Навчіться розрізняти різні види цибулі, щоб отримати максимальну користь від своїх страв!
цибуля Це один із інгредієнтів, який ми використовуємо найбільше на кухні. Будь то сирим, в салатах, соте, смаженому. або фарш для приготування всіх видів страв, від гарного м’ясного рагу до запеченої риби.
Але, хоча це правда, що всі ми в більшій чи меншій мірі використовуємо цибулю під час приготування страв, правда в тому, що є багато з нас, хто цього не розуміє. скільки видів цибулі є. Крім того, кожен вид цибулі має характеристики, які роблять його ідеальним для тієї чи іншої страви.
Беручи це до уваги, нам було цікаво зробити коротку класифікацію з основними види цибулі що ми зазвичай можемо знайти в супермаркетах, щоб ви знали різницю між ними та для яких страв їх доцільно використовувати. Брати до відома!
Ваш браузер не може відобразити це відео
Види цибулі
Цибуля фіолетова
Походить з Італії, його легко впізнати, оскільки він має тонка шкіра і, як правило, червоного, фіолетового або фіолетового кольору. Це один із видів цибулі, який найбільше цінується фахівцями гастрономії, оскільки завдяки своїй м’якій консистенції та солодкості він є ідеальним інгредієнтом салатів.
Золота цибуля
Це принципово характеризується тим, що він великий, дуже круглий і з колір між золотом і міддю. Його смак сильний та інтенсивний, тому він ідеально підходить для приготування їжі, хоча він також дуже хороший в сирому вигляді, особливо для справжніх любителів цибулі.
Зелена цибуля
Це лише цибуля збирають, коли він ще не закінчив дозрівання. Це ідеальна цибуля для тих страв, до яких ви не хочете додавати надмірний смак цибулі, оскільки вона дещо легша: насправді близько 90% її вмісту - це вода, тому вона містить дуже мало калорій.
Лук-шалот або цибуля-шалот
Широко культивується у Франції, він має вигляд невеликих червонуватих цибулин. Він гладкий і дуже ароматний і забезпечує вишуканий трохи солодкий і пікантний смак, від цибулі до часнику.
Біла цибуля
У більшості середземноморських країн, таких як Іспанія та Італія, його високо цінують за м’якість, солодкий смак та низький рівень нагрівання. Це перетворює його на цибулю ідеально підходить для приготування супів, рису, і звичайно робити карамелізована цибуля. Так само він особливо відомий своїми лікувальними властивостями, серед яких можна виділити його діуретичну та стимулюючу функцію кровоносної системи.
Цибуля ципполіні
Вони являють собою жовту або золотисту цибулю, дрібну і сплюснуту. Смак його солодкий, оскільки вони мають трохи більше вмісту цукру, ніж інші. Ось чому вони ідеально підходять для того, щоб зробити з ними карамелізовану цибулю, взяти її смаженою або як супровід до інших страв, за допомогою яких ми можемо зробити солодко-солоний контраст.
Якщо ви шукаєте натхнення включайте цибулю в свої страви, ми дамо вам одну, яка ніколи не підводить: макарони!