Вам не доведеться відмовлятися від насолоди Різдвом, незалежно від того, чи сидите ви на дієті, чи віруєте у здоровий спосіб життя. Ми знайшли найкращий рецепт насолоди без злочинів, і це без борошна Сахерторта, яка - я можу сказати без будь-яких упереджень - можливо, навіть краща за оригінал.
Торт Захер
Торт Сахер - це шоколадний торт з абрикосовим варенням і шоколадним покриттям. Його назвали на честь віденського кондитера Франца Захера, який створив його для принца Меттерніха в 1832 році. У Відні була поширена приказка, що імператор правив "будинком Австрії", а Захер - "готелем Австрії".
Традиційну версію, засновану на рецепті родини Захер, можна знайти тут. А потім давайте розглянемо версії без борошна, цукру та молока. На жаль, справа в тому, що навіть виготовлення палео печива не буде безкалорійним, але розподіл споживаних калорій різний, менше рафінованих вуглеводів, більше жиру.
Інгредієнти:
- 80 г меду
- 40г какао-порошку
- 50г кокосової олії
- 100 г мигдалю дрібно меленого/мигдалевого борошна
- 25 г мелених волоських горіхів
- 100 г домашнього абрикосового варення без цукру
- 25 г крупно подрібненого мигдалю
- 1 шт. Харчова сода
- 3 яйця
- 1 паличка ванілі, вишкреблена всередині
- 2 шт. кориця
- 1 шт. гвоздика
- 200 г домашнього абрикосового варення для змащення
- 2 ек. кокосового жиру
- 1 дошка хв. 80% темний шоколад для глазурі
Підготовка:
1. У мисці збийте віночком яйця, а потім перейдіть на ручний віночок і включіть мигдаль, горіхи, спеції, соду, какао-порошок, кокосове масло та варення, після чого ретельно попрацюйте.
2. Вилийте тісто у форму для випічки і випікайте в розігрітій духовці до 180 ° C протягом 25-30 хвилин.
3. Коли пиріг буде готовий, дістаньте його і дайте охолонути. Якщо вони охололи навпіл або навалили варення, не розрізаючи. Якщо воно тече поруч, ми красиво обмотуємо печиво, потім виливаємо на нього шоколад, розтоплений з кокосовим жиром, і даємо глазурі застигнути.