Журнал про птицю іспанською мовою читають у багатьох країнах

  • ПЕРЕГЛЯД
  • ПІДПИСКА
  • ДИВІТЬСЯ PDF
  • УЛЮБЛЕНЕ
  • ФАЙЛ
  • ПОДІЛИТИСЯ (соціальні мережі, постійне посилання, електронна пошта)

Їжа для якості яєць I

Їжа для якості яєць (I)

вибір

26-та щорічна наукова австралійська наука про птахівництво, 2015

Якість є першочерговим фактором для всіх споживачів, але те, що становить якість і що визначає її, може бути специфічним для ринку. На думку Коутса та Вільсона - 2007-, європейські дослідження щодо сприйняття якості споживачами вказують на те, що безпека та свіжість є головними міркуваннями, а харчові та сенсорні характеристики є вторинними факторами. Хоча ці параметри можуть відображати загальні переваги споживачів, локально вони можуть відрізнятися. На конкретні фактори якості можуть впливати фактори виробничого процесу, включаючи специфічні ефекти годівлі. Досягнення гарної якості важливо не лише для задоволення очікувань споживачів і, отже, стимулювання споживання, але історія показала, що ми маємо важливе значення для підтримки довіри споживачів до стабільного ринку яєць та яєчних продуктів. Завдання цієї роботи - вивчити способи годування курей для отримання високоякісного продукту.

Безпека яєць

Каротиноїди ксантофілу, виявлені в яєчному жовтку, визначені важливими для профілактики вікової дегенерації жовтої плями

Додатковим впливом на зниження рівня захворюваності сальмонелами у кормах є тип сировини, що використовується після вилучення м’ясо-кісткового борошна в 1996 році, після того, як продемонстрував, що їх висока частота зараження сальмонелами. Крім того, протягом останніх кількох років спостерігається тенденція відходу від інших високоризикових матеріалів, таких як рибне борошно, повножирна соєва квасоля та рослинні білкові суміші. Виявлення сальмонели в соєвому борошні низьке, але, мабуть, все-таки представляє найвищий ризик (***) .

Виведення профілактичних антибіотиків із кормів та посилення контролю за сальмонелою на багатьох ринках призвели до більш широкого використання немедикаментозних альтернатив. Взагалі кажучи, їх можна класифікувати на продукти для здоров’я для їжі та промотори здоров’я кишечника залежно від того, чи здійснюється їх діяльність в їжі чи кишечнику. Продукти на основі формальдегіду мають широку сферу застосування з високим ризиком при обробці матеріалів, для фабричної дезактивації та як дезінфікуючий засіб для несучих та селекційних кормів. Коли їх використання було обмежене в кошарах комерційного шару, спостерігалося збільшення використання власних продуктів органічних кислот для контролю гігієни кормів.

Безпека яєць, пов’язана із забрудненням кормів, виходить за межі мікробних проблем. Забруднення кормів може відбуватися мікотоксинами - наприклад, афлатоксинами, зеараленоном, охратоксином, за даними Barnard, 2008-, діоксини -de Vries et al, 2006;. Schoeters and Hoogenboom, 2006-, пестициди -Аулах та ін., 2006- та важкі метали -Abdulaleel та Shuhaimi-Othman, 2011 - накопичені в яйці. Європа пам’ятає, що протягом останніх років спостерігала забруднення діоксином, останнє з яких включало 8 ферм курячого господарства з вільного вигулу в Німеччині в 2012 році. епізод діоксину на початку 2011 року. Хоча ці випадки були виявлені та контрольовані, завжди існує потенційний ризик привернути увагу ЗМІ та підірвати довіру споживачів до яєчних продуктів.

