Все про нутову пасту

Мало хто з продуктів харчування має стільки добросовісних оздоровчих якостей, як лобода: це і цільне зерно, і клейковина, з низьким вмістом жиру, хорошим джерелом білка і багатим антиоксидантами; Іншими словами, це майже поживна їжа! Але в лободі також багато вуглеводів, що може стати проблемою, якщо ви дотримуєтесь низьковуглеводного плану їжі, такого як Аткінс або кетогенна дієта. Але перед тим, як виключити цю псевдожирову, як харчові вчені називають це, важливо зрозуміти, чим вуглеводи в кіноа відрізняються від вуглеводів у рафінованих зернах та крохмалі. Це може допомогти вам вирішити, чи включати його у свій раціон, і найкращі способи зробити це! Факти та цифри харчування лободи!

низьким

Як лобода вкладається в дієту з низьким вмістом вуглеводів

Залежно від конкретного плану, людям, які харчуються з низьким вмістом вуглеводів, можна порадити обмежувати кількість вуглеводів від 20 до 130 грамів на день. Для тих, хто на низькому рівні, як на першій фазі дієти Аткінса 20, або будь-якого іншого плану, спрямованого на приведення організму в кетогенний, спалюючий жир стан, навіть одна порція лободи - це занадто багато вуглеводів для одного прийому їжі, говорить Франциска Шпітцлер, доктор медицини, автор Посібника дієтолога з низьким вмістом вуглеводів для здоров'я та краси: "Кіноа є чудовою заміною людям, які не можуть вживати глютен", - каже Спріцлер. "Але це точно не кето-їжа - вона багата вуглеводами і в ній не так багато клітковини щодо засвоюваних вуглеводів". [! 35156 => 1140 = 3!] Для людей на більш помірних дієтах з низьким вмістом вуглеводів, яким дозволено 50 і більше грамів нетто вуглеводів на день, лободу можна їсти в невеликих кількостях, говорить Шприцлер. Наприклад, на дієті Аткінса 20 допускається невелика кількість лободи в третій та четвертий фази, які призначені для підтримки втрати ваги після досягнення мети.]

Чому лобода може бути винятком

Кіноа широко називають суперпродуктом, що має численні переваги для здоров'я. Клітковина та білки допомагають підтримувати вас у повному обсязі, що є важливим фактором для регулювання ваги, тоді як вміст заліза допомагає транспортувати кисень до тканин організму. Як зерно без глютену, лобода також збільшує вміст клітковини в дієтах для людей з целіакією або непереносимістю глютену.

Кіноа також багата антиоксидантами, зокрема кверцетином, який може мати захисні переваги проти раку, згідно з оглядовою статтею, опублікованій у Journal of Nutrition Food Sciences у квітні 2016 року. А в дослідженні від серпня 2017 року, опублікованому в Current Developments in Nutrition, люди з ожирінням, які їли 50 грамів лободи на день, зафіксували зниження рівня тригліцеридів (шкідливого типу холестерину) та нижчу поширеність метаболічного синдрому, фактора значного ризику для типу 2 діабет і хвороби серця.

Кіноа - це універсальна їжа, яку можна насолоджувати різними способами. Він має м’який, злегка горіховий смак і легко вбирає інші аромати, такі як лимон, спеції та оливкова олія.

Промийте лободу у воді перед приготуванням, радить Академія харчування та дієтології; Це видалить залишкові сапоніни - природне, але гірке покриття, яке утримує комах подалі, поки рослина росте. Зерно вариться швидко, всього за 10-15 хвилин. Ви можете насолоджуватися кіноа гарячою або холодною, як гарнір до риби або курки, або як салат з фруктами, горіхами та овочами! Використовуйте кіноа як високобілкову альтернативу рису у своїх рецептах або як замінник без глютену для рису! кус-кус у стравах Близького Сходу, таких як табуле. Ви навіть можете спробувати приготувати кашу з кіноа на сніданок або включити борошно з кіноа в безглютенові випічки!.