Якщо хтось відповідальний за цей факт, це ні більше, ні менше, ніж біохімік Елмер МакКоллум, який близько 1920 р. Присвятив себе пропаганді чудес вітамінів, коли мова йде про подовження життя та лікування всіх видів недуг, демонструючи руйнівні наслідки що нестача вітамінів, що виробляються у лабораторних щурів.

І як немає нічого ефективнішого у збільшенні продажів товару, ніж використання смерті чи страждань як приманки, Його робота була дуже розумно використана виробниками фруктів, згрупованими в "Національній біржі фруктоводів", розпочала рекламну кампанію, яка наголосила на необхідності випивати склянку апельсинового соку щодня, щоб отримувати вітаміни, солі та необхідні кислоти для збереження нас живий.

У 20-х роках минулого століття знання про метаболізм людини мали свої обмеження (це є і сьогодні), і Мак-Коллум використовував те, що він сам називав "ацидоз”До хвороби, яка спричинила втому та втому, спричинену споживанням м’яса, яєць та хліба, які виробляли кислоту. Щоб уникнути цього, він порадив їсти багато цитрусових та салату. За його словами, їжа здатна перетворюватися з кислоти на луг у шлунку.

Використовуючи цю ідею, виробники фруктів закликали пити апельсиновий сік, коли це можливо, переконавшись, що "не було проблем із перевищенням кількості".

соком

Коли приблизно в 1934 році вчені почали пояснювати, що ацидоз (діабетичний кетоацидоз) є рідкісним захворюванням і що прийом апельсинів не допомагає запобігти або вилікувати його, маркетингові кампанії були перенаправлені, щоб зосередити увагу на важливості вітаміну С.

Під час Другої світової війни уряд США включив до раціону солдатів лимонні таблетки з аскорбіновою кислотою, щоб уникнути дефіциту у військах, але смак не сподобався. Шукаючи альтернативу, народився концентрований апельсиновий сік у бідоні, який став символом сучасності та інновацій, що також послужило рішенням надмірного виробництва апельсинів у Флориді.

Рішення було справді блискучим, можна було нагодувати більше людей комфортніше і за менші гроші (у США свіжі фрукти зазвичай і раніше дуже дорогі), і в той же час вони уникнули надмірного виробництва апельсинів у певних місяців і дефіцит в інших.

До цього способу переробки апельсинового соку незабаром приєднаються решта продуктів. Це був 1950 рік, і розпочалося промислове виробництво їжі, для якої розроблено 400 добавок, які допоможуть підтримувати їжу в ідеальному стані. Для світового населення було дуже спокусливо вживати деякі продукти навіть не в сезон, заощаджуючи багато часу на підготовку

У 1960 р. FDA почала регулювати маркування цих продуктів, оскільки було вражаюче читати слово "свіже" на продуктах, які зберігалися місяцями і до яких зазвичай додавали цукор або воду.

Думка про те, що апельсиновий сік - це здоровий і натуральний напій, настільки глибоко вкоренилася в нашій колективній підсвідомості, що дорого коштує, щоб люди зрозуміли, наприклад, що він містить таку ж кількість цукру, як і банка соди, деталь, важлива для суспільства, в якому показники діабету та ожиріння все більше викликають занепокоєння, і для тих, хто страждає від них, починати день із "здорового" апельсинового соку, без сумніву, може бути не найзручнішим.

18 коментарів

Привіт Ана! Відмінна стаття, як завжди; D

До речі, у мене питання, чи можу я споживати какао-порошок, коли хочу потрапити або перебуваю в кетозі? Я читав, що є люди, які його включають (включаючи вас), але я читав, що в ньому є вуглеводи. Не могли б ви просвітити мене, будь ласка?

Nachito, мова не про вживання нульових вуглеводів, а про вживання такої кількості, яка може коливатися від 30 г/добу до 80 г/добу за необхідності.
Якщо воно не містить рисового борошна або цукру, какао-порошок містить приблизно 14-16 г на 100 г, і це кількість, яку можна використовувати у багатьох коктейлях.

Якби люди взяли столову ложку кокосової олії або топленого масла з хорошою, не смаженою, натуральною меленою кавою (вона має цукрову плівку як захист), вони мали б енергію та розумову ясність. Проблема полягає в препараті, який потрібен людям, коли вони прокидаються, цукор. Ранкова доза необхідна для "початку".
Я прожив усе життя, розповідаючи своїм дочкам, жодного чортового випадку ... Мені стає погано, коли я бачу, що вони наливають столові ложки і більше ложок у каву і виймають сік з апельсинів ... ну, у коваля, дерев'яний ніж.

Мій батько з 80 років мав завидну глюкозу в крові, він прочитав, не знаю де, що йому довелося снідати апельсиновим соком, і зараз він не опускається нижче 100 натщесерце.
Діабет Т2 може бути хворобою небагатьох, якби не було так багато поганих порад.

