неймовірні

Якщо ви захоплені східною їжею, напевно ви вже пробували рисовий оцет. Зараз, як це завжди трапляється у цих справах, ми споживаємо певні продукти, задаючись питанням, чи будуть вони корисними чи ні для нашого здоров’я.

У нашому просторі ми вже розповідали вам, наприклад, про чудеса яблучного оцту. Але сьогодні ми хочемо з’ясувати, наскільки ідеально було б включити цю смачну природну альтернативу у свій раціон. Ви збираєтеся пропустити це?

Рисовий оцет: варіант, який ви повинні відкрити

Рисовий оцет також відомий як "Комезу". Як могло бути інакше, враховуючи важливість цієї крупи в східній культурі, Він виготовляється з рису.

Рисовий оцет надає стравам та салатам більш м’який та оригінальний смак. Крім того, він славиться тим, що містить численні амінокислоти, необхідні для здоров’я нашого організму.

Візьміть до відома все, що він може зробити для вас:

Користь для здоров'я

1. Зміцнює нашу імунну систему

Як ми вже зазначали, рисовий оцет містить до 20 типів амінокислот, здатних зміцнити нашу природний захист. Вживаючи його, ми уникаємо інфекцій та захищаємось від численних захворювань.

Зрозуміло, що мова не йде про споживання склянки рисового оцту щодня. Однак ми можемо приймати від 10 до 25 мл кожного дня. Це дуже підходить для зміцнення нашої імунної системи.

2. Захищає нас від передчасного старіння

Якщо китайські та японські народи чимось відомі, то це тому, що старіння дуже підходящим способом. Можна сказати, що секрет його добре підтримуваної молодості полягає у дотриманні дієти з низьким вмістом жиру та дуже багатою жирними кислотами, такими як омега 3 та омега 6. Вони є у багатьох його рибах.

Крім того, вони майже не споживають тих жирів, які присутні в червоному м’ясі. Так само включають овочі, насіння, олію та оцет як та, яку ми зараз детально описуємо.

Наприклад, відомо, що рисовий оцет має тип антиоксидантів які запобігають синтезу в нашому організмі жирових пероксидів. Ці жирні пероксиди сприяють передчасному старінню. Вони також запобігають втраті еластичності шкіри. Таким чином, це допомагає піклуватися про нашу молодь.

3. Покращує нашу здатність засвоювати поживні речовини

  • Ви чули про оцтову кислоту? Цей елемент робить наше травлення оптимальним. Допомагає нам краще засвоювати їжу щоб згодом, потрапивши в кишечник, ми могли краще засвоювати поживні речовини.
  • І ми не можемо про це забути зміцнюючи свою імунну систему, ми маємо кращі захисні сили. У той же час наша бактеріальна флора також буде набагато сильнішою. Крім того, ті здорові бактерії, які будуть перешкоджати накопиченню токсинів.
  • Менша присутність шкідливих елементів у нашому кишечнику, ми зможемо зробити більш адекватний підбір поживних речовин. Це важливо, оскільки вони повинні потрапляти в кров.

Отже, оцтова кислота, присутня в рисовому оцті, є чудовим посередником нашого загального стану здоров’я. Ось як це зробити.

Як я можу зробити власний рисовий оцет?

На даний момент я впевнений Ви можете задатися питанням, чи можна приготувати власний рисовий оцет вдома. Ми звикли ходити в ресторани і бачити ті маленькі миски з тією смачною напівпрозорою рідиною, яку ми поєднуємо з суші.

Хороша новина в тому Це дуже просто приготувати. Настільки, що вам сподобається поєднувати їх у щоденних стравах. Чи беремо ми до відома?

Інгредієнти

  • 300 г рису.
  • 2 склянки води (500 мл).
  • 4 столові ложки цукру (100 г).
  • 1 чайна ложка дріжджів (5 г).
  • 1 скляна пляшка 750 мл або 1 літр.

Підготовка

  • Перше, що ми збираємося, це добре промити рис. Тоді ми повинні залиште його замочуватися на ніч у нашому холодильнику. За словами експертів, чим більше годин замочування, тим вища якість нашого оцту.
  • Другий крок також простий. Пропустити рис через ситечко або тканину і вийняти крупу залишитися наодинці з водою.
  • Тепер ми йдемо до багаття. Помістіть рисову воду в запіканку разом із цукром (100 г), добре перемішуючи суміш.

