Удон локшина з зеленою цибулею та імбирним соусом
Інгредієнти (4 порції)

весняно-цибульно-імбирним

Весняно-цибульно-імбирний соус:
1 великий пучок зеленої цибулі разом з їх зеленню, дрібно нарізаною
приблизно Розміром 20 см, свіжий імбир, тертий
1/2дл нейтральної олії
3 столові ложки кунжутного масла
1 столова ложка соєвого соусу
1 чайна ложка рисового оцту
1 чайна ложка солі
Макарони:
40dkg макарони udon (або інші макарони)
Необов’язково:
норілап (сушена водорослева основа, що використовується для суші), підсмажене насіння кунжуту, суміш спецій тогараші шичімі,
заправлене яйце-пашот

Робимо соус: дрібно нарізаємо зелену цибулю разом із зеленню, натерти імбир, змішуємо обидва. Додайте олію, кунжутну олію, соєвий соус, рисовий оцет, сіль і перемішайте. Покрито, бл. Дайте постояти 30 хвилин (аромати разом покращуються, але їх також можна використовувати відразу). Тим часом готуйте удонське тісто в гарячій воді. Перекиньте соус. Ми можемо додати напр. підсмажений лист норілу, насіння кунжуту, суміш спецій японського чилі (счічімі тогараші), нарізану тонкими смужками. Я думаю, що яйця-пашот зверху найсмачніші, коли квітковий жовток також стає частиною заправки.

7 коментарів

20 дюймів імбиру? Це цілий кущ!:)

Вау, я люблю локшину удон. Я роблю це багато разів, тому що я також люблю японську кухню. В основному я використовую свіжу версію, яку зазвичай купую в Asia Bt, в такій маленькій упаковці на 1 особу. Добре-добре, це просто локшина udong, але це те саме, що udon 🙂 Мені не подобається сушена версія лише тому, що вона набагато більш рівна і не буде такою компактною та гнучкою, як свіжа. Мені подобається цей рецепт 🙂

так, імбир запитували кілька людей і жодного написання, насправді так багато!

Я навіть не бачив цього в Азії, побачу, дякую! Я купую це заморожене на дні залу Ракоці-тер, і востаннє я побачив у Кулінарісі, що там є свіже.

Ну для мене, кулінаріс - це трохи дорого, в Азії - цілком гарна ціна. 1 пакетик цього виду макаронних виробів, на мою думку, достатньо для 1 людини. Особливо, коли я готую з нього суп. Близько 2-300 футів з мішком.
Ще одна дрібниця ^^ Я знаю Шичімі тōгараші, а не навпаки, але це насправді просто волосина ^^

Хоча я ще не писав, я вже зробив кілька ваших рецептів, і вони завжди робили добре - але це не так вже й багато. Тим часом мені спало на думку наступне, що, звичайно, не є помилками, але для мене це не зійшлося.

1. 20 дюймів імбиру та великий пучок зеленої цибулі - це просто багато цієї маленької рідини. Не соус, але створений якийсь щільний альпініст. Може, це слід змішати? Шматочки на малюнку також мають мікроскопічні розміри.

2. Страшно масляниста. Соєвий соус-кунжутне масло - класика, але зазвичай воно містить більше попереднього, тут ви можете дізнатися 0,5 дл інших масел. Мені було важко, і, здається, поруч з макаронами та нейтральною олією мало смакових інгредієнтів.

3. Яйця-пашот були гарною ідеєю

це стало моїм вуликами…. Я роблю ставку на соєвий соус, з тих пір я не наважувався його використовувати, раніше не їв його сирим:))

вибачте, підозрюваний не соєвий соус, а кунжутна олія