Частка прихильників безм'ясної дієти в останні роки збільшується. У всьому світі кількість вегетаріанців оцінюється в один мільярд, найбільша кількість - в Індії, де вегетаріанці становлять близько 38% їх населення.

dietfreshmenu

Частка прихильників безм'ясної дієти в останні роки збільшується. У всьому світі кількість вегетаріанців оцінюється в один мільярд, найбільша кількість - в Індії, де вегетаріанці становлять близько 38% свого населення. Італія посідає перше місце в ЄС (до 10% її населення).

За даними Американської дієтологічної асоціації, грамотно розроблена вегетаріанська дієта, включаючи веганську, є здоровою, збалансованою у харчуванні та корисною для профілактики та лікування деяких хронічних захворювань. Він підходить для всіх періодів людського життя, включаючи вагітність, годування груддю, дитинство, підлітковий вік, спортсменів. Вегетаріанська дієта визначається як дієта, яка не включає м’ясо, морепродукти та інші продукти, приготовані з цих продуктів. Існують різні типи вегетаріанської дієти, яку найчастіше називають лактовегетаріанством, коли споживають яйця, молоко, молочні продукти та мед. Ця група відрізняється від лактовегетаріанства, де на додаток до рослинної дієти вживають лише молоко та молочні продукти, а веганство - як найсуворіша вегетаріанська дієта, послідовники якої відмовляються вживати будь-яку їжу тваринного походження. Причини безмесного способу харчування різні - етичні, екологічні, що обумовлено релігією чи життєвою філософією.

Вегетаріанська дієта близька до принципів правильного харчування. Характеризується низьким споживанням насичених МК і, навпаки, великим споживанням продуктів, багатих клітковиною та фітохімікатами, таких як фрукти, овочі, цільні зерна, бобові, соєві продукти, горіхи та олійні насіння. Результати досліджень також підтверджують, що вегетаріанська дієта пов'язана з меншим ризиком смерті від ішемічної хвороби серця. У порівнянні з невегетаріанцями, у вегетаріанців рівень холестерину ЛПНЩ нижчий, кров'яний тиск, нижчий індекс маси тіла та частота цукрового діабету II. тип і рак.

Однак харчові звички вегетаріанців можуть відрізнятися, і тому користь для здоров'я, яку пропонує вегетаріанська дієта, може не стосуватися всіх, хто харчується таким способом. Розмір порції, джерела конкретних поживних речовин та технологічне приготування страв відіграють важливу роль. Крім того, обмеження споживання їжі тваринного походження може призвести до низького споживання деяких поживних речовин, особливо білків, кальцію та вітаміну В12. Ось чому вам потрібно дуже ретельно планувати свою вегетаріанську дієту.

ЛІТЕРАТУРНІ РЕСУРСИ:

  • БІОФАХ. Вегани та вегетаріанці зростають. біоінформація [онлайн]. 2013 [вид. 2017-04-30]. Доступно з: http://www.bio-info.cz/zpravy/veganu-a-vegetarianu-pribyva
  • ROLANDO Y. WEE. Країни з найвищим рівнем вегетаріанства. WorldAtlas
  • [Інтернет]. 2017 [вид. 2017-04-30]. Доступно з: http://www.worldatlas.com/articles/countries-with-the-highest-rates-ofvegetarianism.html
  • АКАДЕМІЯ ХАРЧУВАННЯ ТА ДІЄТИКИ. Позиція Академії харчування та дієтології: Вегетаріанські дієти. Журнал Академії харчування та дієтології. 2016, 116 (12), 1970–1980.
  • МЕССІНА, Марк та Вірджинія МЕССІНА. Роль сої у вегетаріанських дієтах. Поживні речовини
  • [Інтернет]. 2010, 2 (8), 855. Доступно з: doi: 10.3390/nu2080855

Вона була зачарована Наші коробкова дієта? Ти хочеш її Спробуй?
Створіть замовлення!