вибухонебезпечні

Цукрі пластівці для сніданку

Більшість людей, які переглянуть цю статтю, щоб подивитися, напевно здивуються двом речам:

- Чи буде комерційна каша здійсненною для мого раціону?

- Чи здорові вони, як населення завжди вірило?

Сподіваюся, в кінці читання статті ви зможете прояснити всі свої сумніви.

Що ми маємо на увазі під "солодкою кашею для сніданку"?

Думаю, не потрібно занадто думати. Ми можемо зайти в будь-який супермаркет і шукати типовий прохід із сотнями коробок шоколадної крупи з малюнками тварин, щоб привернути увагу споживача. Картинка коштує тисячі слів:

Чому їх зазвичай називають "сніданком"? Просто: його споживання зазвичай проводиться рано вранці, безпосередньо перед походом на роботу чи до школи.

Склад і маркетинг

За цією продукцією є вражаючі маркетингові та рекламні кампанії. Хоча їх ціна, як правило, висока, споживач зазвичай купує їх природним шляхом і часто, ніби це м’ясо чи фрукти. Тобто їх розум це вже зробив, оскільки це абсолютно здорова їжа, яка забезпечує нас енергією і, можливо, найкращий варіант для потужного сніданку. Це правда? Давайте розберемо інгредієнти та поживний склад деяких прикладів:

Choco krispis

Інгредієнти: рис, цукор, какао, сіль, кальцій, солод, аскорбінова кислота (вітамін С), штучний барвник (шоколадно-коричневий колір), ніацинамід (ніацин), пальмітат ретинолу (вітамін А), зменшене залізо (залізо), штучний ароматизатор ( Ваніль), мальтодекстрин, оксид цинку (цинк), вітамін В2, вітамін В6, вітамін В12, вітамін В1 і фолієва кислота.

Харчова цінність на 100 грам продукту:

• Білки: 5 грам.

• Вуглеводи: 84 г (з них 37 г цукру та 47 г крохмалю).

• Жири: 2,5 грама.

• Клітковина: 2,5 грама.

Золоті грами

Інгредієнти: злаки 71,4% (кукурудза, цільна пшениця 32,1%), цукор, частково перевернутий сироп коричневого цукру, глюкозний сироп, декстроза, кукурудзяний крохмаль, пальмовий жир, збудник (гідрокарбонат натрію), сіль, аромат. Вітаміни (ніацин, пантотенова кислота, В6, рибофлавін, тіамін, фолієва кислота, вітамін D), карбонат кальцію, залізо.

Харчова цінність на 100 грам продукту:

• Білки: 6'8 грам.

• Вуглеводи: 80'1 г (з них 25'1г цукру і 55г крохмалю).

• Жири: 3,1 грам.

• Клітковина: 4,3 грама.

Посмаки

Склад: Пшениця, цукор, сироп глюкози, мед (1%), карбонат кальцію, рослинна олія, ніацин, залізо, вітамін В6, рибофлавін (В2), тіамін (В1), фолієва кислота, вітамін В12.

Харчова цінність на 100 грам продукту:

• Білки: 6 грам.

• Вуглеводи: 84 г (з них 43 г цукру та 41 г крохмалю).

• Жири: 1,5 грама.

Уявіть, що лише на сніданок ви додаєте 50 грамів будь-якої моделі злаків Kellogg’s (найсолодшої). Тільки у споживанні злаків є близько 20 грамів цукру (що еквівалентно чотирьом чайним ложкам білого цукру). За місяць, щойно виходячи з 50 грам круп щодня, ви споживатимете більше півкілограма цукру. Тільки з прийомом товарних круп. Це здорово для сидячої людини чи для дитячої аудиторії?.

Серед інгредієнтів усіх видів цих злаків ми знаходимо цукор, глюкозний сироп, амілопектин, декстрозу або мальтодекстрин. Чиста глюкоза, яка генерує звірячі стрибки глюкози та інсуліну. Чи потрібно це більшості дітей сьогодні, які майже весь час сидять на стільці? Крім того, якщо поглянути на мізерні кількості харчових волокон, ми можемо побачити, що це високоочищені злаки, щоб зробити їх якомога білішими.

Неможливо, щоб дитина - і навіть дорослий - не помітив цих барвистих коробочок, проходячи через супермаркет. У 2013 році Journal Health Communication опублікував цю статтю (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24175878), що надає сенс моїм попереднім висловлюванням, і саме реклама цих злаків викликає стільки емоцій у дітей реальність така, що це плутанина та обман.

Безперечно, солодка сила та вражаючий маркетинг цих продуктів спонукають споживача створити самообман, наслідком чого є взяти додому коробки для сніданку всією родиною, думаючи, що це цілком корисна їжа з виправданням, що це каші . Ще одне дуже висвітлювальне дослідження було опубліковане в журналі Pediatrics у 2011 році під назвою "Вплив подачі злакових продуктів із високим вмістом цукру на поведінку дітей, які харчуються сніданком", в якому 91 дитина була випадковим чином призначена і отримувала злакові культури з низьким вмістом цукру та низькі вміст злакових продуктів у цукрі. . Як ви вже думаєте, діти, які вибрали солодкі каші, їли вдвічі більше. Чому? Звичайно, вживання глюкози на основі сахарози, глюкозних сиропів, декстрози або ГФУЗ спричиняє більшу смакові якості у споживача, а насиченість низька через відсутність харчових волокон. Тому ви їсте вдвічі більше. Це не вимагає стільки вивчення, оскільки ми всі з’їдали цей вид круп’яних культур і чаша мало смаку, тому ми подвоїли кількість їжі, щоб задовольнити свою ситість.

