Оцініть цей вміст!

Середнє 3/5. Голосів: 44

спецій

Якщо ви хочете готувати страви зі смачним смаком, вам потрібно навчитися види спецій які є основними на кухні.

Що таке спеції?

Різні типи спецій - це насіння, отримані з фруктів, невідкритих ґудзиків певних квітів, коріння, кори або ягід.

Деякі м’які, як кориця або мускатний горіх, або сильні, як перець, імбир або гвоздика. Під час приготування страви ваш запах і смак відіграють важливу роль у визначенні кількості доданих у ваші рецепти їжі.

Дозвольте керуватися своїм смаком та досвідом, вирішуючи, додавати більше чи менше перцю до рецептів курки, чи, можливо, додати мелений волоський горіх або корицю до десерту.

Це точно не заважатиме консистенції їжі і може натомість набути смаку. Види спецій, які ви використовуєте в будь-якому рецепті, стануть запорукою смаку їжі. Хочеш - вір, хочеш - ні.

Види спецій, які слід навчитися використовувати на кухні

Кмин

Посмажте його трохи перед тим, як додати насіння у свій рецепт, щоб збільшити як аромат, так і смак. Ця приправа ідеально підходить для використання у рисових або супистих рагу.

Цвях

Цікава форма цієї спеції дає їй назву. Для використання «встроміть» два-три у все рибне філе, щоб приготувати його перед запіканням або приготуванням на пару.

Сушений перець чилі

Усі, кого ви знайдете в цій презентації, вводять сюди: гуаджільйо, моріта, пуйя тощо. З більшою чи меншою кількістю тепла, якщо ви хочете, щоб змішався простий, але смачний соус, використовуйте їх.

Меленої кориці

Невелика кількість виявляє аромат перцю чилі та каррі

Ехалот

Суміш ароматів між цибулею та часником ідеально підходить для риби з відтінком французької кухні. Використовуйте їх на пару і уникайте їх підрум’янення, вони можуть скиснути і зіпсувати ваше блюдо.

Шафран

Надайте "паелью" рису з морепродуктами з цією спецією або додайте його, щоб підготувати рибу з шпалерами, щоб запахувати її і надати їй смаку та кольору.

Зневоднений лавр

З бульйонів вона витрачає рибу або соління. Одного-двох цих листочків на вашій тарілці достатньо, щоб наповнити вашу їжу своїм смаком та ароматом із вражаючими результатами.

Рожевий перець

Ви знайдете їх сухими або в деяких випадках у розсолі. Цей перець дуже ароматний, але ви можете використовувати його в помірних кількостях, тому що в надлишку він може бути токсичним (обмежте до двох-трьох куль).

Ахіот

Можна розчинити його оцтом або апельсином, щоб приготувати рибу з великою кількістю кольору та смаку. Суміш із білим рисом та відхиленою цибулею для ідеального поєднання.

Червона паприка

З ніжним ароматом солодкого перцю він додає кольорів рагу і дуже добре поєднується з рецептами морепродуктів. Якщо ви використовуєте його, споживайте швидко, щоб він не втратив аромату, кольору та не змінив смаку.

Перець змішаний

Чи знали ви, що це найпоширеніша презентація перцю у Франції? Це ідеальне поєднання, якщо ви не знаєте, які використовувати у своїй страві; смак гарантований на вашій тарілці.

Чорний перець

Краще цілі - це незрілі ягоди, які сушать приблизно 10 днів на сонці. Вони мають більш інтенсивний смак.

Куркума

Ви любите пряні смаки індійської кухні? Куркума - основа каррі, це спеція, яку ви збираєтеся обожнювати. Використовуйте його в помірних кількостях на рибі з соусом.

Насіння кропу

Вони надають гіркий відтінок їжі, тому їх можна включати в маринади для м’яса, особливо свинини та баранини.

Мускатний горіх

Його солодкість поєднується з вершковими соусами, тушкованим шпинатом, вареними кабачками та десертами. Щоб отримати оптимальний результат, його слід натерти при його використанні.

Застосовуйте ці поради, які допоможуть довше зберегти різні типи спецій.

  1. Завжди краще мати цілі спеції, ніж мелені. Зберігайте їх цілими та подрібнюйте прямо під час використання. Це піде вам на користь.
  2. Зберігайте їх у банках. Таким чином, світло не буде проникати до них і не змінить їх смак або запах.
  3. Якщо ви хочете посилити смак спеції, підсмажте її перед подачею на тарілку. Вам сподобається!

І питання, яке ви напевно маєте на увазі, як довго зберігаються спеції і навіть трави?

Якщо вони довгий час перебували в коморі (рік і більше), вони, безсумнівно, втратили свій первісний смак. Щоб переконатись, перед їх використанням, відчуйте їх запах, якщо їх аромат слабкий або майже непомітний, пора придбати нові.

Дізнайтеся про найкращі рецепти страв у Easy Kitchen та знайдіть різні страви, де можна використовувати будь-яку з цих спецій.