться в м'ясі, молочних продуктах та яйцях, овочі також містять їх, але доповнюють", - пояснив фахівець.
"Майже всі рослинні білки є неповними, саме тому вони відомі як обмежувальні амінокислоти. Тоді певні продукти харчування слід поєднувати, наприклад, тарілку бобових культур із злаками", - додав він.
4 поживні речовини, яких не повинно бракувати у вегетаріанській дієті
Белен Майно, випускник дієтології, запевнив ці засоби масової інформації, що важливо відзначити, що, хоча добре спланована вегетаріанська дієта ідеальна для переважної більшості людей, поживних речовин неминуче буде обмежено. Ось чому підходяща і різноманітна комбінація - чудовий союзник.
"Хоча бути вегетаріанцем - це вибір, це рішення повинно супроводжуватися медичним працівником, щоб уникнути одноманітності та нестачі вітамінів та мінералів, ситуації, яка може згубно вплинути на здоров'я в довгостроковій перспективі. Важливо, щоб ви усвідомили продукти, які вибираєте для наступного прийому їжі, оскільки саме це визначатиме наше почуття в той день і в наступні дні ", - сказав фахівець.
Вітамін B12: Він міститься в таких продуктах, як зародки пшениці, їстівні гриби та соя в будь-якій його презентації.
Вітамін D: Він присутній у таких продуктах, як апельсинове, мигдальне молоко, яйця та молочні продукти
Залізо: ми знаходимо його в зелених листових овочах, таких як мангольд та шпинат
Кальцій: деякі овочі, такі як рукола, капуста, цибуля-порей, брокколі та селера, забезпечують організм значною кількістю цього мінералу