Є дві основні культури, що символізують весну на кухні: спаржа та ведмежий часник.
Ідеально, якщо ми поєднаємо і те, і інше в один смачний, легкий і правильно поживний салат. Ми підтримаємо наш імунітет і водночас струнку лінію.
Весняний салат зі спаржею
Ви можете приготувати цей смачний свіжий салат за півгодини.
Інгредієнти на 4-6 порцій:
- 450 г дитячої картоплі, розрізаної навпіл
- 1 столова ложка оливкової олії
- ¾ чайної ложки солі
- 1 пучок спаржі (приблизно 450 г), підготовлений і нарізаний приблизно на 6 см шматочками
- 1 склянка стручків молодого гороху, нарізаного та розрізаного навпіл
- 1/3 склянки сметани (можна замінити грецьким йогуртом)
- 1/3 склянки кмари
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка якісної гірчиці
- Lyž чайна ложка чорного перцю
- 5 склянок ведмежого часнику або дитячого шпинату - або суміші
- 4 редиски, нарізані тонкими скибочками
- ½ склянки подрібненого кропу
Як приготувати салат зі спаржею?
Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Застеліть деко для випікання пергаментним папером. Змішайте нарізану дитячу картоплю з олією і чвертю чайної ложки солі. Покладіть їх на підготовлену тарілку, вирізавши. Випікайте до золотистого кольору близько 20 хвилин. Дайте трохи охолонути.
Тим часом у великій каструлі в солоній воді відваріть спаржу та горох до хрусткої скоринки, достатньо 2-3 хвилин. Вийміть і промийте холодною водою.
У невеликій мисці збийте сметану, пахту, лимонний сік, гірчицю, спеції та решту ½ чайних ложок солі.
У великій мисці з’єднайте картоплю, спаржу, ведмежий часник, шпинат, редьку та кріп. Полийте 1/3 склянки заправки і перемішайте. Решту заправки подавайте разом із салатом - кожен додасть за потребою.
Звичайно, він смачний у найрізноманітніших варіаціях - залежно від того, що ми маємо на кухні.
Харчовий склад
Одна порція містить 123 калорії
- 4 г клітковини, 185 мг натрію, 4 г вуглеводів, 5 г білка, 3 г жиру, 729 мг калію, 1 мг холестерину, 1 г насиченого жиру, 20 г вуглеводів.
З рекомендованого щоденного доходу: 19% заліза, 7% кальцію, 32% вітаміну А, 77% вітаміну С.