єтнамський

Це може бути паличкою-виручалочкою під час останніх зимових холодів, але це не пов’язано з погодними умовами, тому що фо-суп - це завжди хіт. Не випадково це стало однією з гастрономічних історій успіху останніх років.

Міцний ароматний в’єтнамський яловичий суп, який їдять з рисовою локшиною та всілякими ароматними добавками, вже можна скуштувати на багатьох пивоварнях, але найсмачніше буде приготовано на нашій власній кухні. Це вимагає багато часу та уваги. Спочатку Pho був спеціальністю з Північного В’єтнаму, Ханой, але він набув такої популярності, що сьогодні це справді національна страва В’єтнаму. Існує дві теорії про походження фо, одна, згідно з якою його винайшли китайці, на це вказувала б імбирна та рисова локшина, інша - за словами в'єтнамських кухарів, вперше була зроблена, коли пот-о-фе (французький яловичий суп ), вивчене у французів, було сформовано на власний смак., з додаванням ароматичних спецій і особливо нуок мам, тобто рибного соусу. Ентузіазм спочатку північної спеціальності поширився на південь в 1954 році, коли мільйони людей втекли сюди в результаті розколу країни, принісши фото з собою. Це мало величезний успіх і з того часу переживає свій розквіт.

Дуже характерний - солодкий, ароматний - смак фо надають такі речі: буйволиний яловичий суп, приготований з кістками, смажені спеції, переважно зірковий аніс, гвоздика, імбир та цибуля на деревному вугіллі, рибний соус та цукор. Бризки обов’язкові!

В'єтнамський яловичий суп з рисовою локшиною (фо)
Інгредієнти (6-8 порцій)

4 зірки анісу
5 гвоздик
1 чайна ложка перцю
5 см свіжого імбиру, розрізаного навпіл уздовж
1 цибулина, розрізана навпіл (включаючи шкірку)
1 бичачий хвіст (тобто яловичий хвіст), вирізаний м’ясником
сіль
0,5 дл рибного соусу
2 столові ложки тростинного цукру
Служити:
40 dkg рисової локшини (локшина)
Лайм, рибний соус, чилі, зелені спеції: коріандр, азіатський базилік, тонко нарізаний салат, зелена цибуля