жиру

Напередодні Різдва покладіть риб’ячу луску під тарілку, щоб зберегти гроші в будинку, радить традиція. Однак їсти рибу слід хоча б раз на тиждень.

Риба має найцінніше м’ясо, зазначають дієтологи. Він легко засвоюється і багатий на якісний білок. Хоча деякі морські риби мають до п’яти відсотків жиру, вам не доведеться турбуватися про набір ваги. Дієтологи навіть включають рибні страви в дієти скорочення.

Вони захищають серце

В основному, ви їсте лише нежирну їжу та філе тріски? Жирна риба не набирає вагу, навпаки, ваше тіло потребує риб’ячого жиру. З ним зв’язуються не тільки жиророзчинні вітаміни, а й кальцій. Риб’ячий жир приносить користь серцю, мозку, нервам та суглобам. Він містить незамінні ненасичені жирні кислоти омега-3, які захищають від інфарктів, інсультів та інших цивілізаційних хвороб. Вони покращують кровотік у судинах, запобігають утворенню тромбів і зміцненню артерій, знижують рівень холестерину. Одна порція морепродуктів на тиждень може зменшити частоту серцевих скорочень на три удари в хвилину, п’ять прийомів їжі значно покращать нерегулярне серцебиття. Поліпшення пам’яті Дієта, багата на омега-3 кислоти, захищає мозок від втрати пам’яті, а нервові клітини від пошкодження, а отже - від розвитку розсіяного склерозу та хвороби Альцгеймера. Для поліпшення пам’яті їжте дві-три порції риби на тиждень. Коли ви в депресії, пропишіть дні риболовлі. Коли рівень кислот омега-3 в організмі низький, рівень гормону гарного настрою серотоніну також низький. Дослідження показали, що жінки, які часто їдять рибу, менше страждають від депресії, тоді як чоловіки менш агресивні. Риби з холодних вод Світового океану, такі як свіжий лосось і тунець, містять найбільше жирних кислот омега-3.

Вони худнуть і омолоджуються

Риба є чудовим джерелом якісного білка, який важливий для схуднення, цінних вітамінів A, B, C, D і E, мінералів та мікроелементів, особливо кальцію, фосфору, заліза, селену, цинку та йоду. Антиоксиданти в рибі уповільнюють старіння шкіри та утворення зморшок. Вони розгладжують шкіру і покращують якість волосся та нігтів. Вони живлять шкіру зсередини і відновлюють їй свіжість і еластичність. Щоб зберегти струнку фігуру та молодий вигляд, слід їсти рибу принаймні два рази на тиждень і чергувати види та методи лікування. Риба має найменшу кількість калорій, запечена, тушкована і готова до приготування на пару.

Наша порада

Коли у вас розлад шлунку, слід віддавати перевагу лужним і нейтральним видам риб, таким як тріска. Риби з більшим вмістом жиру збільшують вироблення шлункової кислоти, але це не означає, що ви не можете ними насолоджуватися. Не економте на лимонному соку і вибирайте гарнір, який нейтралізує кислоту - картопля, хліб з непросіяного борошна, брокколі, морква, кабачки, шпинат, горох, буряк.

Це залежить від регулювання

Унікальний смак м’яса риби або виділяється, або зникає. Все залежить від способу приготування, який також повинен враховувати кількість жиру в м’ясі. Бідні риби, такі як тріска, камбала, окунь або камбала, можуть висохнути при високій температурі, тому їх краще укутати. Маринуйте їх перед смаженням і викладайте під час смаження. Риби середньої жирності, такі як форель, пангасіус, риба-меч і диявол, найкраще тушкувати, варити і запікати в соку. Товстий короп, скумбрія, тунець і лосось ідеально підходять для запікання, смаження на грилі та смаження. Обережно переверніть рибу з ніжним м’ясом і готуйте її повільно. Ви можете порізати більш тверду рибу на менші шматочки.

Наша порада

  • Видаляйте луску коропа тупим боком ножа або рибного скребка - завжди від хвоста до голови. Щоб риба не сповзала, ловіть її у мокру тканину. Зябра та плавники можна легко видалити ножицями для птахів.
  • Перед запіканням спочатку посоліть всю рибу, особливо всередині, і дайте їй відпочити дві-три години при кімнатній температурі. Якби ви почали її випікати відразу, сіль виділяла б багато води, а риба не пеклась, а варилася.
  • Перед смаженням завантажте рибу в маринад з оливкової олії та спецій, вона матиме виразний смак, а м’ясо стане ніжним. Найбільш підходящі трави: базилік, чебрець, шавлія, естрагон і кріп.

Топ 7

Ви знаєте, в якій рибі найбільше омега-3 кислот у 100 грамах?