Серед них були мати маленьких і старших дітей, батько, який почувався на кухні вдома і добре вигадував, дівчинка-підліток з матір’ю та домогосподарка у віці бабусі, що бачилася у всьому світі. Кулінарні пари були зібрані навмання на основі витягування. Тим не менше, як завжди, захоплююча атмосфера Кухні Пригод швидко зібрала учасників у команду.

досвід

Єва Кіралі - дієтолог, господиня випадку коротко представила GE! Основні напрямки діяльності Програми - підкреслення того, що харчування є лише однією з одинадцяти важливих сфер та тем, на яких Програма робить наголос. Ані розповіла про важливість вироблення хороших харчових звичок на ранніх статтях та про батьківську відповідальність, наскільки важливо компенсувати, на жаль, в основному дуже неякісну їжу в дитячих домашніх умовах.
За його порадою, діти повинні брати участь у процесі випікання з самого раннього віку. Одна з матерів-учасниць розповіла мені, наскільки вміло та самостійно її 12-річна донька вже творить на кухні. З самого дитинства він готував з ним страви-варив-місив, тож операція на кухні стала для дівчинки природною; він любив готувати, і сьогодні він може самостійно готувати меню.

Спільна програма вперше коротка підручник із зелених спеційval розпочато. Стіл пахнув яскраво-зеленими спеціями, що нагадували маленький оазис. Вольт петрушка, чебрець, кріп, орегано, розмарин, базилік, естрагон, м'ята, шавлія, часник та цибуля. Було сказано кілька речень про їх фізіологічний вплив, корисність на кухні, а листя можна було натирати, щоб виділити ефірні олії та зробити аромат спецій відчутним. Пізніше ми часто «збирали врожай» з них, збагачуючи страви меню ароматизаторами та корисними речовинами, не додаючи калорій.

Перший улов курячий суп з овочами вольт з шафраном та вівсянкою з петрушкою. Нарізати, звичайно, потрібно було багато овочів, але Мезей Ельміра “овочевий посол” овочі завжди відіграють важливу роль у меню. Новиною для багатьох стало використання шафрану, з-за якого ми додали в суп лише щіпку через характерний смак. Висушений і подрібнений у порошок корінь куркуми додатково забарвив суп. Ми дізналися, що куркума є потужним антиоксидантом, настійне вживання якого настійно рекомендується. Він чудово поєднується з іншими спеціями в соусах і супах. За порадою Ельміри, зелені спеції завжди додають в їжу лише в останню хвилину, в самому кінці приготування, тим самим зберігаючи їх вміст поживних речовин і яскравий колір.

Наступний улов млинцевий торт, наповнений кремом з брокколі було, тісто якого виготовляли незвично у половині пропорції вівсяного борошна та меленого насіння кунжуту, без молока (у двох із присутніх діагностували чутливість молочного білка та лактози). Ми також говорили про недоліки надмірного споживання зерна та навантаження вуглеводів, а також про численні проблеми зі здоров’ям, спричинені глютеном, які можуть бути пов’язані лише з симптомами після багатьох років страждань. Ми дізналися, що насіння кунжуту містить більше кальцію за вагою, ніж коров’яче молоко - тому млинець, наповнений цим видом рослинних вершків, може стати ідеальною їжею для дітей, адже навіть якщо вони не так люблять брокколі, вони набагато частіше їсти його таким чином.

Разом з млинцями ми подали марокканський салат з моркви із сумішшю сирого та замороженого дитячого буряка, який Бондюель надав з медом, лимоном, соусом з оливкової олії, трохи роменського кмину, багато свіжої петрушки та м’яти, обдурених у смачний салат.

Нічого не залишалося, крім десерт. Виготовлений із справжніх осінніх інгредієнтів, запечені фаршировані груші з грушами, мигдалем та солодкими спеціями ми створили, аромат яких чудово пронісся кухнею.

В нагороду за добре виконану роботу ми сиділи біля красиво накритого та прикрашеного столу та насолоджувались власним меню. Знову було дуже цікаво скуштувати творіння кулінарних пар, адже з тих самих інгредієнтів, за тим самим рецептом, знову робили страви з абсолютно різними смаками.

Ми попрощалися з великою кількістю корисних знань та новим натхненням. Серед учасників були і ті, хто вже підписався на всі пригодницькі кухні осінньо-зимового сезону - з цими випадками варто бути з нами.

Дякую Бондюель за вашу підтримку!