Завдяки правильній процедурі можна зберегти їжу з правильним ароматом, смаком, а також з її харчовими властивостями. Ми говоримо про варені, але також свіжі фрукти та овочі.
Вирішивши піти в цьому напрямку, потрібно дотримуватися правильної процедури.
- Заморожуйте тільки свіжі продукти. Не заморожуйте їжу, яка містить воду (виноград, салат, яблука)
- Перед тим, як помістити його в морозильну камеру, дайте їжі правильно охолонути.
- Заморозьте невелику кількість, в ідеалі одну на одну порцію.
- Помістіть їжу в якісні контейнери, контейнери, призначені для заморозки продуктів. Упаковка є важливою, захищає їжу від втрати вологи, запобігає її висиханню або запаху інших ароматичних заморожених продуктів.
- Також ідеально видалити повітря з упаковки, ми досягнемо більш швидкого заморожування.
- Упаковка не повинна бути пошкоджена. В іншому випадку зберігається їжа може бути пошкоджена.
- Не забудьте позначити час заморозки датою. Потім зберігайте їх у морозильній камері, щоб старша їжа була спереду. Час зменшує вартість замороженого продукту. Принцип полягає в тому, що чим раніше ви їсте заморожені продукти, тим більше поживних речовин отримуєте. Чим довше їжа заморожується, тим більше вітамінів вона втрачає.
Як розморозити.
Деякі продукти, наприклад, овочі, краще не розморожувати перед приготуванням. Застосовуйте для приготування страви прямо замороженим. Добре розморозити заморожені фрукти при кімнатній температурі. Розпакуйте м’ясо або рибу і дайте йому повільно танути, бажано в холодильнику. Не заморожуйте розморожену їжу повторно! Також слідкуйте за рідкою рідиною. Його слід завжди виливати!
Цікаво: Якщо вам потрібно зробити швидкі кубики льоду для охолодження напою, зробіть його з теплої води. Він замерзає швидше за холод.