Вас цікавлять альтернативи класичному пшеничному борошну, але хіба ви не наважуєтесь безпосередньо на безглютенові культури, які поводяться дещо непередбачувано у традиційних рецептах? Тоді вас, мабуть, цікавила орфа. А якщо ні, то вона повинна - вона смачна, вона добре працює і навіть трохи поживніша, ніж її сучасна пшениця.
Поділіться блогом Tchibo
Юліана, Maškrtnica.cz
Якщо вам сподобалась стаття, оцініть її
Мені це подобається! Мені це вже не подобається!
Моє перше знайомство з орфограмою було не дуже захоплюючим. Пшениця спельти майже не переставала рости в Словаччині в минулому столітті і переживала ренесанс до у 1990-х, коли фермери відновили його на експорт - Однак зовнішній ринок незабаром наситився, і потрібно було почати з цим щось робити і в нашій країні. Таким чином, воно завоювало своє місце в нашій здоровій їжі у вигляді різноманітного печива, сухарів та киплячих макаронних виробів. Слід визнати, що продукти з нього, можливо, були корисними, але не завжди смачними, що прикро!
Свіжість перш за все!
З борошном із спельти - як і з більшістю цільнозернового борошна - вони найсмачніші, коли мішок сто років не був завалений пилом.
Цільнозернові борошна містять висівки та олії, які з часом мають властивість окислюватися, особливо під час поганого зберігання - саме тому він винен у тому, що він не смакує смачно, іноді навіть трохи гірчить. Не їжте такого борошна, здорове харчування не повинно вас турбувати, а «здоровіше» борошно не повинно бути огидним.
Свіжомолота спельта справді пахне, солодко-горіховою, і чим старша вона стає, тим менше вона пахне. Різні типи спельти різні, їх зазвичай не маркують (на упаковці ви просто знайдете борошно з спельтою або печиво із спельти), але ви можете впізнати це за смаком.
Деякі, на мій погляд, нагадують солодкі крупи та горіхи, інші нагадують картон, а не хтось із моїх друзів. Іноді я відчуваю, що корисне для дітей дитяче печиво готується з менш смачного.
Настійно рекомендуємо - якщо у вас є магазин упаковки з подрібнювачем, спробуйте дозволити борошну подрібнити, спробувати на смак і запах свіжості!
Звідки взялося спельта борошно?
Великою перевагою спельти є головним чином її опір - вона була створена схрещуванням чергової пшениці, т. Зв двозернистий і полістирол Тауша, який інакше поетично називають також «козячою травою».