До кінця зимових місяців ми можемо відчувати втому, виснаження. Ми мало займалися спортом, їли важку їжу, що може призвести до ожиріння, що спричиняє нездужання. Ми не відчуваємо себе добре у своїй шкірі. Це весняна втома. Обов’язково поповніть наші виснажені запаси вітамінів, мінералів та мікроелементів! Навесні основна увага приділяється молодим, листовим овочам, які зазвичай ростуть цього сезону. Весна представлена свіжими овочами з їх прекрасним зеленим кольором - це може допомогти нам почуватись краще.
Mango lassi
(Індійський освіжаючий напій)
Інгредієнти (для 4-6 осіб)
- 3 стиглих манго
- 1 чайна ложка меленого кардамону
- 500 мл натурального йогурту
- 2 чайні ложки меду
- 1 дб соку лайма
- води
Підготовка
Очистіть манго, наріжте його невеликими кубиками і помістіть у блендер разом з йогуртом, медом і соком лайма. Змішуємо. Якщо виявиться, що він занадто густий, його можна розбавити 100-200 мл води.
Вплив манго на здоров’я
Суп з лосося з кропом і лимоном
Інгредієнти (для 3-4 осіб)
- 2 ст ложки оливкової олії
- 2 пасма моркви
- 2 менші картоплини
- 1 головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1600 мл води
- 1 шт лимонного соку
- 1/2 тертої цедри лимона
- сіль
- перець
- 3 щіпки естрагону
- 1 невеликий пучок кропу
- 200 мл жирного крему
- 300 г очищеного лосося
Підготовка
Моркву, нарізану невеликими кільцями, злегка обсмажте на олії, додайте картоплю, нарізану кубиками подібного розміру, киньте все червоне і часник і залийте водою. Варіть овочі до м’якості, одночасно кидаючи естрагон, лавровий лист, лимонний сік і цедру в основу. Посоліть і поперчіть, потім змішайте вершки, додайте прибл. Наріжте лосось кубиками 2 см. Даємо йому кипіти кілька хвилин (цього достатньо для лосося), потім ми змішуємо подрібнений кріп.
Вплив лосося на здоров’я
Омега-3 багата жирними кислотами, які також ефективно знижують запалення та артеріальний тиск. Це відмінне джерело білка, який також допомагає підтримувати здоров’я кісток і м’язів. Багатий вітамінами групи В: вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В3 (ніацин), вітамін В5 (пантотенова кислота), вітамін В6, вітамін В9 (фолієва кислота), вітамін В12. Завдяки вмісту калію він допомагає регулювати артеріальний тиск. Він також містить селен, який важливий для підтримки здоров’я кісток, налагодження належної функції щитовидної залози і навіть зменшення ризику раку. Він містить антиоксидант, який називається астаксантин, який надає лососю червоний колір, знижує рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину в крові та підвищує рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину). Це знижує ризик серцевих захворювань, підвищуючи рівень жирних кислот Омега-3 в організмі, а також знижуючи рівень жирних кислот Омега-6. Це також може допомогти вам схуднути завдяки високому вмісту білка, швидше викликає відчуття ситості, але в той же час є низькокалорійним. Часте вживання лосося може допомогти зменшити симптоми тривоги та депресії, підтримати розвиток мозку плода та зменшити проблеми з пам’яттю під час старіння.
Спаржеве різотто
Інгредієнти (для 2 осіб)
- 500 г зеленої спаржі
- оливкова олія
- сіль
- перець
- 1 головка салату (фундука) цибулі
- 2 зубчики часнику
- 300 г рису різотто
- 100 мл білого вина
- 1 л води/запас
- 50 г вершкового масла
- 80 г сиру пармезан
- 1 дб лимона
- 1 невеликий пучок свіжого базиліка
- 1 невеликий пучок свіжої петрушки
- 5-6 листків свіжої м’яти
- свіжий зародок для подачі
Підготовка
Спаржу промивають, деревну частину обрізають або просто ріжуть плавно (ці частини можна приготувати в базовому соку, щоб надати ще більш інтенсивний смак). Кінець тендеру також відрізається і відкладається. Середню частину наполовину обсмажують на 2 столових ложках олії, після чого виймають. Налийте в ту ж сковороду трохи більше олії і тушкуйте в склянці подрібнений цибулю-шалот і часник. Посипте рисом і влийте біле вино через 1-2 хвилини. Коли воно випарується, додайте сіль, перець і додайте води або бульйону 4-5 порцій, постійно помішуючи. Для 2-ї порції рідини додайте підсмажену спаржу. Після того, як останню порцію рідини залито нею, вирізані ніжні частини спаржі також кидають. Коли наполовину всмоктали, ми його відключили. Натріть пармезан, киньте масло, вичавіть сік половини лимона і натріть цедру. Також змішуються дуже подрібнені зелені спеції. Дайте постояти 5 хвилин. Подавати зі свіжим, молодим зародком/зеленим.
