Зараз він крутиться

Здається, пережовування їжі не в неправильному напрямку, але худнути все одно мало. Потрібно виконати принаймні 3 речі, щоб ми мали шанс втратити щось із цього хитрим методом.

Що стосується схуднення, багато хто з нас готові робити майже все, крім, можливо, просто менше їсти, більше займатися спортом та дотримуватися спеціальних дієт. У будь-якому випадку, час від часу, час від часу, шкіра голови з’являється і зазвичай триває деякий час, згідно з яким більш ретельне жування може якимось чином досягти втрати ваги. Чи все це лише столітня хамба з тих часів, коли наші предки намагалися схуднути за допомогою алкоголю, оцту, бавовни та кишкових глистів? Або це має якусь наукову основу, адже, жуючи, ми все одно допомагаємо нашому організму швидше і ефективніше засвоюватися.?

дійсно

За словами Фами, Горацій Флетчер, американець, який народився в середині 19 століття, був винахідником і прихильником номер один методу ретельного жування. Йому порадили послідовникам варвара, який народився майже два століття тому, “флетеризувати” свою їжу. Це означало жувати укус тридцять два - або принаймні сто разів на хвилину - поки він не став рідким. Можна було ковтати лише після цього, і якщо хтось зробив це правильно, Флетчер сказав, що вони можуть отримати більше енергії, вживаючи менше їжі.

Стаття в Бі-бі-сі про це говорить: згідно з новим дослідженням з Університету Лідса, текстура їжі, яку ми їмо, може реально вплинути на те, як ми почуваємось повноцінними, і тим самим допоможе людям з ожирінням схуднути. Потяг до голоду можна зменшити, регулюючи апетит, чого можна досягти, створивши відчуття насичення - угорською мовою нам потрібно відчувати ситість, щоб не жадати чогось смачненького весь день.

Дослідження показує, що споживання твердої їжі (наприклад, вживання самого яблука замість яблучного соку, наприклад) може значно зменшити почуття голоду та сприяти ситості порівняно з більш рідкою їжею. Чи означає це, що не варто так сильно жувати, тому що чим сильніше хватка, тим більше часу ви проводите в шлунку, або що це все-таки варто, як рекомендував практикуючий схуднення, який практикував двісті років тому?

Хелена Гібсон-Мур з Британського фонду харчування пояснила, як текстура може вплинути на наше почуття повноти: ситість насправді є реакцією на багато речей, включаючи сенсорні переживання, такі як зовнішній вигляд, запах, смак і консистенція їжі чи напою з тих пір, як ми їжте його, поки він не потрапляє в кишечник, не перетравлюється, а потім всмоктується. Все це призводить до висновку, що ні зайвого пережовування, ні належної консистенції інгредієнтів буде недостатньо для успішного схуднення.

І що говорить наука?

Перш за все, якщо ви хочете схуднути, вам потрібно більше, ніж ретельне жування. Крім усього іншого, варто звернути увагу, щоб ми почувались більш задоволеними з’їденим.

Підсумкове дослідження було проведено в Університеті Лідса, зосередившись на попередніх дослідженнях, в яких учасникам пропонувалося вживати одні і ті ж страви, приготовані по-різному та різної фактури.

Результати показали, що тверда їжа значно зменшила розвиток пізнішого голоду порівняно з рідкою. На цій основі не можна сказати, що саме ми їмо, але ми можемо сказати, що продукти з твердою і щільною структурою, такі як тушкована курка, приносять із собою більш тривале відчуття ситості.

Ми можемо допомогти ще більше?

Звичайно, не лише текстура відповідає за ситість. Наприклад, білок добре насичує, так само, як їжа з високим вмістом клітковини може посилити відчуття ситості. Виходячи з них, ми робимо найкраще, коли, крім ретельного пережовування, ми також звертаємо увагу на те, що ми їмо. Квасоля, бобові, яйця, риба, курка (без шкіри) або нежирне м’ясо, а також велика кількість клітковини, такі як цільнозерновий хліб та крупи, інші бобові, фрукти та овочі, варті успіху.

Психологія також відіграє певну роль у відчутті ситості

Додає Гібсон-Мур, який каже, що визначити точну причину повноти є проблемою, оскільки фізіологічні та психологічні наслідки вживання їжі дуже складні. Безперечно, тверда і щільна їжа довше залишається в роті і вимагає відносно великої кількості жування, і чим довше улов у наших ротах, тим більше часу організм повинен усвідомлювати ситість - таким чином жування може все ж відігравати певну роль у дієтах.

І якщо це психологія: спосіб упаковки товару також впливає на наше відчуття повноти. Маркування, смак, текстура та видимий розмір продукту можуть вплинути на наші очікування щодо того, наскільки насиченою буде їжа чи напій. Коли ми думаємо, що нам це набридло, ми, швидше за все, виберемо менші дози і швидше наситимось. Наступним важливим кроком було б з’ясувати, чи в довгостроковій перспективі ті, хто правильно жує, їдять їжу з щільною текстурою і вважають, що вони довго не будуть голодними, насправді не худнуть.