Результати контролю забруднень у кормах опубліковані на веб-сайті Європейської комісії RASSF -https: //webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/-, що забезпечує знімок забруднення, виявленого у кормах сировини та кормових добавок, перевірених на корм, і є хорошим довідником для того, де потенційні небезпеки. Можливо, найбільш значущим та останнім виявленим звітом, який мав небезпеку вплинути на весь сектор яєць, було виявлення хлорамфеніколу в ферментній суміші в липні 2013 р. У цьому випадку система працювала, уникаючи негативного розголосу. Незважаючи на всі засоби контролю, харчова промисловість повинна постійно стежити за потенційними загрозами, які можуть виникнути та вплинути на безпеку споживачів.

Здоров’я яйцеклітини

Каротеноїди ксантофілу, виявлені в яєчному жовтку, визначені важливими для профілактики вікової дегенерації жовтої плями, і розвиваються ринки збагачених лютеїном яєць -Lyle et al., 1999- Збагачення лютеїну яєць можна досягти, включаючи концентрати екстрактів календули або високопігментуючі інгредієнти, такі як кукурудзяна клейковина або люцерна. Біодоступність лютеїну з яєць, здається, більша, ніж у інших матеріалів, що робить їх дуже ефективним засобом його постачання.

(*) DEFRA: „Департамент навколишнього середовища, продовольства та сільських справ“, Департамент навколишнього середовища, продовольства та сільських справ (Великобританія).

(**) HACCP: "Аналіз Хазарда та контроль критичних точок", Аналіз небезпеки та контроль критичних точок.

(***) Н. де ла Р. Враховуючи сумніви, які можуть бути викликані цим твердженням щодо сої, автор зробив наступне роз'яснення: "Я, безсумнівно, включив би цілу сою -FFS- як матеріал високого ризику сальмонели програма спостереження, і, можливо, вища, ніж витягнута. Ризик необроблених соєвих бобів, ймовірно, менший, якщо не було забруднення на полі або в сховищах, але його обробка, як і інша сировина, збільшує його.

Тоді при зберіганні менш рідке борошно з високим вмістом білка та високим вмістом олії є привабливим субстратом для росту бактерій, якщо є забруднення. Видобута соя несе той самий ризик через високий рівень білка, але її фізичні властивості роблять її більш рідкою, що зменшує ризик. Я знаю кілька випадків переробки сої, які пройшли позитивні результати і їм доводилось ретельно очищати або використовувати кислоти або формальдегід для контролю залишкового забруднення в процесі.

КАТЕГОРІЇ ТОВАРІВ

СХОЖІ ПОВІДОМЛЕННЯ

Грудень 2020 р
Зниження білка з раціону бройлерів

Грудень 2020 р
Вплив енергії та рівня амінокислот у завершальний період на ріст та якість туші

Листопад 2020
ПИТАННЯ ПОВІТРІ Спеціальне: поживне харчування: майбутнє бачення

Листопад 2020
AVIAN NUTRITION Special: Огляд понад 100 років соєвого борошна. Історичний погляд на сою та її використання в кормах для тварин.

Листопад 2020
AVIAN NUTRITION Special: Пероральне вживання екстракту кавунового соку для індукції переохолодження курчат

Листопад 2020
Резюме ВИБІРИ ПТИЦІ N # 743

Жовтень 2020
Принципи та практичне харчування сучасного шару в альтернативних системах: вплив на добробут та виробництво

Жовтень 2020
Ефекти додавання фітази до курячої дієти з низьким вмістом фосфору

Вересень 2020 р
Корисність раннього впливу пробіотиків.

Серпень 2020 р
Енергія та її оцінка в годівлі птахів.

Серпень 2020 р
17% виробництва кормів в Іспанії припадає на птицю

Липень 2020 р
Здоров’я кишок птахів може покращитись, коли менше годин світла

Липень 2020 р
Ефективність годівлі залишається корисним показником продуктивності бройлерів?

Липень 2020 р
Добавка магнію до раціону виводкових пташенят

Червень 2020
Продуктивність та добробут бройлерів, які отримують пробіотик

Травень 2020 р
Точне годування відповідно до постачання поживних речовин потребам тварин

Травень 2020 р
Вплив різних стратегій годівлі бройлерів на їх потомство