Цікава стаття, як і весь ваш блог. Я завжди дивувався, чому саме сік, а чому апельсини. Цікаво спостерігати, що за багатьма звичаями зазвичай стоїть економічне походження, наприклад, звичай брати 12 винограду в новорічну ніч!
З іншого боку, я прочитав у «Consumer Magazine» цю статтю про тенденцію безглютенової дієти. Мені це здається дуже спрощеним. Я дам вам посилання на випадок, якщо це вас цікавить. http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprend…

Дякуємо, що поділилися своїми ідеями та знаннями, найкращі побажання

Це справді так. Наша харчова піраміда базується на зернових культурах через частку ринку в США (не забуваємо, що ця країна - величезне поле зернових), і незважаючи на те, що кількість злаків, яку вони рекомендують, не має причин, пов’язаних зі здоров’ям, вона це робить ... для економіки країни, з якої ми скопіювали піраміду та рекомендації.

Цікаве посилання та коментарі 😀
Це застає мене за іспитами, але давайте подивимось, чи не втрачу я можливості прокоментувати це

Молоко, апельсиновий сік і каші: їжа чемпіонів, хе-хе-хе
Але це те, що коли лікарі не заважають це заперечувати і, навпаки, повторюють брехню до нудоти, це нормально для людей, що в це вірять, майже ніхто не ставить під сумнів авторитет "dortó" ... занадто пізно.

Але це було б лише з обробленими соками, так? свіжовичавлений натуральний сік з його м’якоттю був би здоровим?

Якщо ми складемо впорядкований список від здорового до найменш здорового, це буде:
-Їжте фрукти
-Візьміть його в соку з його м’якоттю
-Вживаючи оброблений сік, думаючи, що в ньому є якісь плоди

Привіт, цікаво . Але мої сумніви такі?
Якщо апельсиновий сік вичавлюється природним шляхом, у чому проблема?
Я розумію, що все, що входить в коробку, не корисно і містить занадто багато цукру, але якщо це натурально, я думаю, я розумію, що проблем не було б?
Дякую

@deejayda відповідь залежить від метаболічного стану людини, яка п’є сік (оброблений або натуральний), оскільки хімічно цукор - це цукор

Це те, що Ана коментує, і це дуже важливо, я дізналася з ендокринологом, коли супроводжувала своїх літніх батьків на консультацію.
Вона сказала, що вам довелося покласти витяжку фруктів у сміттєвий бак, оскільки вона концентрувала багато фруктози в одній склянці, що шкідливо. Що краще з'їсти цілим шматочком фрукта.
Що у нього були 5-річні хворі на цукровий діабет та 80-річні пацієнти, які дебютували в цьому віці з діабетом через виснаження підшлункової залози.
Коли я снідаю з друзями і бачу, як вони просять склянку апельсинового соку, я їм пояснюю, але вони дивляться на мене так, ніби хочуть сказати "але нічого здоровішого за це немає"
Дякую, приємна стаття, якою можна поділитися!

Отже ... є якийсь момент дня, коли ви вважаєте за потрібне випити апельсиновий сік?

З іншого боку ... я повинен спробувати випити кави з ложкою вершкового масла ... щоб перевірити, чи не забирає це мій ранковий голод. Очевидно, без цукру правильно? Якщо це працює для мене, я додаю трохи MCT і зроблю собі менш вишукану версію куленепробивної кави ...

Дякую і всього найкращого.

Хав'єр залежить від людини, у когось із діабетом 2 типу або проблемами глюкози НІКОЛИ я не захисник фруктози (і час доведе, що я правий)
Коли було б доцільніше випити сік? Я припускаю, що коли у вас зберігається менше глікогену, тобто після періоду голодування, після фізичних вправ ... тощо.

Проблема у когось із порушенням метаболізму глюкози полягає, швидше за все, вони цього не знають. Вони кажуть, що в Іспанії близько 1,5 мільйона недіагностованих діабетиків, і перш ніж стати діабетиком, проходить багато часу.

Я люблю (ну, я люблю його, особливо якщо в ньому є лимонна суміш) натуральний апельсиновий сік, але зараз я бачу його солодким, як солодкий напій, і п'ю його дуже зрідка.
Якби я це знав під час вагітності! Я набрякла до апельсинових соків (натуральних), тому що дуже хотіла цього напою, і він мені також дуже підходив (я думаю, оскільки це знизило мою гіпоглікемію і додало моєму шлунку кислотності, якої зазвичай не вистачає під час вагітності, і тому вона гірше засвоюється ).
Тепер мені цікаво, як би я пішов з кетогенною дієтою, адже за нормальної, "збалансованої" дієти, яку я мав, я голодував кожні 2 години.

Тоді голуб з помірною кетогенною дієтою, не позбавляючи себе фруктів, голоду не буде, а коливання базальної глюкози буде меншим. Або, принаймні, це була моя справа. Дитина у відгомонах рухався, не маючи потреби вдарити його водолеєм.

Отже, банановий смузі з вівсяним молоком менш корисний, ніж з’їдання цілого банана та вівса окремо?

Наразі це менше засвоюється, я думаю, що сухий овес можуть їсти лише коні (і деякі вегани). Найздоровіше у вівсі - це його розчинна клітковина (яка повинна розчинятися у чомусь рідинному, так?)