овочеве

  • овочі
  • картопля
  • вершки
  • вегетаріанська
  • вершкове овочеве рагу
  • Рецепт

Овочеве рагу найкраще, коли інгредієнти ще свіжі. Ви можете покласти що завгодно в одноразову їжу, яка росте у вашому саду. За відсутності бульйону можна також полити овочі базовим соком. Ви можете їсти його самостійно, але він чудово поєднується з макаронами і навіть з м’ясом. Перед подачею можна посипати подрібненою петрушкою.

Вершкове овочеве рагу

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 50 дкг картоплі
  • 20 дкг стручкової квасолі
  • 2 моркви
  • 5 дкг пармезану
  • 2 дл вершків
  • 3 столові ложки олії
  • 1 кухоль гороху
  • 1 столова ложка борошна
  • 1 шматочок цибулі
  • 1 дл бульйону
  • 2 зубчики часнику
  • мускатний горіх
  • сіль
  • перець
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час підготовки: 25 хв

Підготовка:

Очистіть овочі, помийте і подрібніть. Нарізану цибулю запікаємо в невеликій кількості олії, додаємо картоплю, буряк, стручкову квасолю і смажимо кілька хвилин, помішуючи. Приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, подрібненим часником, залийте його відваром і тушкуйте до м’якості протягом 20 хвилин.
Коли картопля стане майже м’якою, додаємо горох. Змішайте вершки з борошном і залийте овочі. Доведіть до кипіння за кілька хвилин, потім, коли соус загусне, зніміть його з вогню і посипте пармезаном.
Це і солодке, і кисле, виготовлене без м’яса Рагу з сицилійських баклажанів ви також повинні спробувати!