Цього року погода поставила на випробування вітчизняних виноградарів: ранньою весною посуха ускладнила для них ситуацію, а потім нічні заморозки розпустили її. Через дощову погоду в травні вишня не тільки тріснула, але і якість полуниці сильно погіршилася. Крім того, шкідники також атакували вишневі та вишневі сади, що створило ще одну велику проблему для фермерів. Радувати можуть лише виробники персиків: після минулорічної національної втрати врожаю плантації принесли багато квітів, тож очікується хороший урожай.

нектарином

Одні вважають, що персики "справжні", набагато соковитіші та солодші за нектарини, інші вважають протилежне. Найбільш разюча різниця між двома плодами полягає в тому, що, хоча персики покриті тонким шаром пластівців, нектарини абсолютно голі.

Мало того, що ці дві рослини пов’язані між собою, але нектарин є одним із «мутантних» варіантів персика. Обидві рослини є вихідцями з Азії.

Ботаніки помітили, що на персикових деревах іноді також вирощували пухнасті нектарини, а гладка поверхня була спричинена рецесивним геном. Окрім зовнішньої поверхні, обидва мають дуже насичений смак, і в багатьох рецептах ці два фрукти можна поміняти місцями. Однак варто зазначити, що шкірка персиків може затвердіти під час випікання, тому рекомендується відклеювати пухнастий шар, коли готуєте варення або тістечка. З нектарином немає такої проблеми, оскільки ваша шкіра тонша.

На додаток до рецесивного гена в нектарині, який інгібує утворення пуху, у двох плодах можна виявити й інші незначні відмінності.

Інша суттєва відмінність полягає в тому, що нектарини, як правило, менші та міцніші за персики, але також більш сприйнятливі до хвороб. Персики більш соковиті, з високим вмістом води та низьким вмістом калорій: плід, який ви вирощуєте, становить близько 70 калорій, плюс 3 грами клітковини і багато вітамінів А і С. Як випливає з назви, нектарин трохи солодший, містить більше цукру, проте містить більше вітаміну С, калію і вдвічі більше вітаміну А, ніж персик. Обидві рослини можуть мати жовту і білу м’якоть.

Інше спільне з двома плодами полягає в тому, що вони дозрівають майже одночасно, як і соковиті, солодкі та поживні фрукти. Обидва типи мають сорти, які мають мантію (коли насіння чіпляється до м’якоті), а деякі мають насіння, яке вільно відокремлюється від нього.

Що б ви не вибрали, звідти ви знаєте, що вибираєте найкраще, коли відчуваєте його запах: обидва фрукти мають інтенсивний солодкуватий аромат. Чим стигліші плоди, тим м’якші. Шукайте фрукти з рожево-червонувато-жовтуватим відтінком і уникайте плодів, які мають абсолютно твердий і зеленуватий відтінок. Якщо ви купуєте персики в ще складнішому стані, ви можете згодом дозріти, вам потрібно лише упакувати їх у коричневий паперовий пакет на 2-3 дні. Достатньо витримати нектарин при кімнатній температурі кілька днів, щоб досягти належної зрілості. Ви можете зберегти нарізані персики максимально свіжими, капнувши на них лимонний сік або сік лайма, що запобігає засмазі.