Громадська асоціація En Activo складається з групи спеціалістів первинної медико-санітарної допомоги та пацієнтів зі східного району Малаги, яка працює над сприянням здоровому старінню. Серед його проектів - популяризація здорового харчування.

дієти

Необхідність змінити зміну кулінарних звичок населення виявляється через відмову від традиційної кухні на основі середземноморської дієти. Це зазначено в наступних видах діяльності:

  • Книга рецептів: колекція популярних в цій місцевості кулінарних рецептів, внесена населенням, оцінена за їх харчовими властивостями та складена в книзі під час підготовки другого видання
  • Кулінарні майстерні: приготування страв популярної кухні, дегустація та коментарі, здійснено 3 видання
  • Майстерні здорової їжі: оливкова олія, сири; Сесії про звички здорового харчування в освітніх центрах та асоціаціях
  • Рецепт місяця: розкриття щомісяця традиційного рецепту приготування в консультаціях та організаціях.

ВАША Ініціатива в костюмі

Зберіть кулінарні традиції в популярній кулінарній книзі, навчіться готувати і їсти за середземноморською дієтою, поширюйте її та практикуйтеся

ЗАВДАННЯ

Загальне:

  • Пропагуйте знання та практику традиційної кухні на основі середземноморської дієти.

  • Поширюйте основи середземноморської дієти та її корисні властивості.
  • Познайомтесь із традиційною кухнею району Ель-Пало та Totalбn (Малага) та її основними корисними властивостями для здоров’я.
  • Навчити учасників готувати традиційні страви.
  • Проаналізуйте кулінарні властивості рецептів, варіантів, модифікацій та пропозицій щодо вдосконалення.
  • Обмін знаннями між усіма учасниками, що особливо стосується обміну між поколіннями.

ГРОМАДСЬКА ДІАНА

Оздоровчий центр Ель-Пало розташований у східній частині міста Малаги, на його східному краю, включаючи населені пункти: Ла-Моска, Педрегалехо, Ель-Пало, Ла-Пелуса, Ель-Кандадо, Яразмн, Ла-Араса та Олнас. Основна територія, в якій відбувається цей досвід, має населення 44 500 жителів, з яких 13,36% - старші 65 років. Існує широка асоціативна традиція з численними спортивними, культурними, сусідськими асоціаціями та організаціями, громадськими організаціями, релігійними організаціями,

МЕТОДОЛОГІЯ

Книга рецептів

Збираються рецепти, подані жителями району, переважно людей похилого віку, які є сховищами кулінарних традицій сімей. Вони доставляються в різних форматах (вручну, на машині, комп’ютері, записуються). Рецепти перетворюються на "охолоджуваний" формат, а їх харчовий склад аналізується у співпраці зі Службою харчування обласної лікарні. Короткий зміст показань до застосування додається відповідно до різних станів здоров'я.

Рецепт місяця

Періодичне поширення рецептів з тих, що збираються та оцінюються в консультаціях, асоціаціях та на веб-сторінках області.

Кулінарні майстерні:

Для приготування страв створені робочі групи з 5 чоловік, одна виконує роль інструктора. Ми використовуємо кухню та їдальню державної школи в цьому районі.

Він складається у 4 сеанси з 5 до 8 вдень зі змістом:

  • Ми готуємо. Приготування страви для кожної групи з 3 осіб.
  • Ми їмо разом. Дегустація розробленого рецепту. Усі учасники їдять підготовлене, дотримуючись також середземноморського «способу харчування»: зустрічі, компанії та насолоди.
  • Поєднання загального способу опрацювання, спеціальних хитрощів, варіантів, успіхів та проблем. З боку відповідальної за страву він дарує його всім під час їжі та після обіду.
  • Збір та прибирання.

Теоретичні заняття включають переваги середземноморської дієти та традиційної кухні Малаги, а також конкретні дані про страви та післясесійну сесію.

РЕЗУЛЬТАТИ

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Складено книгу з 23 рецептами, доступною в електронному форматі http://www.samfyc.es/pdf/GUIA_RecetasCocinaPalo2.pdf.

Готується нове видання, що включає нові харчові дані та включає рецепти від Totalán.

РЕЦЕПТИ МІСЯЦЯ

З 2015 року розкрито 19 рецептів.

КУХНЯ СЕМІНАР

Вийшло три видання (2015, 16, 17). Участь беруть 18, 35 та 17 осіб. На сесіях оцінювання шляхом обміну дискусіями робиться висновок про високий ступінь досягнення цілей, підкреслюючи активну участь та цінність обміну знаннями та співпраці. Це цінувалося як досвід середземноморського "способу харчування", з точки зору часу для міжособистісного спілкування.

СЕСІЇ ЗДОРОВ'Я

  • Семінар на тему "Кулінарія та гастрономія оливкової олії".
    Ралізада в оздоровчому центрі. Виставка про користь оливкової олії вищої якості для здоров’я. Презентація про різні види оливкової олії та їх кулінарне використання. Дегустація оливкових олій Малаги.
  • Сирна майстерня. Проводиться в старшому центрі Ель-Пало. Беруть участь 39 осіб. Дегустували та обговорювали харчові та кулінарні властивості різних сортів корінних козячих сирів.
  • Здоровий сніданок у CEIP Gutiérrez Mata Актори у колегії домашньої випічки (кекси, тістечка та домашні пампушки) учасниками кулінарної майстерні) перед промисловою пекарнею.

МИ ІНОВУЄМО В

Практику традиційної кухні, заснованої на середземноморській дієті, можна рекламувати як діяльність за активної участі громади.

Представлений досвід можна вважати актуальним з точки зору: пропаганди звички до здорового харчування на індивідуальному та сімейному рівні, обміну досвідом та між поколіннями, сприяння спільній роботі та співпраці.

Проект включає індивідуальний та соціальний контекст: особисті та близькі ресурси навколишнього середовища, мережі підтримки та мережу стосунків. Ми працюємо з “медичними фондами”, щоб покращити ті якості, таланти, здібності та ресурси, які мають люди, групи та громади для захисту свого здоров’я.

Ми працюємо в мережі, координуючи свої зусилля з зусиллями інших державних та приватних організацій, першочерговими або другорядними завданнями яких є покращення здоров’я та добробуту людей. Ми сприяємо зменшенню нерівності у чотирьох аспектах: віку, неміцності, статі та сільських територій.