Дізнайтеся про найкращі рецепти, щоб легко та просто включити цей овоч у свій раціон

Мадрид | 23 · 10 · 17 | 14:11

себе

Поділіться статтею

Кабачки дуже низькокалорійні Getty Images

кабачки це овоч, який вирощують цілий рік. Однак це більш характерно для літніх місяців і на початку осені. Звичайно, це правда, що сезонність овочів багато в чому залежить від площі та клімату, тому існують сорти кабачків від надранніх до надпізніх, які продаються однаково практично у всій Іспанії.

"Він є частиною сімейства кукурбітових і тісно пов'язаний з іншими овочами, такими як кабачки. Зазвичай його вирощують у районах помірного та холодного клімату, хоча є сорти, які вирощуються на рівні моря. Хоча завдяки імпорту цей овоч може бути на ринку практично цілий рік, найкращий сезон їсти це протягом літніх місяців і до осені (приблизно з червня по жовтень) ", - пояснює дієтолог-дієтолог Соня Гонсалес Байлон в інтерв'ю Infosalus.

На його думку, це простий овоч, який не виділяється настільки сильно за будь-яким компонентом, щоб мати можливість поводитися з ним як із «винятковим» або назвати його необхідним. Однак, як і більшість овочів та зелені, воно підкреслює, що воно є дуже низькокалорійний, має дуже низьку частку насичених жирів і натрію і не містить холестерину.

Він виділяється кількістю калію

Звичайно, фахівець підкреслює, що цей овоч виділяється своєю кількістю калію, оскільки він перевищує багато іншої зелені та овочів. Крім того, це гарантує, що кабачки також сприяють забезпечити рівень певних вітамінів як тіамін, ніацин та рибофлавін; і мінерали, такі як кальцій, магній, фосфор і цинк. "Містить певну частину клітковина, особливо присутній у шкірі, а м’якоть багата целюлозою ", - додає Гонсалес.

Оскільки це овоч, що містить близько 94% води, дієтолог-дієтолог вказує, що кабачки допомагають нам підтримувати хороший стан гідратації, особливо в найспекотніші місяці.

"Збалансоване та здорове харчування сприяє забезпеченню необхідної кількості клітковини, яка допоможе нам підтримувати хороше здоров'я органів травлення та правильний кишковий транзит. Подібним чином, завдяки високому вмісту води та клітковини, яку вони містять, вони допомагають стимулювати насичуючий ефект і тому придатні для дієти для схуднення"додає він.

На думку експерта, рекомендується споживати а хороша порція овочів та/або зелені в обох основних прийомах їжі. "Таким чином, великий цукіні (приблизно 200 грам) забезпечує нам частину клітковини, вітамінів та мінералів, що потрібні нашому організму щодня", - додає він.

Крім того, Гонсалес стверджує, що кабачки мають "дуже хороша" кількість лютеїну та зеаксантину, два поліфеноли з сімейства бета-каротинів, які допомагають нам підтримувати гарне здоров’я сітківки, а також мають потужний клітинний антиоксидантний ефект, який допомагає боротися проти шкідливих вільних радикалів.

Способи споживання кабачків

Дієтолог-дієтолог в свою чергу зазначає, що кабачки характеризуються м’яким смаком і м’ясистою текстурою, що робить його один з «найбільш універсальних овочів своєї родини ". З цієї причини він захищає, що його можна споживати в сирий, включаючи його в салати або подрібнених овочів, а також варені (наприклад, на пару, варені, смажені на грилі, запечені).

"Ми також можемо включити його в корисні бутерброди, рослинні креми і навіть використовувати їх як овоч для наповнення (Кабачки, фаршировані запеченими овочами, порожнисті кабачкові лотки, фаршировані куркою, серед іншого).

Ще одна багата і корисна ідея їсти кабачки - використовувати його як основа для монтадітосу або для прокладання інших страв. Наприклад, ми можемо приготувати чудовий лазанья використовуючи шари кабачків замість макаронних листів, або зробіть монтадіто із змішаних шарів запечені в духовці кабачки, баклажани та помідори ", - радить фахівець.

Для найбільш оригінальних він рекомендує підготувати деякі кабачкові спагетті за допомогою спеціальної очищувальної машини (схожої на велику точилку для олівців) отримати привабливу тарілку "макаронів" "набагато здоровішу та менш важку".

Як їх вибрати

Що стосується як їх вибрати та зберегти, Гонсалес Байлон пропонує вибрати ті, які не дуже великі, оскільки вони, як правило, мають більш тверду м’якоть і набагато більше насіння. "Важливо, щоб зовні не було ознак погіршення стану, плям, нерівностей або пом'якшених або затемнених ділянок. Колірний тон кабачків не означає якості, оскільки це більше питання сорту ", - додає він, підсумовуючи, зазначивши, що з точки зору його збереження, цукіні досить легко зберегти, оскільки може тривати до двох тижнів у холодильнику.