Британські дослідники, які аналізували дані великої кількості попередніх досліджень, не виявили зв'язку між захворюваннями серця та насиченими жирами.
Доведено, що насичені жирні кислоти не викликають серцевих захворювань, а «здорові» так звані поліненасичені жирні кислоти не запобігають серцево-судинним проблемам. Всупереч десятиліттям правилам харчування дослідники Кембриджського університету вони дійшли висновку, що жирна їжа, вершки або масло пропуск, навряд чи оздоровить людину - процитував дослідження в Annals of Internal Medicine інтернет-видання The Daily Telegraph.
Дослідницька група Раджіва Чоудхурі була проведена у 18 країнах 72 дослідження проаналізували дані понад 600 000 учасників. Відповідно до найважливішого результату аналізу жодної кореляції з насиченими жирами неможливо виявити навіть у раціоні відбулося, навіть у крові виміряв їх рівень, і серцеві проблеми.
Також було встановлено, що "здорові" поліненасичені жирні кислоти, включаючи омега-3 та омега-6, як правило, не впливають на ризик серцевих захворювань, оскільки лише омега-3 в жирній рибі асоціюється з меншим ризиком. Однак корисний вплив популярних дієтичних добавок, що містять омега-3 та омега-6, не було показано.
Джеремі Пірсон, медичний директор Британського фонду серця, сказав перед тим, як було зроблено остаточний висновок необхідна велика кількість клінічних випробувань. "Здоров'я серця найкраще захищає той, хто кидає палити, регулярно пересувається і має здорову дієту протягом усього часу, тобто він звертає увагу не тільки на жир, а й на сіль, цукор, фрукти та овочі", - сказав Пірсон.
Насичені жирні кислоти найчастіше містяться у вершковому маслі, сирі, жирному м’ясі, ковбасах, тістечках та печиві. Згідно з рекомендаціями Британської національної служби охорони здоров’я (NHS), середньому чоловікові доцільно вживати не більше 30 грамів на день, а жінці - 20 грамів насичених жирів на день.
Однак останні дослідження показали, що дієта з низьким вмістом насичених жирних кислот не знижує рівень холестерину, а також не запобігає захворюванням серця.
Однак медичні працівники рекомендується з обережністю ставитися до результатів недавнього аналізу. Том Сандерс, лікар Королівського коледжу Лондона, каже, що замість окремих дієтичних інгредієнтів - насичених жирів, солі, цукру - слід зосередитись на кращому описі дієт, які, як відомо, знижують ризик серцевих проблем, таких як середземноморська або вегетаріанська дієта.