Головна проблема в тому, що вони вважають, що вони здорові

Щось настільки просте не могло залишитися позаду, і головна проблема його споживання - це не хто інший, як думка, що ми їмо здорову їжу, крім того, що ми багаті. Коли хтось їсть якусь промислову цукерку або їде їсти в ресторан швидкого харчування, він прекрасно знає, що зроблене ними може бути смачним, що воно цього може заслужити ... але вони знають, що це не корисно. Насправді, більшість людей, які згодом з’їдять трохи «нездорової» їжі, кажуть, що наступного дня вони їстимуть чистіше. Вина зазвичай існує після вживання цих видів їжі, але це зазвичай не трапляється із солодкими сніданками. Називаючись "злаком", автоматично вважається, що воно повинно бути здоровим, оскільки вони складаються із злаків, таких як рис або пшениця, або олійних культур, таких як кукурудза чи соя. Будьте обережні, це все одно, що думати, що розчинне какао - найкращий варіант для наших сніданків, коли його основним інгредієнтом є цукор!.

Потрібно пам’ятати, що вони не є рекомендованим варіантом через зловживану кількість цукру, що вживання їх час від часу не завдасть шкоди, але важливо бути дуже обережним, ковтаючи їх день за днем, як це робиться з безалкогольними напоями. Зловживання цукром може збільшити шанси на діабет ІІ типу або серцево-судинні захворювання.

Харчова промисловість продає рафінований цукор за ціною золота.

Чому б їх не з’їсти?

Відтепер ніхто не змушує вас припиняти купувати цукристі каші. Я ще раз кажу, що час від часу вони можуть бути варіантом вашого сніданку, особливо у вихідні дні. Як і все у світі Харчування, це резюмується як не зловживання.

Які ще кращі варіанти ми маємо на сніданок? Не потрібно занадто ускладнювати: хліб якомога менш вишуканий, яйця, шинка Серрано, варена шинка, корейка, вівсянка, мюслі, вівсяні млинці по-американськи, фрукти ...

Вживання справжньої їжі забезпечить такі переваги, як: контрольовані стрибки інсуліну, стабільний рівень глюкози в крові, висока ситість ...

Я хочу наголосити на проблемі ситості, оскільки в цьому дослідженні (2014 р.) Сніданок з яєць порівнювали із сніданком із злаків, де яєчний сніданок забезпечував більше насичення.

Високий глікемічний індекс злакових культур може спричинити шкідливий вплив на функцію нирок, як зазначено в "Вуглеводне харчування пов’язане з 5-річною частотою хронічних захворювань нирок" (2011).

Так само з ризиком діабету, де в мета-аналізі "Споживання цільного зерна та рафінованого зерна та ризик діабету 2 типу: систематичний огляд та мета-аналіз з урахуванням дози когортних досліджень". (2013) дійшли висновку, що споживання круп із більшою кількістю клітковини рекомендується більше, ніж рафінованих злаків для профілактики діабету II типу.

І менше у дітей та сидячих людей.

Чому офіційні органи рекомендують вживати цукристі злаки?

Якщо споживання цих продуктів не таке здорове, як свідчать останні дослідження, чому всі памфлети з дієтичними рекомендаціями офіційних органів рекомендують їх споживання?.

Офіційні органи, такі як FESNAD (Іспанська федерація харчових, дієтичних та дієтичних товариств) або AEDN (Іспанська асоціація дієтологів-дієтологів), працюють з харчовими компаніями, які живуть шляхом надання цукру споживачеві, у випадку з Instituto de la Galleta, Nestlé, The Coca -Cola Company або Danone. Чи розумієте ви зараз, чому ці організації повинні оголосити суспільству, що вони їдять печиво, крупи з малюнками або актимелес?.

Використання у спортсменів

Чи міг би спортсмен включити в свій щоденний раціон цукристі злаки? Так частіше, так. Це має бути база? Ні, ми повертаємось до того самого. Спортсмену з бодібілдингу, який переніс важкі тренування ніг, доведеться відновитись із джерелом білка з високим вмістом BV і кількома вуглеводами. Не могли б ви покласти крупу? Так, непоганий варіант.

Те саме, якщо говорити про марафонця, триатлета чи велосипедиста, хоча в цих випадках зручно, щоб вуглевод супроводжувався жирною їжею. Це добре вплине, якщо споживання буде навколо тренувань. Інша справа - взяти цю їжу за основу свого раціону в стилі IIFYM, як це роблять багато. Гаразд, так, можливо, вам пощастить мати гарний фізичний вигляд, заснований на вживанні цукру, але головне те, як ви всередині, і пам’ятайте, що діабет може виникнути в будь-який час, якщо ви продовжуєте зловживати цукром рік за роком анус.

Суть в тому, що у вас є голова. Якщо ви справжній спортсмен, не хвилюйтеся, надто знос означає, що ви можете дозволити їжу подібну. Якщо ви сидите в сидячому режимі, я не рекомендую використовувати ці злаки як основну основу у сніданку. Якщо ви мати чи батько, контролюйте, що їдять ваші діти, адже я запевняю вас, що це вплине на їхнє здоров’я.