Однак для хворих на подагру також вірно, що вони можуть використовувати веганську дієту, щоб знизити рівень так званого «поганого» холестерину в організмі, що є основною причиною засмічення крові, що є основною причиною серцевих захворювань.
Дослідники з Інституту Каролінської у Стокгольмі заявляють, що ризик можна зменшити, пропустивши продукти тваринного походження або містять глютен - пшеницю, овес, жито та ячмінь.
Дослідники перевірили вплив дієти на 38 добровольців: 10 відсотків щоденного споживання енергії складали білки, 60 відсотків - вуглеводи, а решта 30 - жири. Дієта включала горіхи, насіння соняшнику, фрукти, овочі, просо та кукурудзу.
Контрольну групу складали 28 осіб - вони дотримувались здорової дієти з тваринами, але з приблизно рівним співвідношенням білків, вуглеводів та жиру.
В результаті веганської дієти рівень холестерину, особливо ліпопротеїдів низької щільності, тобто "поганого" холестерину, знизився - хоча різниці в контрольній групі не спостерігалося.
Крім того, до кінця 12-місячного експерименту індекс маси тіла веганів зменшився, тоді як показник іншої групи не змінився.