З нагоди Всесвітнього дня без м’яса ми кидаємо виклик не їсти м’ясо протягом тижня і розповімо, яка мета завдання.

Оновлено 21 березня 2019 р., 12:17

їсти м’ясо

Що таке Безм'ясний тиждень?

Тиждень без м’яса апріорі не має нічого спільного з веганством чи вегетаріанством. Якщо це можливо, це ближче до концепції здорового харчування, яку мають сьогодні експерти, і заохочує нас впроваджувати інновації на кухні за допомогою солоних чи солодких рецептів, як у Валентини Мандарини. Це ініціатива ProVeg Іспанія допомогти тим, хто хоче прийняти (більше) рослинну дієту, яка з’явилася у 2018 році з нагоди Всесвітнього дня без м’яса, який відзначається щороку 20 березня. Щось на кшталт "виклику", який спонукає нас залишити тварин поза тарілками і який надає всю харчову та гастрономічну інформацію, необхідну для того, щоб зробити ставку на рослинний білок та свідомо споживати тваринний білок.

Що ми отримуємо, якщо не їмо м’яса?

Здорова дієта на рослинній основі допоможе нам виявити себе більш життєво важливими, за те, що вони багатіші на вуглеводи та якісні жири. Загалом, ми також помітимо a кращий настрій, завдяки вдосконаленню кишковий транзит, і більший зволоження волосся, шкіри та нігтів будучи дієтою з більшим вмістом води. Таким же чином ми зменшимо ризик виникнення серцево-судинних проблем та ми попередимо зайву вагу і поява певних захворювань як діабет 2 типу.

Як часто рекомендується їсти м’ясо?

Від Всесвітньої організації охорони здоров’я порада полягає в тому, щоб споживати м’ясо, яке переробляється «мало чи нічого» (наприклад, ковбаси), і максимально зменшити споживання червоного м’яса. Таким же чином, його рекомендація щодо споживання м’яса на людину на рік становить 20 кг. В даний час в Іспанії ми споживаємо більше ніж вдвічі.

Дієта без м’яса, чи менше в ньому вітамінів?

У ProVeg запевняють, що трапляється навпаки. Здорова 100% рослинна дієта забезпечує більше життєвих сил. Що стосується того факту, що є якась їжа, яку, якщо ми припинимо вживати пізніше, може змусити почувати себе погано, це може статися лише з трохи молочних продуктів. Це могло б статися, тому що коли ми перестаємо їх споживати, у деяких людей виробництво лактази зменшується, це фермент, який допомагає нам засвоювати лактозу. Але цього не повинно статися. Все інше в принципі не повинно відчувати себе погано. Інша справа, що якщо одного дня ви їсте м’ясо, не роблячи це роками, то маєте важче травлення. Це було б нормально, тому що ви звикли би до легкого травлення, а м’язові волокна важче перетравлюються, важчі та жирніші.

Чи варто нам також перестати їсти рибу?

У ProVeg «Без м’ясного тижня» справді говорять про проблему, в якій не їдять продуктів тваринного походження. Вони зосереджуються на м’ясі, оскільки людям, як правило, найважче "замінити". Але вони також сприяють зменшенню або виключенню споживання риби, оскільки це споживання робить моря безжиттєвими (насправді моря без риби очікуються до 2050 року) і наша планета забруднена.

Якщо ви завжди їли м’ясо, чому б і не зараз?

Те, що завжди робилося одне, ще не означає, що це нормально чи стійко. На даний момент ми опиняємось перед кліматичною кризою і маємо нагодувати 10 мільярдів людей у ​​2050 році, ми не можемо продовжувати харчуватися так, як це робимо зараз. Якщо ми хочемо гарантувати майбутнє наших дітей та онуків, необхідно терміново змінити свої звички споживання.

Скільки людей брало участь у Тижні без м’яса минулого року?

З ProVeg вони запевняють, що "минулий рік був надзвичайним успіхом". Це було перше видання, а Клара Лаго була послом. Цього року не очікується, що так багато людей візьмуть участь, але єдиним його наміром є охопити принаймні половину кількості людей, що минулого року, та здійснити зміну своїх харчових звичок.

Від безмесного тижня до веганської дієти

Згідно з опитуванням, проведеним у ProVeg минулого року наприкінці виклику, більше 40% учасників погодились харчуватися ово-лакто-вегетаріанською дієтою, майже 30% веганською та 30% гнучкою або зменшити споживання тварин. Опитувана вибірка є символічною, і вони працюють над кращим аналізом впливу цієї та інших ініціатив на звички споживачів.

Фонд Очотумбао, засновниками якого є Клара Лаго та Дані Ровіра, є одним з офіційних партнерів Тижня без м’яса. Минулого року фонд дуже допоміг розвинути цю ініціативу, і Клара була його послом, знявшись у відео, в якому вона пояснила причини, чому ми зменшуємо або усуваємо споживання тварин.

Фонд Очотумбао дуже прагне захистити планету та всіх її мешканців, і коли тільки може, вони співпрацюють з цією та іншими ініціативами різних організацій, які борються за ті самі цілі.