Вплив спаржі на здоров’я
Регулярне його вживання в основному призводить до зниження частоти пухлин шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, легенів та молочної залози. Добова доза вітаміну Е вже забезпечується порцією спаржі. Фолієва кислота в спаржі захищає серце та судинну систему. Він містить багато мікроелементів і мінералів, включаючи магній, цинк і залізо. Він також містить значну кількість провітаміну А (каротинів) та вітамінів групи В. Перший захищає слизові оболонки, клітини, а також позитивно впливає на зір. З останніх тіамін (вітамін В1) важливий у функціонуванні нервової системи, рибофлавін (вітамін В2) у метаболізмі та клітинному енергозабезпеченні. Це також ефективний сечогінний засіб, корисний при інфекціях сечовивідних шляхів та застуді, очищає нирки, а також чудово розчиняє камені в нирках. Це може допомогти усунути дефекти шкіри (вугрі, екзема), завдяки рибофлавіну він також зміцнює нігті та волосся. Як активний захисник кишкової флори, він допомагає утворенню та росту корисних бактерій.
Салат з кіноа з овочами
Інгредієнти (для 4 осіб)
- 150 г лободи
- 2 пасма моркви
- 1/2 головки капусти
- 1 зміїний огірок
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 палець імбиру
- 1 вичавлений лимонний сік
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка пластівців чилі (за смаком)
- 1 чайна ложка меду
- 1 великий пучок свіжого коріандру або петрушки
- 100 г несолоного арахісу
- сіль
Підготовка
Кіноа ретельно промивають, кип'ятять у подвійній кількості солоної води протягом 15 хвилин, потім виймають із полум'я, залишають відпочивати ще 10 хвилин і дають охолонути. Натерти буряк і капусту, зішкребти і натерти серцевину огірка. Наріжте тонкою цибулею весняну цибулю. Змішайте всі овочі. Натріть імбир і помістіть у подрібнювач з лимонним соком, часником, чилі, коріандром та медом, а потім подрібніть все це і ретельно перемішайте з овочами. Коли кіноа повністю охолоне, перемішайте овочі та поставте в холодильнику на годину, щоб аромати з’єдналися. При подачі посипте крупно нарізаним фундуком.
Вплив лободи на здоров’я
Він містить значну кількість незамінних амінокислот, таких як цистин, метіонін та лізин, які сприяють здоровому зростанню тканин нашого організму. Він багатий такими мінералами, як магній, кальцій, залізо, калій, фосфор і цинк, і є чудовим джерелом вітамінів В1, В2 і Е, а також його попередником для вітаміну А, каротину. Завдяки високому вмісту білка він також корисний для кісток, м’язів та шлунка, знищує шкідливі бактерії та підвищує стійкість корисних бацил. Повне джерело білка, він містить усі 9 незамінних амінокислот, які потрібні нашому організму. Він має низький глікемічний індекс, всмоктується повільно, тому не раптово підвищує рівень цукру в крові. При регулярному вживанні це може допомогти полегшити серцево-судинні проблеми та тяжкість діабету. Він не містить глютену, тому його можуть вживати чутливі до глютену люди. Смак нейтральний, тому на кухні існує широкий спектр використання. Він допомагає травленню через його волокна і, відповідно, є популярним елементом у різних дієтах.
Скибочки пекан
Інгредієнти (для форми для випікання розміром 20 × 25 см)
Для тіста
- 250 г борошна грубого помелу
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка березового цукру
- 150 г чистого вершкового масла
- 1 яйце
Для шару волоського горіха
- 60 мл меду
- 60 мл кленового сиропу
- 100 г вершкового масла
- 50 мл вершків
- 1 ч. Ложка ванільного екстракту
- 2 яйця
- 250 г пекану
- крупнозерниста морська сіль
Підготовка
Для тіста змішати борошно з сіллю і цукром, розсипати з маслом. Перемішайте яйця, вимісіть і за допомогою качалки отримайте прямокутник розміром з деко. Застеліть його папером для випічки і викладіть в нього тісто. Злегка наткніть його зубочисткою і випікайте в духовці 180 градусів протягом 5 хвилин. Тим часом зробіть шар волоського горіха. За винятком пекану, солі та яєць, інгредієнти нагріваються на сковороді. Коли воно трохи закипить, закрийте його і дайте охолонути 2-3 хвилини. Збийте яйця в мисці для змішування і поступово додайте суміш, змащену маслом. Крупно наріжте волоські горіхи і також посипте це. Переверніть і вилийте заздалегідь спечене тісто. Поставте назад у духовку ще на 25 хвилин. Після смаження вийміть і остудіть. Подавати нарізаним кубиками, посипавши щіпкою морської солі.
Вплив пекан на здоров’я
Пекан зменшує ризик розвитку раку передміхурової залози, молочної залози та легенів, а також використовує природні антиоксиданти для зменшення запалення в судинах. Він має низький вміст холестерину, але багатий фолієвою кислотою, саме тому його рекомендують майбутнім мамам. Він також містить кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, калій та вітаміни А, В1, В2, В3, В6, С та Е. З високим вмістом білка. Пекан багатий формою вітаміну Е, який називається гамма-токоферол, який особливо корисний для профілактики серцево-судинних захворювань. Регулярне вживання може знизити рівень шкідливого холестерину в крові до 33%, що також пов’язано з гамма-токоферолом. Вживання його сприяє підвищенню потенції. Покращує концентрацію завдяки вмісту магнію. Вживання також рекомендується проти втоми та апатії. Він багатий дубильною кислотою і клітковиною, що підвищує апетит і сприяє травленню.