Коричневий жир позитивно впливає на наше здоров’я, незважаючи на свою назву

Багато продуктів обіцяють перетворити білий (поганий) жир у коричневий (хороший), але це обман, цей процес ще не виявлений

Коли ми пройшли кордон 45 років жирний він стає одним з найстрашніших ворогів нашої лінії. Однак не всі жири шкідливі. Існує тип, коричневий жир, що не тільки не шкодить нашому зовнішньому вигляду, а й позитивно впливає на здоров’я. Сьогодні давайте дізнаємось більше про коричневий жир, також відомий як коричнева жирова тканина.

білим

Лише в першому десятилітті 21 століття різні дослідницькі групи виявили, що дорослі мають два типи жиру: білий жир і коричневий жир. Перший з них, також відомий як поганий жир, відповідає за страшні любовні ручки. Ми все своє життя тікаємо від них, але тим більше коли наближаємось до п’ятдесяти. Але є ще один тип жиру, абсолютно невідомий громадянину, і це корисно. Я маю на увазі коричневий жир що переважає у новонароджених. Ми всі народилися з запасами коричневого жиру на шиї та тулубі, тому що саме такий спосіб природи допомагає нам зберігати тепло в перші кілька місяців життя, коли ми найбільш вразливі. У дорослих цей жир sЗберігається в різних частинах тіла, таких як шия, ключиця, нирки та спинний мозок.

І для чого цей коричневий жир?

Хоча він становить лише невеликий відсоток порівняно з білим, коричневий жир відповідає за спалювання калорій і зменшення відкладень шкідливого жиру. Насправді, поки білий жир Його основна функція - діяти як резервуар енергії, основною метою коричневого жиру є термогенез, тобто виробництво тепла у відповідь на низькі температури.

Коли тіло відчуває холод, коричневий жир активізується за рахунок використання цукру та жиру в крові для виробництва тепла в організмі. Тому коричневий жир також відомий як хороший жир і це обернено пропорційно загальній вазі особини (чим більше коричневого жиру, тим менша вага) та рівню глюкози в крові.

Щоб дати вам уявлення, дослідники з Інституту медичних досліджень Гарвана в Сіднеї (Австралія) показали, що 50 грамів білого жиру зберігають приблизно більше 300 кілокалорій енергії. Стільки ж коричневого жиру може спалити 300 кілокалорій на день. Хоча механізм його дії все ще досліджується, нещодавні дослідження з коричневого жиру показують, що коричневий жир допомагає усунути основні та необхідні амінокислоти з розгалуженими ланцюгами, органічні молекули, які у великих кількостях можуть викликати діабет 2 типу або ожиріння.

Читачі Аппера можуть уявити собі пошук молекул, на які здатні перетворити поганий жир на хороший, себто білий у коричневому став мрією багатьох вчених. Якщо вони досягнуть успіху, буде зроблений гігантський крок у розробці препаратів для зниження високого рівня ожиріння та діабету, яким страждає населення. І чи вдалося їм це? Ще ні.

Існує достатньо наукових доказів того, що як холод, так і фізичні вправи здатні активувати коричневий жир в основному завдяки дії двох гормонів (іризину та FGF21), але знаходженню молекули, яка сприяє "адипоконверсія" (перехід від білого жиру до коричневого жиру) воно все ще не прибуло. Це є причиною того, що багато вчених продовжують вивчати у головних лабораторіях світу процес перетворення білого жиру в коричневий жир.

Алхімія жиру: містифікація адипоконверсії

Прочитавши те, що я вам сказав, ви зрозумієте, що дослідники зляться, коли ми бачимо в трав'яних магазинах, магазинах здорової їжі або навіть в аптеках нескінченність харчових добавок, які обіцяють нам схуднути завдяки явищу "адипоконверсії" для "скромна" ціна 50 євро. І чому ми божеволіємо? Бо якщо намагаються сотні вчених у всьому світі, які належать до найважливіших дослідницьких центрів знайти молекулу, яка дозволяє переходити від білого жиру до коричневого жиру, Як можливо, що існують прості харчові добавки, які обіцяють провести той самий процес? Насправді відповідь проста: у цих продуктів є хитрість.

Давайте проаналізуємо склад цих цікавих добавок, які населяють полиці багатьох торгових центрів. Вивчаючи його інгредієнти, ми спостерігаємо, наскільки активним принципом є більшість цих добавок Екстракт Amorphophallus Konjac, рослина, з бульбових коріння якої отримують глюкоманнан. І чи здатна ця сполука перетворити білий жир у коричневий? Абсолютно.

Ця молекула поводиться як неперетравлювані харчові волокна в тонкому кишечнику що викликає ефект ситості, який забирає бажання їсти. Це все. Крім того, було показано, що споживання глюкоманнану не означає значної довгострокової втрати ваги. Тож від перетворення білого в коричневий жир ... зовсім нічого.

Якщо ми продовжимо аналізувати перелік інгредієнтів, ми спостерігаємо, що крім глюкоманнану, ці харчові добавки, які обіцяють перетворення поганого жиру в корисний, містять екстракти Часник (Allium sativum), виноградний (Vitis vinifera) та перець чилі (Capsicum spp.). Ну, немає звіту Європейського управління безпеки харчових продуктів про ефективність цих інгредієнтів для перетворення білого жиру в коричневий ... або щось подібне.

Шановні читачі верхівки, Якщо ви хочете схуднути, забудьте про адипоконвертери, спалювачі жиру або інші сюрреалістичні молекули. Ведіть адекватний спосіб життя, який поєднує в собі повноцінне харчування, правильні фізичні вправи та достатню кількість годин відпочинку та забудьте про чудо-продукти. Тим часом вчені продовжуватимуть шукати вирішення серйозних проблем зі здоров'ям, які ми маємо, але на основі жорсткості, а не брехні.

*Мануель Лопес Ніколас Він є професором біохімії та молекулярної біології в Університеті Мурсії. Дослідник, викладач, письменник і науковий комунікатор.