Пам'ятайте, що вода, яку ми збираємось використовувати для цього оцту Це не повинно бути з крана, це буде набагато здоровіше бутильована і слабо мінералізована вода.

  • Далі ми дамо цьому препарату закипіти протягом усього часу 20 або 25 хвилин, Зрідка помішуючи. Після закінчення цього часу вимкніть вогонь і дайте йому відпочити приблизно 10 хвилин.
  • Ми йдемо до нашої скляної пляшки, яка повинна складати близько 750 мл або 1 літр. Додайте підсолоджену рисову воду, а також чайну ложку дріжджів. Таким чином, ми сприяємо бродінню цього природного препарату.

Процес бродіння

  • І скільки часу займе бродіння? Близько тижня. Після цього ми фільтруємо всю воду, щоб усунути можливі сліди рису.

Тим не менше, експерти кажуть нам, що чим довше проходить час, тим вища якість оцту. Це тому, що рівень бродіння та кислотності будуть вищими. Тому не бійтеся залишати його на 7-10 днів.

  • Як тільки ви переконаєтеся в цьому, переміщаючи суміш бульбашки більше не з’являються, воно буде готове. Для цього доречно ще раз прокип’ятити його на вогні близько 15 хвилин. Нарешті, ми можемо, нарешті, віднести його в інші менші пляшки для щоденного використання. Ви побачите, який приємний смак!

  • Хо, C. W., Lazim, A. M., Fazry, S., Zaki, U. K. H. H., & Lim, S. J. (2017). Сорти, виробництво, склад та користь оцту для здоров’я: огляд. Харчова хімія, 221, 1621-1630. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814616318076
  • Тан, С. С. (2005). ФЕРМЕНТАЦІЯ ОЦЕТА. Теза. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9780470277515.ch11
  • Murooka, Y., & Yamshita, M. (2008). Традиційні здорові ферментовані продукти Японії. Журнал промислової мікробіології та біотехнології, 35(8), 791. https://link.springer.com/article/10.1007/s10295-008-0362-5
  • Хашимото, М., Обара, К., Озоно, М., Фуруясікі, М., Ікеда, Т., Суда, Ю.,. & Shigehisa, H. (2013). Поділ та характеристика імуностимулюючих компонентів у неполірованому рисовому чорному оцті (курозу). Журнал біології та біоінженерії, 116(6), 688-696. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1389172313002119
  • Токунага, Х., Танака, Х., Хашигучі, К., Нагано, М., Аракава, Т., & Токунага, М. (2009). Швидке виявлення оцтовокислих бактерій у традиційному рисовому оцті Курозу, ферментованому в горщиках. Харчові науково-технічні дослідження, п’ятнадцять(6), 587-590. https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/15/6/15_6_587/_article/-char/ja/
  • Ueno, T., Fujii, A., Nagano, M., Hou, D., & Fujii, M. (2010). Протипухлинні та імуностимулюючі ефекти Курозу у мишей, що несуть пухлину. Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi = Журнал Японського товариства з питань харчової науки та технологій, 57(10), 408-413. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20113003436
  • Накасоне, І. (2017). Вплив традиційної японської здорової їжі, виготовленої з Курозу (нерафінований чорний рисовий оцет) та комбінації часнику, на рівень холестерину в сироватці крові у пацієнтів із прегіперхолестеринемією або середньою та середньою гіперхолестеринемією - рандомізоване, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване, дослідження втручання―. 薬 理 と 治療, Чотири. П’ять(1), 51-60. http://www.pieronline.jp/content/article/0386-3603/45010/51

Диплом психолога Університетом Валенсії в 2004 році. Майстер з охорони праці у 2005 та Майстер в галузі управління психічною системою: нейрокреативність, інновації та шосте почуття у 2016 р. (Університет Валенсії). Колегіальний номер CV14913. Він пройшов курс харчування та ожиріння: контроль надмірної ваги, запропонований Національним автономним університетом Мексики (UNAM). Студент соціальної та культурної антропології UNED. Валерія Сабатер працювала в область соціальної психології підбору та навчання персоналу. З 2008 року він тренер з психології та емоційний інтелект у загальноосвітніх школах та пропонує психолого-педагогічну підтримку дітям з проблемами розвитку та навчання. Крім того, вона письменниця і отримала кілька літературних нагород.