Йод був відкритий Бернардом Куртуа в 1811 році. Елемент, який з тих пір застосовувався в багатьох областях, також входить до складу шампунів проти лупи, також відомих як дезінфікуючий засіб для ран, але якщо не деінде, він, мабуть, прийшов до вас як добавка до нашої кухонної солі.
Але як йод потрапив у сіль?
В Угорщині орні землі відносно бідні йодом, тому рослини, які тут вирощують, також мають низький вміст йоду, тобто менше його потрапляє в наш організм. Проте це було б важливо: згідно з опитуванням Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) 2007 року, 2 мільярди людей у всьому світі споживають менше йоду, ніж рекомендувалося, третина з яких - діти шкільного віку. Однак дефіцит йоду може бути джерелом серйозних дефіцитних захворювань.
Найкращими природними джерелами йоду є морська риба, морська сіль, молюски та йодована сіль. Рекомендована добова потреба в йоді для дорослих становить 0,15 мг, що варто взяти трохи більше в організм під час вагітності та годування груддю.
Найпростішим і найдешевшим способом замінити йод раніше був йод кухонною сіллю. Цей спосіб - найпростіший спосіб дістатись до більшості людей, тому вони додають в сіль додатковий йод - насправді, це не скрізь: наприклад, у Таїланді додають йод у сушені банани, але вони також експериментували з йодуванням курячих яєць .